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地元産の酒米を使用し、山から流れるミネラル豊富な中軟水で仕込んだ辛口純米吟醸酒です。クセのないスッキリとした味わいの中にも、お米の旨みをしっかりと感じられます。

中部地方

岐阜県

サケアンモナイト

Name: サケアンモナイト
SKU: 2000100192221
Price: 1990.0 JPY
Availability: InStock

日本酒

純米吟醸

濃醇辛口アルコール度数17%

¥1,990 (税込)

8,800円以上で送料無料詳細

地元産の酒米を使用し、山から流れるミネラル豊富な中軟水で仕込んだ辛口純米吟醸酒です。クセのないスッキリとした味わいの中にも、お米の旨みをしっかりと感じられます。

特定商取引法に基づく表記酒造年度および瓶や蓋の仕様についてご確認事項：返品不可（返品・交換条件について）

商品情報ペアリングストーリー造り手からのコメントお客さまの声

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口	濃醇甘口
淡麗辛口	淡麗甘口

商品情報

アルコール度数	17 %
原料米	ひだほまれ（岐阜県産100％使用）
精米歩合	60 %
日本酒度	-4
酸度	2.2
アミノ酸度	1.0

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗	◯
常温	◯
冷	◎
ロック

味わいの特徴

しぼりたてのお酒なので、特にフレッシュな柑橘系の香りにうっとり。奥行きのある旨味と酸のバランスが取れ、お米の旨味がしっかりと感じられます。透明感のある旨味は、飲みやすくも飲み応えがあります。

ペアリング

ミネラルあふれる旨み

酒蔵のある瑞浪は「瑞浪地層」と呼ばれ、太古の昔エリア一帯が海であったと推察されています。そんな地層でフィルターされた伏流水を仕込み水として利用しているため、ミネラル豊富な中軟水の水質がお酒にも活きています。そのため、魚介類のおつまみが相性バッチリです。

合う料理

カルパッチョ、おでん、からあげ、チーズ

ストーリー

化石の町で生まれた
ミネラル豊富な純米吟醸酒

日本酒愛に溢れる
サケアンモナイトのお話

太古の昔は海の底だったと言われる岐阜県瑞浪市。「化石の町」として知られるこの土地の地中深くに眠っているのは、サケアンモナイトです。普段はとっても穏やかで仲間思い。みんなのお兄さん的存在の彼ですが、日本酒愛が溢れるあまりお酒に対しては厳しく、“辛口”なことで有名です。素材にとことんこだわり、お米もお水も、妥協は許しません。

旨みや酸味のバランスに優れた
飲み心地のよさが印象的

酒造りに適した地元産の酒米「ひだほまれ」を100％使用することで、旨みや酸味のバランスが取れたフレッシュで飲みやすい味わいに仕上がりました。辛口純米吟醸酒ならではの軽やかな口当たりながらもお米由来のやさしい甘みが広がります。ミネラルたっぷりの仕込み水で醸した「サケアンモナイト」は海鮮系のお料理と相性抜群です。

酒粕の再利用によって
サスティナブルな酒造りを目指す

300年の歴史を誇る老舗酒蔵「中島醸造」は現在、サスティナブルを意識した酒造りに励んでいます。「サスティナブル」は、直訳すると「持続可能な」という意味。日本酒を造る過程で生まれる酒粕には、豊富な栄養分が含まれているので、上質な酒米を栽培する時の肥料として再利用できるのです。こうしてお米農家と酒蔵が一体となり、持続可能な酒造りを体現しています。

造り手からのコメント

中野佑哉さん (中島醸造営業部)

サケアンモナイトに使用しているお米は地元瑞浪産の「ひだほまれ」です。弊蔵のひだほまれは自蔵の酒粕を堆肥に使用してもらっています。酒粕のアミノ酸等の栄養価を得たお米は健常に育ち、上質な麹となり、それは旨みへと反映されます。蔵に巡るやわらかく旨みある仕込み水と、ひだほまれの透明感、そこに調和のとれた酸によって味わいが構築されています。料理全般に合わせられますが、少し味付けの強いものと特に相性が良いです。

KURANDスタッフの
コメント

「サケアンモナイト」は仕込み水とお米の二つの持ち味を最大限活かし、お水の旨みと地元産米ひだほまれの透明感を具現化できるよう心がけています。瑞々しい透明感と十分な旨みが感じられるお酒です。ぜひ、食事とのペアリングをお愉しみください。

SAKAGURA

中島醸造（岐阜県）

創業1702年（元祿十五年）より300年以上受け継がれてきた伝統を今に伝える、瑞穂の国の酒蔵です。飲む人全員に楽しんでもらえるような良質な酒造りを追い求め、新たなお酒の提案を行っています。全国新酒鑑評会に3年連続金賞や海外市場への飛躍的な展開など、国内外での評価も受けています。また、平成30（2018)年より新蔵を設置し、冬季造りから四季造りに変更することでフレッシュローテーションの酒造りにも積極的に取り組んでいます。

地元産の酒米を使用し、山から流れるミネラル豊富な中軟水で仕込んだ辛口純米吟醸酒です。クセのないスッキリとした味わいの中にも、お米の旨みをしっかりと感じられます。

サケアンモナイト