54

Name: 54
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「丸山製麺」とコラボした
うどん専用日本酒

うどんのプロ「丸山製麺」と日本酒のプロ「KURAND」が、本気で製品開発に取り組んだ、うどん専用日本酒「54（コシ）」です。お米の優しい旨味と穏やかな余韻が、うどんとのペアリングを最高に引き立てます。

味わいマップ

濃醇辛口

濃醇甘口

淡麗辛口

淡麗甘口

アルコール度数

15.0 %

特定名称

純米酒

原料米

麹米/吟吹雪（滋賀県産)、掛米/日本晴(滋賀県産)

精米歩合

70 %

日本酒度

酸度

1.6

アミノ酸度

1.5

原材料

米（国産）、米麹（国産米）

アレルギー／原料

製造元

福井弥平商店

保管方法

常温可（日光の当たらない涼しい場所）

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

創業62年の製麺所が
業界を変える新たな挑戦

業界の枠を超えた新たな試みとして、丸山製麺所とタッグを組んで開発したうどん専用の日本酒です。相次ぐ工場の閉鎖や、後継者問題が業界全体の課題となっている今。創業62年の老舗製麺所が、業界の未来を真剣に考えて立ち上げたプロジェクトにより「54」は生まれました。

“うどん専用日本酒”
と呼ぶにふさわしい1本

出汁の旨味を感じられるスープ、香り豊かな小麦粉から作られる麺。「この2つを組み合わせた、うどんの美味しさを引き立たせてくれるお酒はなんだろう？」という問いに対してたどり着いたのがこの日本酒です。幼い頃からうどんを食べ親しんでいるうどんのプロが、うどんの風味やニュアンスにあった日本酒を造るために、何度も試飲を重ねて、理想の味に近づけました。派手さはなくとも、うどんの美味しさを最大限に引き立ててくれる。まさに“うどん専用日本酒”と呼ぶにふさわしい1本です。

創業62年目を迎える
「丸山製麺」

「株式会社丸山製麺」は、駅で見かける立ち食い蕎麦店などの飲食店の他、社員食堂、学生食堂、老人介護施設など、様々な施設に卸すための麺類を製造している製麺所です。1958年（昭和33年）、品川の商店街に小さな製麺所として生まれ、今年で創業62年を迎えました。衛生管理が徹底された工場にて、厳選された原料を使用して、そば・うどん・中華麺など様々なジャンルのゆで麺・生麺の他、餃子やワンタンの皮といった、皆さまが普段から慣れ親しんだ味を届けています。