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日本酒淡麗辛口

【KURAND CLUB会員限定】SHIMIZU 直汲み生 2022

Name: 【KURAND CLUB会員限定】SHIMIZU 直汲み生 2022
SKU: 2000119546916
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【KURAND CLUB会員限定】SHIMIZU 直汲み生 2022

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名水百選の伏流水を使用
搾りたての淡麗辛口酒

今月は岐阜県岐阜市の酒蔵が造る「SHIMIZU 直汲み生 2022」をご紹介します。
名水百選の長良川の伏流水を使った搾りたてのフレッシュ感あふれる、若々しい新酒。フルーティな香りと、すっきりとしつつも、柔らかな甘みのあるバランスの取れた味わいが特徴です。

※9月29日より発送を開始します。

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味わいマップ

濃醇辛口

濃醇甘口

淡麗辛口

淡麗甘口

アルコール度数

16.0 %

特定名称

純米大吟醸

原料米

みつひかり(岐阜市産100％)

精米歩合

50 %

日本酒度

酸度

1.4

アミノ酸度

1.2

原材料

米（国産）、米麹（国産米）

アレルギー／原料

該当なし

炭酸の有無

炭酸無し

製造元

日本泉酒造

保管方法

要冷蔵

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

すっきり淡麗辛口なのに
柔らかな甘みをもつバランス派

搾りたての若々しさが光る、スーパーフレッシュな純米大吟醸酒。口に含むと、柔らかな甘味を感じられつつも後味はすっきりとした淡麗辛口で、バランスの取れた味わいです。地元のこだわりの水や厳選した酵母によって醸し出される香りは、華やかでありつつ、フルーティ。無濾過生原酒による美しいうすにごりの色味とともに、フレッシュ感溢れるまろやかな旨味をお楽しみください。

搾りたてのフレッシュさと
柔らかな味わいは料理と合わせて

岐阜県岐阜市の酒蔵が造る、搾ったばかりの新酒です。小仕込みで丁寧に低温発酵させた後、木槽でゆっくりと優しく搾り、おりが絡んだ状態で直汲みしました。搾りたてのフレッシュさと、木槽搾りの特徴である柔らかさが両立した淡麗辛口の味わいは、冷やして飲むのがおすすめ。特に淡白な白身魚との相性は抜群です。白身魚の刺身やカプレーゼなどと合わせて、お召し上がりください。

名水百選の清らかな岐阜の水と
甘みの強い地元の米を使用

名水百選にも選ばれている長良川の伏流水。なかでも清水町の水にこだわり、地下100メートルから汲み上げたものを仕込み水に使用しています。硬度1.2の超軟水が、すっきりとしつつも、柔らかな甘みのある味わいを引き出します。また、お米は地元の農家が作る、甘みが強く艶がある食用米品種「みつひかり」を50％精米し、低温長期発酵によりお米の純粋な甘みだけを引き出しました。