KOE

KOE

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「声」から生まれる
日本酒プロジェクトから誕生した日本酒

「KOE」は、透明タンクで醸された日本酒の“声”とお客様の“声”に耳を傾けながら、インタラクティブに日本酒醸造を進めるという、業界初の試みとも言えるプロジェクトにより誕生した日本酒です。

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“声”から生まれた日本酒

お客様の“声”をもとに商品化されたのが「KOE」です。昨年のモニタリングでお客様からいただいた“声”に耳を傾け、問題点の改善を行った結果、理想に近い味わいが完成しました。お酒とお客様の“声”から生まれた新しい日本酒の味わいをお愉しみください。

新しい味わいを生み出すための
試験醸造

日本酒を飲みなれていない方にもインパクトを感じていただける新しい味わいを目指し、“声”から生まれる日本酒プロジェクトはスタートしました。そのためにまず取り組んだのが試験醸造です。試験醸造とは、新しい日本酒の開発に向けて少量で試験的に醸造することを指します。西堀酒造では試験醸造用に特注の透明タンクを導入し、全方位から徹底的に発酵過程を分析することで新しい日本酒造りに取り組んでいます。

「透明タンク」から聞こえてくる
お酒の“声”

西堀酒造は特注でアクリル製の透明な仕込みタンクを開発しました。アクリル素材を使ったタンクで本格的に仕込みを行うのは業界初の試みです。透明なタンクだからできる、きめ細かな観察の繰り返し、データだけでは読み取れない機微を感じ取り、自然の原理・摂理を読み解いていく。それはまるでもろみと会話をしているような不思議な感覚を味わえます。
味わいマップ
濃醇辛口
濃醇甘口
淡麗辛口
淡麗甘口
アルコール度数
16.0 %
特定名称
純米吟醸
原料米
あさひの夢(栃木県産100%使用)
精米歩合
60 %
日本酒度
-3
酸度
1.5
アミノ酸度
1.3
原材料
米(国産)、米麹(国産米)
炭酸の有無
炭酸無し
製造元
西堀酒造
保管方法
常温可(日光の当たらない涼しい場所)

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

おすすめの飲み方

ペアリング

前菜料理、フルーツ、カプレーゼ

飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック
楽しみ方

お客様の声

Customer Reviews

Based on 34 reviews
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匿名
Buying

Found this at a sale bar and will now be buying a bottle for home

匿名
米に合いすぎる酒

おつまみで食べるタイプでは無かったので、お米と一緒に食べたら最高の組み合わせでした。お酒の米の味と、米自体の味で相乗効果が非常に高い。飲む以外だと、お米を炊く時にも使ってます。

レビューのご投稿ありがとうございます。
様々なアレンジでお楽しみいただき嬉しいです。
牛肉の生姜焼きや前菜料理とのペアリングもおすすめです。ぜひお試しくださいませ。

匿名
飲み方に工夫

他の方もレビューしてますが
開封してから風味が開くまで時間差がある
ちょっと不思議なお酒みたいですね
デキャンタか片口に移してちょっと待つのがいいみたいです

香りがまた日本酒には珍しい感じです

匿名
すっきり系甘口

甘口だけどすっきりしてます。
焼き鮭と相性がいいです。
飲んでいるうちに味が変わっていくのは酸化が早いからでしょうか?

匿名
二段階

口の中で味わって、飲み込む時にも喉で味わえる感じでおいしいです。

匿名
とってもうまい

お米の旨味と甘味を強く感じることができ、とってもおいしい
口当たりはとろみがあり、まろやか。
総じて値段以上の味わいがあり、酒ガチャにとても感謝。
マイリピートリストに入れました(^_^)v
日本酒好きにこそおすすめしたいです。

レビューのご投稿ありがとうございます。
気に入っていただけてとても嬉しいです。
酒ガチャで素敵な出会いをしてくださりありがとうございます。

匿名
すっきりした感じ

まずパッケージに惹かれました。
すっきりした感じで美味しいのでおすすめです。

レビューのご投稿ありがとうございます。
クランドのお酒は、ラベルも味もこだわりたっぷりでございます。
美味しく召し上がっていただきありがとうございます。

匿名
ガツンとくる米!

オシャレなパッケージやなぁと飲んでみたら、パッケージからかけ離れた濃厚なコメの味がガツンときます!
目の覚めるようなお米の味を味わいたい際はぜひ

レビューのご投稿ありがとうございます。
ラベルもお味もたのしんでいただけたようで嬉しいです。
ぜひまたのご利用をお待ちしております。

カサカサオバケ
日本酒の呑み会で一発目

久しぶりに日本酒を呑みましたが、キツくなくすっきりとした旨味がありました。ほどよく呑めるので是非みなさんも試してみてください!

店舗のご利用とレビューのご投稿ありがとうございます。
飲みやすく一杯目にぴったりですね。お気に召していただき何よりです。
またのご利用を心よりお待ちしております。

匿名
飲みやすい!!

おつまみがほしくて一杯目にいただきましたが、正解でした!
飲みやすくすっきりしていて、胃の準備ができる一杯かと思います!
これからの日本酒が楽しみ!!!!

店舗のご利用とレビューのご投稿ありがとうございます。
一杯目からお楽しみいただけたようで何よりです。
またのご利用を心よりお待ちしております。

ぜひあなたに飲んで欲しい

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