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「Single Origine Sake 佐渡」は、佐渡が育んだ水と単一農家が造る同一品種の米だけを原料に使用し、日本の職人の技術によって手作業で心を込めて生み出された日本酒です。
新潟県
Single Origine Sake 佐渡
¥2,980
(税別)
8,000円以上で送料無料 詳細
「Single Origine Sake 佐渡」は、佐渡が育んだ水と単一農家が造る同一品種の米だけを原料に使用し、日本の職人の技術によって手作業で心を込めて生み出された日本酒です。
ペアリング
食材本来の味が楽しめる海鮮料理と合わせて
淡麗辛口の味わいと程よい吟醸香は、料理の邪魔をすることなく食事のシーンを彩ります。海鮮料理との相性が抜群です。魚介の旨味を引き出す優しい味わいは、日本酒の食中酒としての魅力が詰まっています。
合う料理
刺身、海鮮料理、鍋料理
ストーリー
佐渡で生きる造り手たちの
クラフトマンシップが詰まった一杯
佐渡の大地が育んだ天然の湧き水
佐渡の大地が育んだ天然の湧き水
日本酒づくりに適した理想の水として、佐渡最高峰の山、金北山の雪解け水を仕込み水に使用しました。山に積もった雪が仕込み水になるまで40年の歳月がかかるといわれ、不純物のないとても綺麗な天然水に変化します。硬度が2〜3と軟水な水質は、米の旨味をしっかりと残した、まろやかで優しく包み込むような味わいを生みます。「Single Origine Sake 佐渡」は佐渡の大地が育んだ上質な仕込み水にこだわりました。
”機械と人間の分業”による
高品質な酒造り
”機械と人間の分業”による
高品質な酒造り
高品質な日本酒造りは微生物が最良の環境で働くことが必要不可欠です。天領盃酒造では、コンピューター制御を導入することで、雑菌の排除を行なっています。蔵人は微生物にとっての最良の環境を作る裏方に徹し、”機械と人間の分業”を 実現しました。”最高の環境下で高品質なお酒を醸すこと”が「Single Origine Sake 佐渡」の酒造りのこだわりです。
一本の瓶に詰め、込める
一本の瓶に詰め、込める
「Single Origine Sake 佐渡」は、酒蔵で丁寧に瓶詰めされ、手作業で一本一本にラベルを貼って出荷しています。佐渡で生きる造り手たちのクラフトマンシップを一本の瓶に詰め、想いを込めて出荷した「Single Origine Sake 佐渡」が、佐渡で育てられた「五百万石」の魅力を伝える一杯として楽しんでいただけたら幸いです。
造り手からのコメント
川崎文吾さん (営業)
「Single Origine Sake 佐渡 純米大吟醸 」は契約栽培の五百万石と金北山の天然水で醸したオール佐渡の日本酒です。昨年から体制を刷新し、若い蔵元が日本酒造りに取り組んでいます。生まれ変わった天領盃酒造とKURANDが一緒になって初めて取り組んだ、佐渡を100%感じられるお酒に仕上がりました。ぜひ、佐渡にこだわった味わいを楽しんでください！
SAKAGURA
天領盃酒造（新潟県）
1983年に佐渡島に創業した天領盃酒造は、コンピュータ管理で酒造りをする先駆者といえる存在の酒造です。職人が長年にわたって継承してきた経験と勘を、コンピュータを導入することで具体的に数値化し、高品質で衛生面もクリアした安定的な酒造りを行っています。佐渡産の酒米『越淡麗』を用い、佐渡らしいお酒にこだわっている天領盃酒造。佐渡の中で最も高い名峰、金北山を背に頂き、その山の伏流水を仕込み水として醸された酒は、口当たりが柔らかく香りの高いスッキリとした味わいです。
KURANDスタッフの
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