【お酒のギモンQ&A】「常温で飲む」の“常温”って何度のこと？

お酒でいう「常温」はだいたい25℃を中心に±5℃くらいのことを指します。平均的な「室温」と同じくらいの温度帯ですね。季節で変わる感覚はありますが、室内であれば空調のある環境ではそこまで大きくブレません。

できれば避けたいですね……最近だと40℃とかの暑さになってくるので、出来るだけ冷蔵庫には入れてほしいというのが率直な気持ちです。ただどうしてもっていう場合は、光の当たらない冷暗所ならそんなに暑くはなりにくいとは思いますよ。

太陽光はもちろんですが、光の影響で品質が変わってしまうことにはなります。そういった意味でも、保管場所は「光の当たらない場所」を絶対条件にしてほしいです。

確実なのは料理用温度計（中心温度計）を使えば、かなり正確に測れます。グラスに注いだお酒に刺して測るのもOK。20〜25℃を目安にしてみてください。

ちょっと面白いやり方ですが、竹串やお箸をお酒に10秒ほど浸してから、あごあたりや手首に当ててみてください。 「ひんやりしすぎない」「体温と近いな」と感じたら、常温（20〜25℃）に近づいています。お肉の“火入りチェック”と同じノリですね（笑）。

いろいろありますが、ぬるま湯につける方法が一番早くて確実です。35〜40℃くらいの「お風呂くらいの温度」のお湯に、ボトルごと10分くらい浸せばちょうどよく戻ります。

量が少なければ早く常温に戻ります。飲む分だけ注いだら、室温で30分〜1時間くらい放置しておく。これだけですね。

ビール好きの中では鉄板ですが、「氷水＋塩」で一気に冷やすのが最強です！大きなボウルに氷と水を入れて、塩をたっぷり振ってボトルを回す。これで数分でキンキンになります。

ダメです！瓶が割れる危険があるので、冷凍庫での急冷は絶対にやめてください。

いろいろ言いましたが、おすすめの温度は気にせず自分に合う温度をいろいろ試してほしいというのが正直なところです。おすすめの温度はあくまでおすすめであって絶対ではありません。「こう飲まなきゃいけない」ではなく、自分がおいしいと思える飲み方を見つけてほしいと思っています。

そうなんです。ここからは余談ですが、 冷たければ冷たいほど、塩味を感じやすかったり、温度が上がると香りが立ってきて、香りの変化を楽しめるとか。あと例えば甘さは冷たい状態や熱い状態になると感じにくかったりします。結構甘く加糖したミルクも、温めると割と飲めたりするじゃないですか。なので、とことん甘くしたいって時は常温に近づけるのがおすすめです。

そういうことです！

まずは基本の温度で飲んでみて、ちょっと冷やす／ちょっと温めるを繰り返してみてください。そしてどう違うかメモして、試してみる。そうして自分の「流派」を見極めるんです！

「ぬるめが好き」「とにかくキンキンが好き」など、自分なりの指標ができると、お酒選びも楽しくなりますよ。いろんな温度帯を試して、お気に入りの「マイ温度」を見つけてみてください！