幻醸

幻醸

¥5,500 (税込)
容量

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わずか100粒からの挑戦
幻の酒米で醸した純米大吟醸

「幻醸」は約30年前に石川県で開発され、世に出ることなく眠り続けた幻の酒米「石川酒30号」で造られた純米大吟醸です。米の栽培から醸造、商品化までプロジェクトメンバーの想いが詰まった味わいです。

幻の酒米を復活させるために
わずか100粒の種子からの挑戦

約30年前に石川県で開発され、世に出ることなく眠り続けた幻の酒米「石川酒30号」。高度に発達した今の農業技術と、醸造技術を駆使した「石川酒30号再生プロジェクト」によって現代に蘇りました。2019年のプロジェクト発足時は、保管庫に残っていた「石川酒30号」の種子は100粒程度。ほんの一握りでした。30年以上の時を超え復活した、幻の味わいです。

30年以上の時を超え復活した
幻の酒米「石川酒30号」

「幻醸」には、「石川酒30号再生プロジェクト」によって復活した酒米、「石川酒30号」が使用されています。昭和61年に石川県農業試験場で、淡麗ですっきりした味わいが特徴の「五百万石」と、コクがありあっさりすっきりとした味わいが特徴の「華吹雪」を掛け合わせて誕生し、平成8年に品種登録された、酒造りに適した酒米です。

プロジェクトへの想いがつまった
奥行きのある豊かな味わい

一口含むと感じる、硬質な辛口テイスト。舌の上で少しずつほどけていき、「石川酒30号」が持つお米の甘みや旨みが少しずつ引き出されていきます。こっくりと口の中に広がる、奥行きのある豊かな旨みと、鼻を抜けるサイダーや青りんごのような清涼感ある澄んだ香りは、米の栽培から醸造、商品化までプロジェクトに携わったメンバーの想いが詰まっています。

メディア掲載事例

日刊食品通信
味わいマップ
濃醇辛口
濃醇甘口
淡麗辛口
淡麗甘口
アルコール度数
15.0 %
特定名称
純米大吟醸
原料米
石川県産米100%(石川県志賀町産)
精米歩合
50 %
日本酒度
-2.2
酸度
非公開
アミノ酸度
非公開
原材料
米(国産)、米麹(国産米)
炭酸の有無
炭酸無し
製造元
数馬酒造
保管方法
常温可(日光の当たらない涼しい場所)

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

おすすめの飲み方

ペアリング

ホタルイカの酢味噌合え、白身魚の塩焼き

飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック
楽しみ方

お客様の声

Customer Reviews

Based on 4 reviews
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匿名
2等でプレミアムなお酒☆

シャルドネのような口当たりで、香りも酔く、
長く楽しめるお酒。貴重な古来種の酒米を使っていることもあり、気軽に、というよりは大切に飲みたいお酒でした☆

匿名
2等でプレミアムなお酒☆

シャルドネのような口当たりで、香りも酔く、
長く楽しめるお酒。貴重な古来種の酒米を使っていることもあり、気軽に、というよりは大切に飲みたいお酒でした☆

匿名
上品なうまみを感じる

ひと口目はまるで白ワイン!すっきりした飲み口で、その後からじんわりとした米の旨味を感じる。良い日本酒を飲んだなーって満足度が高いお酒でしたー。酒ガチャで頂きました、ありがとう。

匿名
飲みやすく、美味しい

香りが非常によく、すっきりとして飲みやすい
日本酒単体でも美味しく、またどんな食事やおつまみにも合いそう
個人的にこれまで飲んだ日本酒で1,2を争うくらい好き

レビューのご投稿ありがとうございます。
大変高評価をいただけて光栄でございます。
新たなお酒との素敵な出会いをぜひお楽しみくださいませ。

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