絶 -zetsu-に合わせて「ラムチョップのステーキ」

せっかくお酒を飲むのなら、美味しいおつまみも合わせたいところ。そこでクランドのお酒に合わせておすすめのおつまみを紹介していきます。

今回は日本酒「絶 -zetsu-」に合わせて楽しむ、「ラムチョップのステーキ」のレシピ。ラムチョップのご用意が難しければ、牛もも肉や鶏もも肉に置き換えてもOKです！

「ラムチョップのステーキ」

＜材料＞ 2人分
・ラムチョップ 2本
・塩、胡椒適量
・オリーブオイル少々
・にんにく 1かけ
・タイム 1/2本
・ライム 1/4個

＜作り方＞【調理時間：15分】
① ラムチョップに塩と胡椒をふる。
② フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、タイムを入れて火にかけ、香りが出たら取り出す。
③ ②のフライパンで①を両面焼き、焼きあがったらにんにくとタイムを戻し入れる。お好みでライムを搾ったら完成です。
ライムの香りがアクセントになるので、最後にキュッと搾って召し上がれ。

「絶 -zetsu-」とは

滋賀県甲賀の里で生まれた超辛口の日本酒。ふくよかなお米の旨みを残しながら、切れ味のいい刀のように、美しいキレをあなたの舌に届けます。辛口の限界に挑む洗練された1本「絶」。以後お見知り置きを。
【ペアリングのポイント】
香りからしっかりと辛いイメージ。口に含むとピリピリとした刺激を感じられます。中盤からはコクと旨みが出てくるので、ただ辛いだけでない満足度の高い味わいです。

インパクトがありボリュームのあるお酒には、同じようにボリュームのある食材がよく合います。特にラム肉とは抜群で、肉の脂と絡み合い、甘い脂の余韻を楽しめます。

研ぎ澄まされた刃のごとく
鋭いキレで辛口の限界に挑め