絶 -zetsu-
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日本酒 濃醇辛口

絶 -zetsu-

¥2,190 (税込)
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研ぎ澄まされた刃のごとく
鋭いキレで辛口の限界に挑め

滋賀県甲賀の里で生まれた超辛口の日本酒。
ふくよかなお米の旨みを残しながら、切れ味のいい刀のように、美しいキレをあなたの舌に届けます。辛口の限界に挑む洗練された1本「絶」。以後お見知り置きを。

300mlサイズはこちら

辛口好きには堪らない
鋭くまっすぐなキレのよさ

忍者の里として名高い滋賀県甲賀市の酒蔵・美冨久。この蔵が「絶」で挑んだのは「辛口の限界」。一般的にはプラスになるほど辛口とされる、日本酒の指標のひとつ「日本酒度」は+18。鋭いキレのよさは他の追随を許さない、辛口好きの舌をも唸らせます。空間を静かに一刀両断するかのようなまっすぐなキレ味、ぜひご体感あれ。

米の旨みはしっかりと
後味は残さないキレのよさ

徹底したもろみの温度管理により生み出された、雑味がなく、洗練された味わい。その中に、自然由来の乳酸菌を取り入れる伝統的な製法「山廃(やまはい)仕込み」により醸成された、ふくよかな米の旨みがしっかりと感じられます。最後に訪れるのは、完全発酵による美しく鋭いキレ。これぞ辛口の真骨頂です。

完全発酵により生み出された
超ストロングな味わい

お酒を仕込む際、自然にゆだねて酵母が糖を分解しつくすことで発酵を止める「完全発酵」。タイミングの見極めなど匠の技が必要とされるこの製法にこだわることで、甘味の少ない、しっかりとしたお米の旨みとキレのある辛口酒に仕上がりました。アルコール度数は驚異の約20%。超ストロング系の力強い味わい、飲みごたえ抜群です。
味わいマップ
濃醇辛口
濃醇甘口
淡麗辛口
淡麗甘口
アルコール度数
20.0 %
特定名称
特別純米酒
原料米
短稈渡船六号(滋賀県産100%)
精米歩合
60 %
日本酒度
18
酸度
1.9
アミノ酸度
非公開
原材料
米(国産)、米麹(国産米)
アレルギー/原料
該当なし
炭酸の有無
炭酸無し
製造元
美冨久酒造
保管方法
常温可(日光の当たらない涼しい場所)

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

おすすめの飲み方

ペアリング

ケバブ、バニラソフトクリーム

飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック
楽しみ方

お客様の声

Customer Reviews

Based on 8 reviews
50%
(4)
25%
(2)
13%
(1)
13%
(1)
0%
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匿名
香りと味に良いギャップ

もともと淡麗辛口が好きなのですがこのお酒のギャップにやられました。美味しい。

盃に入れて匂いを嗅ぐと山廃超辛口の独特な強めの癖を感じます。
警戒しながら飲むと思った以上に爽やかに香りが鼻を抜けて後味がさっぱり。
超辛口の香りに鶯の庭を彷彿とさせる甘みです。辛口ですが辛さの中に甘みを感じます。
これは癖になるお酒でした。

つまみはいくつか用意したのですが、合鴨のローストが相性良かったです。脂が甘いお肉にわさびやマスタードなど、ピリッとくるものを合わせて楽しめました。

レアリティRで期待していなかったために想像以上の味で最高です。

好みは別れますが、ある程度強めのお酒が好きで、どっしりとした日本酒をゆったり呑みたい方におすすめです。

素敵なレビューのご投稿ありがとうございます。
「絶-zetsu-」の味わいを気に入ってくださって嬉しいです。
ペアリングには「ケバブ」や「バニラソフトクリーム」もおすすめです。
ぜひお好みの楽しみ方でお召し上がりくださいませ。

匿名
かなりの辛口

キャンペーンで購入しました

人によっての評価がかなりバラけると思います。
書いてありますがかなりの辛口です。
辛口の日本酒も好きでそこそこ飲む私ですが
辛ッ!と思いました。
慣れてくるとお米の旨味も感じられるのですが…

辛口の日本酒は辛ければ辛いほど良い!
って方以外にはあまりオススメは出来ないかも知れませんね

匿名
500円キャンペーン

LINEID連携で500円になるキャンペーンで購入しました。
初めに香りを嗅いだ時説明にもあったのですが発酵特有なのか独特な香りがしました。
そして1杯飲んでみたのですが最初に来たのは苦味で、その後辛口特有の舌にピリッと来るような感じがありました。
正直言いますとこの独特の香りと、苦味が強い味は人によっては得意不得意があると思います。
あくまで私個人の感想なので参考がてら見てもらえればいいと思います。
でもこういう日本酒があることに気づけたことは大変嬉しいです。
これからも色々なお酒を楽しみにしてます。

匿名
山廃辛口

山廃好きとしては飲まずにはいられないお酒でしたので、LINEのキャンペーンを利用して購入させていただきました。
口に入れた瞬間、硬さと旨みという矛盾した味を同時に楽しめるのに驚きました。冷で飲んだということもあるでしょうが、山廃らしい複雑な味わいであるにも拘らず、すっきりとしたら後味で非常に飲みやすいです。
食事にも合うし、食後のデザートと合わせても良い万能なお酒であると言えます。

匿名
キレの評価

口に含むと、米の甘みを感じながらキリッスパッと後味はラベルの如く一刀両断される様は、まさに「絶」。ただ、後味を「辛味!」と取るか「アルコール臭」と感じるかで評価が分かれそう。自分的には、キリ・スパッ・辛は楽しみ甲斐があるお酒です。

匿名
辛味と旨味

酒ガチャで買ってみました。紹介文通りの鋭い辛味ですが、決して激辛なだけではなく、辛さが後を引かずその奥から旨味も感じます。度数が高めなのに杯が進みました。
とても好みの味でした。720mlでも買ってみようかと思っています。

匿名
斬られたような辛さ

辛口とのことで買ってみました。

口に運んだ第一印象は硬い味。米の旨みはあえて感じさせない作りだと思いました。炭酸のようなピリピリ感を若干感じ、アルコール特有のキツさと苦味からキリッと突き抜けるような後味に変化。
まるで刀で斬られたような味だなー。と思いました。

熱燗にすると、米の味が花開き芳醇な辛口に変化。後味は辛さを残しながら柔らかい印象に。後味の苦味が苦手だったので、私は熱燗の方が好きでした。

コンセプト通りのユニークな辛口酒で満足はしましたが、後味の苦味が少し苦手だったので星3でした。とはいえ1日で飲み干しました。
辛口好きの方にはお勧めします。

クランドをご利用いただきありがとうございます。
このたびお届けいたしました「 絶 -zetsu--300ml-」につきまして、味わいがご期待に沿えず、お客様にご不快な思いをさせてしまい誠に申し訳ございません。
ご指摘をいただきました「後味の苦みが苦手」とのご意見につきましては真摯に受け止め今後の商品開発及び改善において参考にしてまいります。
このたびは貴重なご意見をご投稿いただきまして、誠にありがとうございます。

匿名
キリッとしていておいしい!

辛口でキリッとしているのでご飯に合います!度数のわりに飲みやすくてたくさん飲んでしまうかも。
飲み方おすすめに書かれているバニラソフトと合わせるのもいいです。
バニラアイスの甘さとまったり感と絶のスッキリした辛さで止まらないです。

ぜひあなたに飲んで欲しい

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