特別な夜を華やかに彩る
酒好きのための極上もつ鍋

あふれる脂の甘みと濃厚な出汁が溶け合う、酒飲みの定番「もつ鍋」。あの味わいを、もっと背徳に、もっとこだわり尽くして味わえたら……という、お酒好きの尽きない欲望から本「酒飲みもつ鍋プロジェクト」は始まりました。

鍋いっぱいに浮かぶ上質なもつを、お気に入りのお酒とともに心ゆくまで頬張る贅沢。ご家族や親戚が集まる年末年始の特別なひとときを至福の晩酌に変える、とことんこだわり抜いた逸品をお届けします。

酒飲みもつ鍋が届ける
3つの特別な魅力

希少な小腸だけを厳選
贅沢を極めた黒毛和牛

黒毛和牛とは、日本の和牛のなかでも血統管理を徹底し、長い年月をかけて大切に育てられる最高峰の肉牛。

きめ細やかなサシ（霜降り）と人肌の温度で溶け出すほど融点の低い上質な脂をもつため、国内はもちろん世界的にも別格の価値を誇るごちそうとして愛されています。

一般的なもつ鍋では、手に入りやすい輸入牛のホルモンや豚のもつ、さまざまな部位を合わせたミックスホルモンが使われることが少なくありません。しかし「酒飲みもつ鍋」では一頭の牛からわずかしか取れない希少な「国産黒毛和牛の小腸」のみを贅沢に厳選して使用しています。

もつをひと口噛みしめれば広がる、雑味のない澄み切った甘みと、ぷるんと心地よく弾ける極上の食感。熱々の鍋のなかでサラリと溶け出した和牛の上質な脂は、特製スープと合わさることで奥深いコクへと進化します。

もつとスープの旨みをたっぷりと吸い込んだキャベツやごぼうまでもが主役級の美味しさに変わり、お酒を持つ手を心地よく進めてくれます。

酒好きを虜にする
本場福岡の背徳の技

今や全国で愛されるもつ鍋ですが、そのルーツは終戦直後の福岡・博多にあります。活気あふれる炭鉱の町で、栄養満点のもつを美味しく食べるために、ニラとともにアルミ鍋で炊いたことが始まりでした。独自の酒文化とともに職人の手で洗練を重ね、博多を代表する郷土料理として愛され続けてきた歴史があります。

酒飲みもつ鍋では、そんな本場博多の専門店さながらの味わいをご自宅で再現するため、確かな目利きで厳選した国産黒毛和牛の上質な小腸のみを使用しています。

もつの臭みの原因となる余分な脂や細かな汚れを手作業で丁寧に取り除き、徹底した衛生管理のもとで素早く仕上げています。そのため、ご自宅の鍋で煮込んでも嫌なアクや臭みがスープに溶け出さず、澄み切った脂の甘みと出汁のコクだけがダイレクトに際立ちます。 ご自宅にいながら、まるで博多の専門店に足を運んだかのような本格的な味覚体験をお届けできる理由がここにあります。

すくうたびに溢れ出す
鍋を埋め尽くす贅沢もつ

「途中で具材が足りなくなって野菜ばかりになってしまう」「最後まで贅沢にもつを味わい尽くせない」という、もつ鍋好きの切実な悩みを解消するために考えたのは「とにかくもつをたっぷり入れること」。なかなか味わえない、心ゆくまでもつを堪能できる贅沢感を追求しています。

一般的なお取り寄せもつ鍋（2人前）では約200gが主流ですが、本品はお酒好きの方が最後のひと口まで心ゆくまで満足できるよう、2倍量となる計400g（2パック）のもつを詰め込んだ贅沢な特別仕様です。

野菜をたっぷり追加してももつが主役であり続け、〆（しめ）のちゃんぽんや雑炊を口に運ぶ最後の一口まで、至福の晩酌体験が続きます。

お酒や好みに合わせて
選べる3種のこだわりスープ

お好みや合わせるお酒に合わせて、こだわりのスープ3種類からお好きな味わいをお選びいただけます。

【醤油】
鰹出汁の上品な旨みと醤油の芳醇な香りが広がる、どこかホッとする優しい味わいのスープです。

醤油の香ばしさが黒毛和牛の脂の甘みを引き立て、飽きのこない王道のおいしさを届けてくれます。すっきりとしたキレの良さがあり、食事に合うお酒とともに心地よく箸が進む1杯です。

【味噌】
昆布やカツオなど厳選した天然素材から丁寧にとった和風出汁に、上品な甘みをもつ特製白味噌と香ばしいゴマを調合しました。

素材本来の力強さを引き出したスープは、まるで料亭レベルの格調高い味わいです。白味噌のまろやかなコクが、もつの脂の甘みを優しく包み込み、後味は驚くほどすっきりと美しく、最後の1滴まで飲み干したくなる極上の味わいです。

【塩】
じっくりと時間をかけて旨みを抽出し、徹底的に雑味を取り除いた特製の鶏ガラスープに、焼きあご・昆布・鰹の和風出汁を重ねました。

素材本来のピュアな塩味と澄んだスープが魅力です。黒毛和牛の上質な脂が溶け込むことで洗練されたコクが生まれ、柑橘系の調味料や柚子こしょうを添えれば、さらに爽快な晩酌を楽しめます。

本場直伝の美味しさ
自宅で試す黄金手順

ご自宅で最高の状態に仕上げていただくための簡単ステップです。
お召し上がりの前日に冷蔵庫へ入れ、時間をかけてしっかり解凍しておきます。

①スープを入れる
水と真空パックのスープをよく振って鍋に入れ、強火にかけます（醤油：水500cc、味噌：水220cc、塩：水300cc）。

②キャベツ・ごぼうを入れる
ふたをするようにキャベツやごぼうを入れ、ひと煮立ちさせます。野菜を入れた後、スープの味が濃い場合は少量ずつ水で薄めてください。

③もつを入れる
少し煮立ってきたら、もつを入れます。野菜の後に重ねることで、上質な脂が抜け落ちすぎるのを防ぎます。

※大ぶりのもつを使用しているので、お好みで食べやすいサイズにカットしてください。
※余分な脂はお玉で取り除いてください。

④ニラを入れる
キャベツが沈んでしんなりしたら、弱火にしてニラを投入します。ニラに火が通ったら出来上がりです。なお、スープに柚子こしょうを溶かすとよりおいしく召し上がりいただけます。

⑤〆を楽しむ
ちゃんぽん鍋、雑炊、お餅などお好みの〆をお楽しみください。

おすすめペアリング

まろやかでコク深い「味噌」には、芳醇な香りの日本酒を合わせることで、味噌の甘みと酒の旨味が互いを引き立て合います。

上品な「醤油」には、すっきりとした味わいのクラフトビールやハイボールがぴったり。脂の甘みを爽やかに切ってくれます。

澄んだ出汁が際立つ「塩」には、キリッと冷えたレモンサワーやすっきりとした辛口の白ワインが絶妙です。素材本来のピュアな旨みを爽やかな酸味が軽やかに引き立て、柚子こしょうを溶かせばお酒を持つ手が止まらなくなります。

開発者の想い（KURAND開発担当者コメント）

「冬のお酒を一番美味しくしてくれる鍋って何だろう？」という問いから、この酒飲みもつ鍋プロジェクトは始まりました。辿り着いた答えは、濃厚な旨みと脂の甘みでお酒を誘う『もつ鍋』。専門店のような贅沢な味をご自宅の晩酌でゆっくり再現したいという、純粋なお酒好きとしての欲望がすべての原点でした。

そこで「それなら、最後の一口まで満足できるように大ぶりのもつを贅沢に詰め込もう！」と決断。一般的な2人前（約200g）ではどうしても物足りなさが残るため、思い切って2倍の計400g（2パック）という大盤振る舞いに踏み切ったのです。さらに、量を食べても食べ飽きずにお酒が進むよう、上品な甘みを持つ「国産黒毛和牛の小腸」だけに限定した贅沢仕様が完成しました。

また、合わせるお酒によって飲みたい味は全く異なります。

王道のビールやハイボールに合う鰹出汁の「醤油」、日本酒の旨みを受け止める白味噌仕立ての「味噌」、柑橘やサワーにぴったりの澄んだ「塩」。1杯のお酒を最高に美味しく味わっていただくために、3種のスープを揃えました。最初から〆（しめ）まで、本場博多の美味しさを心ゆくまで楽しんでいただけたら嬉しいです。

数量限定のペアリングセットもご用意

「黒毛和牛をたっぷり楽しむ！酒飲みもつ鍋」に合うよう、スタッフが厳選した特別なペアリングセットをご用意しました。

ひとつ目は、濃厚なもつの旨みに寄り添うよう「香り高い芋焼酎」をセットにしたペアリングセット。上質な和牛の脂を包み込みながら、グラスから立ち上る優雅な芳香が晩酌のひとときを心地よく彩ります。

10セット限定で30%OFFにてお届けします。

ふたつ目は、出汁や脂の甘みと見事に調和する「通常販売していない上質な蜜芋焼酎」をセットにしたペアリングセット。

合わせるお酒は、オーク樽でじっくり熟成させた「旨味の芋焼酎」です。蜜芋ならではの濃密な甘みと樽熟成の奥深い香味が、もつ鍋の旨みと重なり合い極上の余韻を響かせます。10セット限定で35%OFFにてお届けします。

3つ目は、贅沢な晩酌の時間を格上げする「通常販売していないバーボン樽熟成のブレンデッドウイスキー」をセットにしたペアリングセット。香ばしく力強い樽香が脂の甘みを爽やかに引き締め、ハイボールにして合わせれば箸も杯も止まらなくなります。
5セット限定で35%OFFにてお届けします。

4つ目は、出汁の繊細な美味しさをどこまでも引き立てる「通常販売していない繊細な旨味を楽しむ日本酒」をセットにしたペアリングセット。合わせるお酒は、綿密な計算のもとで造られた「理系兄弟 黄金比」です。緻密に設計された米のふくよかな旨みが、スープのコクやもつの甘みと溶け合い、食事に合うお酒として至高の相性を奏でます。

5セット限定で35%OFFにてお届けします。

今だけの限定仕様で
特別な冬の食卓へ

ご家族や親戚が集まる年末年始の食卓や、冬のお酒の席を彩る主役としてふさわしい贅沢なセットです。

黒毛和牛もつと選べる特製スープを合わせたクラファン限定の特別仕様。今しか手に入らない特別な美味を、ぜひお見逃しなく。

※開発中の商品のため、商品の色合いは写真と異なる可能性があります。
※開発中の商品のため、商品概要は変更になる可能性があります。