琥珀色に立ち上る
まだ見ぬミントの香り

これまでクラウドファンディングを通して「ウイスキー×○○」を提案してきた私たちが、今回相棒に選んだのは「ミント」です。

アメリカで古くから愛される、バーボンウイスキーにミントと砂糖、砕いた氷を加える伝統カクテル「ミントジュレップ」があるように、実はウイスキーとミントは相性抜群の組み合わせとして知られています。

私たちはハーブ農家との出会いを通して、力強い清涼感を持つ「和ハッカ」と「焙煎した茎」の香ばしい旨みに出会いました。「オーク樽が放つ芳醇な香気と、摘みたてミントの爽快な清涼感。この二つが出会ったとき、最高に爽やかで深いお酒ができるのではないか」
そんなシンプルな直感から、私たちの挑戦は始まりました。

人工的な香料や着色料を一切使わず、国産無農薬ミントのピュアな風味を、樽熟成のウイスキーへそのまま閉じ込める。

試行錯誤の末にたどり着いたのは、ウイスキー特有のコクと、鼻を抜ける澄んだ清涼感が鮮やかに重なり合う、まったく新しい琥珀色のクラフトスピリッツです。

Mint Amberの3つの魅力

手摘みで厳選された豊かな香りと
焙煎が生むミントの爽快感

ミントには、茨城県のハーブ農園で無農薬栽培された高品質な和ハッカ（日本固有の品種でミントの1種）を採用しました。 世界に数百種あるミントの中で和ハッカは、西洋ハッカなどに比べて清涼成分であるメントールの含有量が非常に多く、圧倒的に強い清涼感と爽やかな香気を持つのが特徴です。ウイスキーに乾燥させた和ハッカの葉を漬け込み、ウイスキーの力強いコクに負けない主役の存在感を放ちます。

一般的に、機械による収穫は鮮度を守り効率的な分、大事な香気が逃げてしまいがちです。 ウイスキーの力強いコクに負けないピュアな香りを生むため、香味が最も豊かな穂先15cmのみを手摘みで収穫。安心の無農薬栽培で育まれた和ハッカが持つ、ピュアで豊かな風味を余すことなく引き出しています。

さらに、和ハッカの茎も使用。ほうじ茶の製法に学び、焦げつかないよう120〜130℃という絶妙な温度で和ハッカの茎を焙煎しました。 この一工夫によって、清涼感だけでなく香ばしさと奥深い旨みが加わり、熟成酒と見事に調和する最高の素材が完成しました。

オーク樽熟成ウイスキーの深み
ミントを包む芳醇な香り

カクテルの「ミントジュレップ」でバーボンウイスキーが使われるように、ミントの清涼感を受け止めるにはオーク樽で時間をかけて熟成させたウイスキーならではのウッディで重厚な樽香が欠かせません。しかし、バーボンのように木香や主張が強すぎるお酒では、和ハッカの繊細な風味を消してしまう難点がありました。

今回のミントに合わせるウイスキーを探してたどり着いたのが、熊本県の常楽酒造が手がける樫樽2年熟成のライスウイスキーです。繊細で柔らかさもありつつ、2年樽熟成の香りがしっかりあるウイスキーをベースにすることで、和ハッカの風味を最大限活かすことができます。

また、長期樫樽貯蔵の本格焼酎からつくるウォッカを独自比率でブレンド。ウイスキーのお米由来のまろやかな甘みと、ウォッカ由来のクリアなキレ、そして樫樽のウッディな香気が見事に調和しました。和ハッカの清涼感を優しく包み込み、重厚感のある深い味わいを生み出しています。

割水にもミントティーを使用
水出し抽出の極み

一般的に、ウイスキーのアルコール度数を調整する「加水」という工程では純水を使用します。本商品ではここにも贅沢に「水出しミントティー」を使用しました。度数を下げる工程で味わいが薄まるのを防ぎ、ミント感を極限まで高めるための挑戦です。

酒蔵にて4品種のミントで比較実験を行い、最も相性の良かった、深みのある「ブラックペパーミント」とほのかな甘みを持つ「スペアミント」を厳選。200Lを約3時間かけてじっくり水出ししました。

お酒を割る水にまでミントの風味を込めることで、人工的な香料や着色料に一切頼らず、どこまでもナチュラルで圧倒的なミント感を実現しています。

スタッフのテイスティングコメント

グラスに注ぐと、しっかりと立ちのぼるミントのみずみずしく爽やかな香気。あとからウイスキーの熟成香が心地よく重なり合って、お互いの良さを引き立て合っています。

ウイスキー特有の苦みがミントのやわらかな清涼感でやさしく包み込まれるため、ウイスキーを飲みなれない方でも驚くほど飲みやすく楽しんでいただける味わいとなっていると思います。

炭酸水で割るとミントの爽快感がさらに際立ち、すっきりと爽やかな余韻を心ゆくまで堪能できます。

Mint Amberの楽しみ方

無糖で仕上げているため、さまざまなシーンで自由なアレンジをお楽しみいただけます。王道のハイボールは、お酒と炭酸水を1:2や1:1の割合で割るのがおすすめです。

すっきりとした清涼感と芳醇な香気は、食事に合わせるお酒としても本領を発揮します。炭酸水割りはもちろん、ジンジャーエールで割るとスパイシーな甘みが加わり、また違った爽快なおいしさが広がります。

ピザやハラペーニョのきいたタコス、フライドポテトなどの手軽な揚げ物、ラムチョップなどの肉料理と相性抜群です。

また、パインリキュールなどを少し足してソーダで割れば、ミントの爽やかな香気が引き立つ本格的なカクテルアレンジもお楽しみいただけます。

常楽酒造担当者コメント

ウイスキーにミントを漬け込む——前例のない挑戦だったため、当初は本当に美味しい商品ができるのか不安もありました。ミントの魅力を極限まで引き出すため、茶葉の漬け込み時間や色の変化を細かく見極め、幾度となく試作を重ねました。

ベースに使用したのは、国産米とドイツ産モルトで仕上げた「常楽ライスウイスキー」に、長期樫樽貯蔵の本格焼酎原酒からつくるウォッカをブレンドした自慢の逸品です。
ウイスキーが持つ重厚な樽のコクと芳醇な甘みに、ミントの澄んだ清涼感が鮮やかに溶け込み、驚くほど相性の良い爽やかな味わいへと昇華しました。こだわり抜いた香りと味わいを、ぜひご堪能ください。

ヒロコハーブス担当者コメント

最初にお話を伺ったときは驚いたのと同時に、ものすごくワクワクしました。私たちの農園では、最も香りの良い穂先約15cmを丁寧に手摘みしてハーブティーに仕上げています。その工程でどうしても残ってしまう「茎」を活かそうと、茎ほうじ茶から着想を得て生まれたのが、この焙煎和ハッカの茎でした。

ハーブティー作りから生まれた大切な素材が、ウイスキーという新しい形でお酒に溶け込んだことを心から嬉しく感じています。突き抜ける清涼感の「和ハッカ」、深みのある「ブラックペパーミント」、やさしく甘い「スペアミント」が織りなす香りと味わいを、ぜひお楽しみください。

「清涼感ある香気と樽香が調和する理想の味わい」
KURAND開発担当者

「一般的なミントリキュールとは一味違う、ナチュラルで美味しいミントのお酒を造りたい」という思いからこのプロジェクトは始まりました。

プロジェクトのきっかけは、ハーブ農園「ヒロコハーブス」とのハーブティー開発でした。ある日「ミントティーには使わない茎を焙煎してみたら香ばしくて美味しかった」と連絡がありました。ハーブティー作りでは香りの強い穂先15㎝を手摘みして葉だけを使うため、どうしても茎が余ってしまいます。その茎をほうじ茶のように焙煎したところ、爽快さとともに香ばしい旨みが生まれたという新しさと面白さに強く惹かれました。

「この香ばしさと旨みをお酒に生かしたら、未だ見ぬクラフト酒ができるはずだ」。クランドの得意分野であるお酒との融合を思い立ち、フルーツやスパイスなどをウイスキーへ漬け込んだ経験を活かし、ウイスキー×ミントの挑戦が始まりました。

ウイスキーへの漬け込み実験では、ミントの爽やかな香り立ちと、美しいアンバーカラーを再現するための調整に最も苦労しました。ミントの葉を多く漬け込むと、葉が持つ緑色の成分が溶け出してペットボトルの緑茶のようなカーキ色になってしまったのです。

そこで漬け込むブレンド比率を再検討し、最終的に焙煎ハッカ茎と和ハッカ葉の黄金比にたどり着きました。こうして、ウイスキーらしい琥珀色の液色と、清涼感ある香気と樽香が角なく調和する理想の味わいを実現したのです。

セット紹介

「Mint Amber」をよりお楽しみいただくために、スタッフが厳選したお酒と楽しめる「飲み比べセット」をご用意しました。

割引率はなんと35％OFF。数量限定のため通常販売していないお酒（SLR：シークレットレジェンドレア）とセットにし、10セット限定で販売いたします。

※開発中の商品のため、商品の色合いは写真と異なる可能性があります。
※開発中の商品のため、商品概要は変更になる可能性があります。