ひと口で広がるじゅわり感
日本酒の概念を変える新体験

これ、本当に日本酒……！？

グラスに注ぐと、リンゴやグレープフルーツをまるごとぎゅーっと搾ったみたいにフルーティな果実の香りがふわり。

ひと口飲むと、あら不思議。口いっぱいに「じゅわ〜っ」と甘酸っぱく果汁感が弾け出しちゃう。

じゅわりと広がるあまりのジューシーさに、思わず「じゅわる。」と名付けちゃいました。

まるで甘口の白ワインやもぎたての果実を楽しんでいるみたいに、するすると行けちゃう飲みやすさ。「日本酒ってなんだか難しそう……」なんて思っている方にこそ絶対に試してほしい、キュンとするような飲み心地をご堪能あれ。

じゅわる。の３つの魅力

まるで果汁！？秘密の製法で、
甘酸っぱくて超絶“ジューシー”

一番の魅力は、日本酒とは思えないような、ジューシーな甘酸っぱさ。原料はお米と水だけなのに、まるで果物をかじったような「じゅわっ」とした味わいがあふれ出るんです。

このとびきりジューシーな味わいを生む秘密は、「酒母搾り」という製法にあります。本来日本酒は、酵母が「糖」を吸収しながらアルコールに変えていく「発酵」をすることで、少しずつお酒になります。

しかし、発酵をするための準備段階である「酒母」と呼ばれる状態であえて搾ってしまうことで、糖がた〜っぷりと残った「甘酸っぱい日本酒」が出来上がるのです。

非常に繊細で、職人の技術と感性が問われる難しい手法。確かな経験と情熱を持つ「滝澤酒造」の協力によって、ついに理想の味わいが形になりました。

口に含むと、まずは広がるのは甘口の白ワインを思わせる優しい甘み。そのあと、後味をキュッと引き締めてくれる爽やかな酸味が追いかけてきます。

甘みと酸味のバランスが抜群だから、飲み心地も軽やか。低アルコールに仕上げているので、普段あまりお酒を飲まない方でも、すっきりと飲み進められちゃうはず。

お米の旨みたっぷり！
濃厚リッチな“じゅわっ”と感

「じゅわ」っと口内に広がる果実味を生み出すのは、お米が生み出す「旨み」をたっぷりと含ませたから。そのため口に含むと、甘酸っぱくジューシーな味わいが、口内で濃厚リッチに広がるのです。

原料にはふくらみのある豊かな旨みを生むことから、造り手である滝澤酒造の地元・埼玉県の希少な酒米「さけ武蔵」を使用。このお米の優しい旨みがベースにあるからこそ、すっきりと澄んだ果実のような甘酸っぱさが美しく引き立つのです。このお米のほか、水と酵母、米麹のみの「純米酒」にすることで、お米の旨みをたっぷりと感じられる造りにしていきます。

さらにジューシーで甘酸っぱい味わいをダイレクトに届けられないか、最後までこだわり抜き、日本酒を搾った工程の後に行う濾過工程をしない「無濾過」を選択。できたまんまに近いからこそ、まるでもいだばかりの果実のように「じゅわ」っと濃厚リッチな風味を実現しました。

搾ったばかりを閉じ込めた生酒だから
“じゅわっ”とみずみずしい

ジューシーで甘酸っぱい味わいを、よりみずみずしくダイレクトに届けるため、酵母が生きた「生酒（なまざけ）」のままお届けします。

一般的な日本酒は、品質を保つために「火入れ」と呼ばれる加熱処理を行います。しかしこのお酒は熱を一切加えない「生酒」なので、搾りたてのみずみずしい香りとフレッシュな味わいがそのまま生きているのです。

さらにみずみずしい味わいを活かすべく、濃厚な飲み口のあとは、すっきりとクリアな飲み口に。そのためにお米を60%まで丁寧に磨き上げ（40%削り）、雑味を徹底的に抑えました。

リンゴやレモンのような甘酸っぱく華やかな果実味がより一層引き立ち、透明感あふれるきれいな後味が、まるでフレッシュなワインのように極上の余韻を奏でます。

おすすめペアリング

ワイングラスで楽しむ
贅沢なペアリング

りんごやレモンを思わせる爽やかな香りを存分に楽しんでいただくために、しっかりと冷蔵庫で冷やして、ワイングラスで飲むスタイルがおすすめです。

ジューシーな甘みと酸味は、お食事にもよく合います。特に、カプレーゼやアンチョビポテト、鶏のクリーム煮といった、酸味やコクのある洋風メニューとの相性は抜群です。

いつもの食卓を、少しだけ特別にしてくれる一本です。お好みの料理と合わせて、贅沢なペアリング体験をお楽しみください。

「ひと口飲めば、きっと驚くこと間違いなし」
KURAND製品開発者

以前、酒蔵を訪れた際に、味見をさせてもらった酒母搾りの日本酒。「あの甘酸っぱくてジューシーな味わいを飲んだら、今まで日本酒が苦手と思っていた人なんかも好きになっちゃうのでは……？」。そんなことを考えたのが、今回酒母搾りの日本酒を、クラファンで販売しようと思ったきっかけです。

けれど、そのまま「酒母搾りの美味しい日本酒です」と発売しても、手にとっていただくのは難しいです。そこで専門的な製法説明ではなく、ひと口飲んだ瞬間に伝わる「甘口白ワインのような甘みと酸味の体験」を軸にして、難易度の高い酒母搾りに本気で挑んでくれる酒蔵を探しました。確かな技術力をもつ「滝澤酒造」だからこそ完成した商品です。

さらに、もぎたての果実をかじったような最高にピュアでジューシーな日本酒をつくれればと思い、生酒のフレッシュさも合わせた最終版の「じゅわる。」にたどりつきました。

まるで甘口白ワインのような甘みと酸味が特徴の日本酒は、一般的な日本酒とは全く違う味わいで、ひと口飲むときっと驚くこと間違いなし。

低アルコールということもあり、日本酒をあまり飲まない方でも飲み進められちゃうはずです。しっかりと冷蔵庫で冷やし、ワイングラスで香りを楽しみながら飲んでほしいです。

セット販売

「じゅわる。」をよりお楽しみいただくために、スタッフが厳選したお酒と楽しめる「飲み比べセット」をご用意しました。

割引率はなんと35％OFF。数量限定のため通常販売していないお酒（SLR：シークレットレジェンドレア）とセットにし、10セット限定で販売いたします。

※開発中の商品のため、商品の色合いは写真と異なる可能性があります。
※開発中の商品のため、商品概要は変更になる可能性があります。