童話のなかに登場する禁断の林檎のように、見る者を妖艶に惹きつけ、ひと口でその深みへと引きずり込んでしまうリキュールが誕生しました。
今回ご紹介するのは、フジ林檎の甘美な蜜に、カシスの酸味とブランデーの重厚な香味が溶け合う「蜜罪の赤林檎酒」。
今回はクランドの開発担当者に、ダークで美しい世界観に込めたこだわりと、限界まで挑んだ果汁感の秘密を伺いました。
プロフィール
はじめ
酒蔵と相談しながら素材の選定からブレンドなど、どんな設計にするかを決める商品開発を担当している。
担当商品は「Black Opal」や「禁断の林檎酒」、「ショコラ・ノワール -Brandy & Red wine-」など。
宝石のように艶やかなお酒
プレミアムなチョコリキュール
あの林檎のように、思わず手が伸びる罪深さ
──まずは、この「蜜罪の赤林檎酒」が生まれた経緯を教えてください。
クランドでは以前から抽選として販売していた「禁断の林檎酒」や、「禁断の赤林檎酒」などが大変好評でした。
そこで、また新たに林檎の美味しさを楽しめるお酒を作りたい、と思ったのがこの商品の出発点です。
──赤いお酒の色だけでなく名前にも、かなり強いインパクトがありますね。
童話に登場する林檎のように、赤く美しく思わず手にしてしまうほど罪深い、そんな蜜の甘さをイメージしています。
少しダークな世界観や、ミステリアスな雰囲気が好きな方にも、ぜひ手に取って欲しいです。
限界に挑んだ果汁感とカシスが描く艶やかな赤
──では、お酒の開発についてうかがいます。このお酒の赤色はどうやって生まれているのでしょうか？
カシスの果汁を少しだけ加えています。
もともとは林檎らしい赤を色味で再現したくて選んだのですが、実際にブレンドしてみると、味わいにも複雑さと立体感を出してくれました。
結果的に味の奥行きまで広げる素材となっています。
──開発の中で、とくにこだわった部分はどこですか。
林檎の果汁感です。
限界までしっかり果汁を加えているのですが、増やしすぎると水っぽくなってしまうんです。
甘みやアルコール感を調整してちょうどいいバランスを探しました。
ブランデーの香味と紅茶割りで広がる魅惑のデザートタイム
──このお酒、味わいの魅力はどこにあるのでしょう？
なんといっても林檎の甘い風味です。その奥にあるみずみずしさも合わせて、ぜひ意識して味わってほしいです。
グラスに注いだ瞬間、フジ林檎らしいフルーティな香りが広がります。
口に含むと、蜜のような甘さの中にさっぱりとした酸味が通っていって、その奥からカシスの厚みやブランデーの香ばしさがじわりと顔を出すんです。
飲み込んだあとには深い余韻がじんわり残ります。
──まさに「蜜罪」の味、ですね…！飲み方におすすめはありますか？
ブランデーの香ばしいニュアンスをダイレクトに楽しむなら、まずはロックがおすすめです。
ただ、アルコール度数が12度と少し高めなので、優しく楽しみたい方には「紅茶割り」も非常に面白いと思います。
クリームチーズのような甘酸っぱくまろやかなものや、カヌレなどのスイーツと合わせて、デザート感覚で楽しんでもらえたら嬉しいです。
日常を艶やかに彩る、至福のひととき
甘美な蜜の誘惑と、業のように深い余韻を併せ持つ「蜜罪の赤林檎酒」は、慌ただしい毎日に艶やかな彩りを与えてくれるリキュールです。
ロックでゆっくりと氷の移ろいを楽しむのも、温かい紅茶で割って香りをふんわりと立たせるのも、大人の夜にふさわしい贅沢でしょう。
いつものデザートタイムを特別な時間へと引き上げてくれます。鮮やかな赤が揺れるグラスを片手に、至福の時間をぜひ。
