今回ご紹介するのは、青森県産りんごを軸につくったクラフトジン「APPLE GIN 光凛 -Korin-」です。
りんごを実から木まで丸ごと表現することにこだわったこの1本は、どんな想いから生まれたのでしょうか。
開発のきっかけから、味わいのこだわり、おすすめの楽しみ方まで、クランドの担当者にじっくりと話を聞きました。
プロフィール
はじめ
酒蔵と相談しながら素材の選定からブレンドなど、どんな設計にするかを決める商品開発を担当している。
担当商品は「Black Opal」や「禁断の林檎酒」、「TROPICAL GIN 燦果 -sanka-」など。
宝石のように艶やかなお酒
りんご好きにも、フルーツジン好きにも
──まず今回、りんごのジンをつくろうと思ったきっかけを教えてください。
正直に言うと、シンプルに自分がりんごの香りがするジンを飲んでみたかったんです（笑）。
それに加えて、これまでにお出ししたりんごフレーバーの果実酒「禁断の林檎酒」や、ブランデー「Apple Brandy 蘭 -Araragi-」がとても好評だったことも理由です。
りんごの需要は確かにあるなと手応えを感じました。
それならジンでもりんごに挑戦してみようと、開発がスタートしたんです。
──りんご好きのお客様の反応が、後押しになったんですね。そんなジンを開発する上で、一番譲れなかったポイントは何でしたか。
分かりやすいりんごの香りです。
香りを嗅いだときに、ちゃんとりんごを感じられること、そこは強く意識してつくりました。
ジンは香りの複雑さが魅力でもありますが、その分「何の香りだろう」と迷ってしまうこともあります。
今回はりんごが主役ですから、香りの第一印象がりんごになることを大事にしました。
──りんごが好きな方にはぜひチェックして欲しいお酒ですね。
りんごが好きな方だけでなく、これまでフルーツ系のジンを楽しんでこられた方には、気に入っていただけると思います。
フルーツが好きな方はもちろん、香りから素材を感じたいという方にも試していただきたいです。
味わいの軸は、青森県産りんご
──味わいの特徴を教えてください。
軸になっているのは青森県産のりんごです。
そこに山形県のラフランス、シナモンやカルダモンといったボタニカルを合わせて、全部で6種類を掛け合わせています。
爽快感と奥行き、それからほのかに甘い余韻が出るように仕上げました。香料は使わず、天然の素材だけで香りをつくっているのも特徴です。
──お客さまにはどんな印象を楽しんで欲しいですか。
口に含むと、みずみずしいりんごの香りが華やかに広がります。
りんごをまるかじりしたような、ジューシーで甘やかな風味ですね。
こだわりは、ウッディなニュアンスにも
──こだわった点として、ほかにありますか。
ややウッディなニュアンスがあるところです。
りんごの果実だけではなく、りんごの木そのものを思わせるような風味が出ていて。
鼻に抜けていくのは、青いりんごのような香りにウッディさやスパイシーさが重なった、多層的な香りなんです。
果実だけでなく木まで、りんごを丸ごと表現できたと思っています。
──りんごを木まで丸ごと……！果実だけでは味わえない奥行きが、このお酒にはあるんですね。
トニック割りで広がる、より華やかなりんご感
──このジンのおすすめの飲み方はありますか。
個人的なおすすめはロックです。
りんごの風味をそのまま、じっくり感じられます。ジンに慣れていない方や、よりフルーティなものがお好きな方には、トニック割りがいいと思います。
甘味が加わるので、よりりんご感を感じていただけるかもしれません。
──トニック割りでりんご感が増すのは面白いです……！はじめさんなら、どんな料理と合わせますか。
ソーダ割りにしてローストポークと合わせたり、ロックでじっくり生ハムをつまんだり、色々楽しめます。
夕飯から晩酌まで、ゆっくり楽しみたいですね。
多層的なりんごの香りに包まれて
りんごが華やかに香り立ち、割り方でも表情を変えていく「APPLE GIN 光凛 -Korin-」。
甘さだけでは終わらない、木まで表現された多層的なりんごの風味がここにあります。
りんごを丸ごと味わうような香りに、まずはひと口、包まれてみてください。
