秋の夜長にグラスで咲く
本物の金木犀の香り

秋の風を感じる頃、街中にふんわりと漂う甘くノスタルジックな香り。古くから秋の訪れを告げる香りとして愛されてきた金木犀の香りを、そのままお酒に閉じ込めました。

金木犀は月に咲く花という神秘的な言い伝えがあります。そのロマンチックな物語に由来して名付けられたのが「VIVA-MOON」です。

人工的な香料には一切頼らず、天然の金木犀が持つ、果実のように甘酸っぱくどこか懐かしいアロマを活かしたプレミアムなリキュールです。

秋が深まる10月下旬にお届け予定。秋の夜長に、グラスの中で咲き誇る本物の香りをご堪能ください。

金木犀を究極まで表現した
香り・味わい・余韻

【香り】本物の花びらから抽出した
全身を満たす金木犀本来の香り

金木犀好きを虜にするあの香り。どこか懐かしいふんわり漂う甘み、可憐な花々が咲き誇る瞬間の華やかさ。それらが幾層にも重なることで、金木犀らしい上品な個性が生まれます。

この「金木犀本来の魅力」をそのままお酒にするため、香料でつくられた人工的な香りではなく、手間を惜しまない「本物の花びらをじっくり漬け込む」方法を選びました。

一定期間かけてアルコールの中にじっくりと漬け込み、自然な香りを一滴も逃さず抽出しています。こうして出来上がった天然のエキスを、厳選した白ワインと黄金比率でブレンドしました。ナチュラルで上品な香りをダイレクトに閉じ込めています。

【味わい】白ワインの深みが描く
心が求める理想の甘酸っぱさ

「金木犀そのものを味わう」としたら、どんな味になるでしょうか。秋の訪れを告げる香りとして親しまれる金木犀ですが、香りは誰もが想像できる一方で「味わい」となると未知数であり、開発における最大の課題でした。

私たちが思い描いたのは、あの芳醇でノスタルジックな香りにぴったりの「キュンとするフルーティな甘酸っぱさ」です。

みずみずしいシャインマスカットや巨峰は、果実の強すぎる果汁感や酸味が金木犀の可憐な香りを打ち消してしまいました。私たちの描く「憧れの味わい」を表現するためにたどり着いたのが、単なる果汁ではなく「発酵を経て、深みや奥行きが増した白ワイン」を合わせるという発想でした。

数ある白ワインの中から選んだのは、フレッシュでフルーティな酸味と華やかな甘香が特徴の「ナイアガラ」でつくった白ワインです。ひと口飲めば、ナイアガラならではの香りと金木犀のフローラルな甘みが重なり合い、お互いを引き立て合う奇跡的な調和を生みだします。飲み終わったあとも、きれいな金木犀の余韻が心地よく残ります。

香料も着色料も一切使用せず、金木犀の魅力を引き立てながら「金木犀を味わう」という贅沢を、心ゆくまで楽しめる1本に仕上げました。

【余韻】甜菜糖の上品な甘みが生む
心ゆくまで浸る終わらない余韻

味わいのベースとなる甘みにも、妥協なくこだわりました。一般的な上白糖ではなく、やさしい味わいをもたらす「甜菜糖」を採用しています。

和菓子や京都のお料理など、素材本来の風味を繊細に活かす場面で親しまれている甜菜糖。カドのないまろやかな甘みと、すっきりとした後味が大きな特徴です。この甘みが、ナイアガラの白ワインの持つ爽やかな酸味を優しく包み込んでくれます。

上品な甘みが全体の味わいをまとめることで、口の中に嫌な甘さを残しません。金木犀が本来持っている桃や杏子を思わせる、華やかで甘いアロマを引き立てます。

飲み込んだあとも、鼻腔から抜けるように金木犀の上品なアロマが贅沢に残り続けます。一杯の中で香りと味わいが美しく移ろう、秋の夜長にいつまでも浸っていたくなる重層的な体験をお楽しみください。

素材の魅力を引き出す酒蔵
「K.S.P」の底力

この挑戦を共にするパートナーは、岩手県にある酒蔵「K.S.P」です。これまで桜や薔薇といった花々、苺、桃といった「自然のもつ繊細な香り」をお酒で表現することを得意とする酒蔵です。

「VIVA-MOON」が目指したのは、本物の金木犀が持つ甘くやわらかい香りです。そのために香料や着色料などは一切使いません。しかし、天然の素材は非常にデリケート。少しの熱や配合のズレで、香りは一瞬にして損なわれてしまいます。

ここで生きるのがK.S.Pが持つ素材の個性を極限まで活かす職人技。素材を単に漬け込むだけでなく、その香りが最も美しく花開くタイミングを見極め、瓶の中に定着させます。これによって「本物の金木犀」の体験が実現しました。

「より金木犀らしい香りと味わいを再現」
酒蔵コメント

金木犀の繊細な香りとのバランスをとる為に、さまざまな製法を用いました。花の浸漬だけではなく、加水する水にも金木犀の香を加え、さらに葡萄由来のフレーバーを加えることで、より金木犀らしい香りと味わいを再現しました。

「秋の夜長に寄り添う至高の一本」
KURAND開発担当者

今回の商品の原点は、今年の春にリリースし大変ご好評をいただいた、バラを再現したリキュール「VIVA-ROSE」にあります。

VIVA-ROSEでは薔薇の香りを本物の薔薇で、味わいを苺で表現しました。お花と果物が紡ぐ華やかな世界観をきっかけに、「他のお花でも、お客さまを魅了する新しいお酒をつくりたい」と考えたことが開発の始まりでした。

秋のテーマとして選んだのは、街で香りを嗅ぐだけで誰もがキュンとするような、あの芳醇でノスタルジックなアロマを持つ金木犀です。主役を金木犀にすることは即決でしたが、最大の課題は「どの果物を掛け合わせるか」という点でした。

K.S.Pと試行錯誤を重ねた結果、果汁そのものではなく、醸造を経て深みの増した白ワインを添加するという革新的な手法にたどり着きました。

過去の金木犀商品を越える挑戦として社内試飲選考に臨みましたが、ひと口飲んだ瞬間、金木犀の可憐な香りと白葡萄の芳醇なアロマが絶妙に調和しており、満場一致で採用が決定いたしました。食事のあとや休日のティータイムにまったり楽しんでいただきたい、秋の夜長に寄り添う至高の一本です。

セット販売

「VIVA-MOON」をよりお楽しみいただくために、スタッフが厳選したお酒と楽しめる「究極の飲み比べセット」をご用意しました。

割引率はなんと35％OFF。通常販売していない「SLR（シークレットレジェンドレア）」のお酒とセットにし、限定で販売いたします。

※開発中の商品のため、商品の色合いは写真と異なる可能性があります。
※開発中の商品のため、商品概要は変更になる可能性があります。