パリッ、とろっ、じゅわっ！
美味しさがとまらない「極旨すき焼きとろ肉餃子」

お酒に合う料理の定番である「餃子」を、最高に贅沢で濃厚なおつまみへと進化させるために掛け合わせてしまったのは、まさかの「すき焼き」…！？

お肉に対して約70%もの牛脂を使用し、
あふれ出す肉汁と芳醇な香りを閉じ込めて。
ひと口かじれば、濃厚な割り下の風味が口いっぱいに広がります。

溶き卵にくぐらせて、ひと口味わえばもう止まらない……。
いつもの晩酌を至福の時間に変える、
罪深き「餃子」×「お酒」の無限ループをご堪能あれ。

「極旨すき焼きとろ肉餃子」の楽しみ方

STEP 1：カリッと香ばしく焼く

フライパンで底面をカリッと香ばしく焼きあげます。熱が入って香ばしく焼き上がると、国産黒毛和牛の牛脂からあふれ出た甘く芳醇な香りが一気に広がります。

STEP 2：まずはそのまま

焼き立てをまずはそのままひと口。餡にしっかりと味がついているため、お醤油などのタレは一切不要。濃厚な割り下の風味と、あふれ出す肉汁の旨みをダイレクトに堪能できます。

STEP 3：溶き卵にくぐらせて

お箸で餃子を半分に割り、溶き卵にたっぷりとくぐらせます。半分に割ることで、なめらかな皮にも卵がしっかり絡み、あふれ出る肉汁とまろやかに溶け合います。

「極旨すき焼きとろ肉餃子」を引き立てる
極上のペアリング

焼きたてをそのまま楽しむときには、のどごしの良いビールや爽快なハイボールが相性抜群です。シュワッとした爽やかな炭酸が、あふれる肉汁と脂の甘みをスッキリと流してくれます。

卵のまろやかさが加わったリッチな味わいには、濃醇タイプの日本酒がぴったり。お互いの深い旨みを引き立て合います。すき焼きの甘辛い割り下の風味と濃厚な肉の旨みには、果実味が豊かでコクのある赤ワインを合わせるのもおすすめです。

「極旨すき焼きとろ肉餃子」の3つの魅力

芳醇な黒毛和牛の脂で
ジューシーにとろける食感　

すき焼きならではのリッチな贅沢感と、とろけるジューシーさを生み出す秘密は、厳選された国産の「黒毛和牛」の牛脂です。外国産の牛脂とは異なり、サラッとしてくどさのない上品な脂からは、和牛の肉が加熱された際に発生する独特の桃やココナッツにも似た甘く芳醇な香りが漂います。

牛肉のリッチ感を最大限に引き出すため 、なんと300gのお肉に対して205gの牛脂を配合しています。肉量の約7割弱が牛脂という、驚きの贅沢さに仕上げました。

厳選したすき焼き具材6種を使って
旨さあふれる味わいを再現　

餃子の餡には、すき焼きでおなじみの白菜、玉ねぎ、長ネギ、春菊、椎茸、春雨を選びました。玉ねぎで自然な甘みを引き出し、長ネギと春菊で和の豊かな香りを加えます。さらに、春雨を加えることで食感にアクセントを生み出します。

そして全体の味わいをまとめる重要な役割を果たすのが、椎茸です。すき焼きの定番の具材である椎茸ですが、餃子に入っていることは滅多にありません。餡に潜ませることで、普通の餃子にはない奥深い旨味とすき焼きらしさを作り出し、割り下の甘みと醤油の香ばしさを引き立てます。

餃子の皮があることで甘辛い味がボヤけてしまうという最大の壁も、具材のバランス調整と醤油の増量で見事に乗り越えました。

牛と豚の至高のブレンド
タレなしでもガツンと濃厚な旨み　

この餃子の魅力は、お醤油やタレをつけなくてもひと口で大満足できるほどの濃厚な味わいです。餃子の皮で包んでも割り下の甘辛い風味がしっかり感じられるよう、醤油や具材のバランスを調整し、旨みがぎゅっと凝縮された濃醇な味を作り出しています。

ガツンと濃い割り下の風味をしっかりと受け止めるために、オーストラリア産の牛肉と国産の豚肉を使用しました。牛バラ肉は赤身の旨味だけでなく適度な脂の甘みがあり、
割り下との相性が非常に良く、噛むほどに肉本来の旨みがしっかりと味わえるのが特徴です。

そこに、濃厚な旨味と強いコクを持つ豚肉を合わせることで、より力強く食べ応えのある肉感を生み出しました。牛と豚のふたつのお肉を、計算し尽くされたバランスで絶妙にブレンドしています。

「“ジューシーでギルティな餃子”を目指して」
開発者コメント

前作「無限にんにく肉肉餃子」の好評を受けて、次なる背徳感をお届けしたいという想いから開発がスタートしました。おつまみになる餃子として、チーズやキムチ、パクチーなども検討したのですが、前作がウケた理由は「背徳感」だと確信し、背徳感を刺激する路線に絞りました。

市場に多い「チーズ餃子」ではなく「旨みたっぷりの牛脂を贅沢に使う」というアイデアを思いつき、「ジューシーでギルティな餃子」を目指しました。

ただたっぷり入れるだけではつまらないので、「牛脂の甘みと旨みを一番引き立てる料理は何だろう？」と考えたときに行き着いたのが、肉や野菜を味わう鍋料理の王様「すき焼き」だったんです。すき焼き風味にすれば、本物と同じように溶き卵にくぐらせて食べる最高の体験も提案できると確信したのです。

一番苦労したのは、餃子の皮があることですき焼き特有の甘辛さがボヤけてしまうことでした。醤油の増量や具材バランスの調整など、自宅のキッチンでも試行錯誤を繰り返し、納得のいく味わいにたどり着きました。

ビールやハイボールだけでなく、日本酒やワインにも合う仕上がりですので、お好みのお酒と一緒に楽しんでみてください。

セット販売

お酒と合う「極旨すき焼きとろ肉餃子」をよりお楽しみいただくために、スタッフが厳選したお酒と楽しめる「究極のペアリングセット」をご用意しました。

割引率はなんと最大35％OFF。通常販売していない「SLR（シークレットレジェンドレア）」のお酒とセットにし、各20セット限定で販売いたします。

※開発中の商品のため、商品の色合いは写真と異なる可能性があります。
※開発中の商品のため、商品概要は変更になる可能性があります。