幻の酒米を復活させた僕の物語を知ったら、君は何を想うだろうか。2022年お正月限定版

Name: 幻の酒米を復活させた 僕の物語を知ったら、君は何を想うだろうか。2022年お正月限定版
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3年越しのストーリー
蔵人のロマンと情熱で醸された日本酒

「酒ガチャ福袋 2022」での限定販売商品です。一般販売の予定はありません。

滋賀県で復活栽培を遂げた希少な品種の酒米を使用した、爽やかで瑞々しい口当たりが特徴の生酒です。3年かかってようやく酒造りにこぎつけた奇跡に近い味わいと晴れやかな金箔で新年の門出を祝いましょう。

おすすめのペアリング

松風焼き、鰆の西京焼き、小籠包

お酒のジャンル	日本酒
アルコール度数	14.0 %
特定名称	純米大吟醸
原料米	短稈渡船(滋賀県産)
精米歩合	50 %
日本酒度	0
酸度	1.5
アミノ酸度	1.5
炭酸の有無	炭酸無し
製造元	福井弥平商店
都道府県	滋賀県
保管方法	要冷蔵

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

情景が思い浮かぶ酒造りを目指して
幻の酒米を復活させた蔵人の物語

10年程前から復刻栽培された「渡船6号」という酒米。魅力的な味わいを作り出す一方、背丈が高く、栽培が難しいことが難点でした。そこで背丈の低い「短稈渡船（たんかんわたりぶね）」であればと始まったのがこの復活栽培。「幻の酒米」というだけあって、最初に手に入った種籾（たねもみ）は、わずか7グラム。そこから手塩にかけて育てること3年、ついに酒造りに使えるほどの量を収穫することが出来ました。田んぼ一面に実る「幻の酒米」。3年かけて作り上げられたその景色に、それを作り上げた蔵人に、貴方は何を想うでしょうか。

華やかに広がる
瑞々しく繊細な味わい

口に含むと、爽やかな香りが広がります。これは、火入れと呼ばれる加熱処理をしていない生酒だからこその魅力。瑞々しい口当たりと柔らかな甘みを感じる繊細な味わい、お正月限定の金箔を添えて贅沢にご堪能ください。年末年始の食卓をきらりと輝かせてくれます。

オール滋賀にこだわった
滋賀の情景が目に浮かぶお酒

滋賀県高島市、琵琶湖の麓に蔵を構える「福井弥平商店」。高島市は、水源に恵まれた町として知られており、酒造りには甘みのある柔らかな味わいが特徴の、比良山系の伏流水を使用しています。地元産の上質な水で醸されたお酒は、まろやかで旨みがありつつ、後味はスッキリとしています。滋賀の豊かな自然に囲まれて生まれたお酒、飲めば穏やかで美しい滋賀の情景が浮かび上がる、「福井弥平商店」では、そんなお酒造りを目指しています。