BENIZUWAIGANI

Name: BENIZUWAIGANI
SKU: A00008900101
Price: 3300.0 JPY
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山陰沖で獲れた紅ズワイガニの
ホット専用のお酒

山陰沖で獲れた旬な紅ズワイガニの身を贅沢に詰め込んだ、ホット専用の紅ズワイガニのお酒です。出汁の専門家が作る合わせ出汁と純米酒をブレンドして仕上げました。食後の〆として、カニ雑炊にしても美味しく召し上がれます。

アルコール度数

5.0 %

原材料

日本酒(米(国産))、紅ズワイガニ（国産）白だし、宗田鰹節、鰹節、鯖節／調味料(アミノ酸)、増粘剤(寒天)（原材料の一部にカニ、エビ、小麦粉を含む）

ベース

日本酒

アレルギー／原料

かに、さば、小麦、えび、かつお

炭酸の有無

炭酸無し

製造元

北岡本店

保管方法

常温可（日光の当たらない涼しい場所）

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

〆にカニ雑炊もできる
「ホット専用」のお酒

「BENIZUWAIGANI」は、業界でもめずらしいホット専用のお酒です。温度が低いとうまみを引きだしにくくなるため60度〜70度のホットにしてお楽しみください。徳利ごと湯せん、または、電子レンジで500ｗで90～100秒ほど温めることでかんたんにお燗にできます。山陰沖でとれた旬のカニそのままとかつおだしをブレンドしているので、まるで紅ズワイガニをそのまま飲んでいるような味わいです。余計なアルコール感や甘みは抑えつつ、マイルドな純米酒の旨味を引き出し、バランスの良い味わいをお楽しみいただけます。食後の〆として卵でとじてカニ雑炊にしてもおいしいです。

山陰沖でとれた
「紅ズワイガニの身」を使用

紅ズワイガニはタラバガニと並んで知られるカニです。タラバガニはあの大きな身と食感が魅力ですが味がたんぱくです。紅ズワイガニは甘みやうまみが強いことが特徴で、味がしっかりとしてやわらかな食感となっています。日本海山陰沖（鳥取～山口県沖）はほかの地域より海水があたたかいです。そのため寒さから身を守るあぶら身が少なく、本来の甘さがきわだっているカニがとれます。「BENIZUWAIGANI」では、蟹の身を増量し、さらに繊維質を感じられるようになっています。しっとりとした上質な肉質と、風味豊かな味わいをお楽しみください。

出汁の専門家が作る
「かつお出汁」

80年の伝統ある出汁メーカーの「新丸正」の宗田鰹、鰹節（枕崎製造）、さば節のあわせだし「だしせんハサイだし」を使用しています。かつおよりも血合いが多く味も香りも濃厚な宗田鰹とかつおぶしのなかの最高級といわれる鹿児島県枕崎市でつくられた枕崎鰹をつかった鰹節のバランスのとれた風味をもつダシです。カニに合うベストな配合を試行錯誤して研究し、よりクリアですっきりとした味わいになりました。