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山陰沖で獲れた旬な紅ズワイガニの身を贅沢に詰め込んだ、ホット専用の紅ズワイガニのお酒です。出汁の専門家が作る合わせ出汁と純米酒をブランドして仕上げました。食後の〆として、カニ雑炊にしても美味しく召し上がれます。
BENIZUWAIGANI
¥2,980
(税別)
8,000円以上で送料無料 詳細
山陰沖で獲れた旬な紅ズワイガニの身を贅沢に詰め込んだ、ホット専用の紅ズワイガニのお酒です。出汁の専門家が作る合わせ出汁と純米酒をブランドして仕上げました。食後の〆として、カニ雑炊にしても美味しく召し上がれます。
ペアリング
温めることで、香りと旨味を引き出す
しっかりと温めることで、熱燗となった純米酒の風味はもちろん、紅ズワイガニと合わせ出汁の風味も引き立ちます。熱々にしてご飯にかける「大人のカニ雑炊」もおすすめです。
合う料理
ホット、ご飯にかけて「大人のカニ雑炊」
ストーリー
山陰沖で獲れた紅ズワイガニの
ホット専用のお酒
〆にカニ雑炊もできる
「ホット専用」のお酒
〆にカニ雑炊もできる
「ホット専用」のお酒
「BENIZUWAIGANI」は、業界でもめずらしいホット専用のお酒です。温度が低いとうまみを引きだしにくくなるため60度〜70度のホットにしてお楽しみください。徳利ごと湯せん、または、電子レンジで500ｗで90～100秒ほど温めることでかんたんにお燗にできます。山陰沖でとれた旬のカニそのままとかつおだしをブレンドしているので、まるで紅ズワイガニをそのまま飲んでいるような味わいです。余計なアルコール感や甘みは抑えつつ、マイルドな純米酒の旨味を引き出し、バランスの良い味わいをお楽しみいただけます。食後の〆として卵でとじてカニ雑炊にしてもおいしいです。
山陰沖でとれた
「紅ズワイガニの身」を使用
山陰沖でとれた
「紅ズワイガニの身」を使用
紅ズワイガニはタラバガニと並んで知られるカニです。タラバガニはあの大きな身と食感が魅力ですが味がたんぱくです。紅ズワイガニは甘みやうまみが強いことが特徴で、味がしっかりとしてやわらかな食感となっています。日本海山陰沖（鳥取～山口県沖）はほかの地域より海水があたたかいです。そのため寒さから身を守るあぶら身が少なく、本来の甘さがきわだっているカニがとれます。「BENIZUWAIGANI」では、蟹の身を増量し、さらに繊維質を感じられるようになっています。しっとりとした上質な肉質と、風味豊かな味わいをお楽しみください。
出汁の専門家が作る
「かつお出汁」
出汁の専門家が作る
「かつお出汁」
80年の伝統ある出汁メーカーの「新丸正」の宗田鰹、鰹節（枕崎製造）、さば節のあわせだし「だしせんハサイだし」を使用しています。かつおよりも血合いが多く味も香りも濃厚な宗田鰹とかつおぶしのなかの最高級といわれる鹿児島県枕崎市でつくられた枕崎鰹をつかった鰹節のバランスのとれた風味をもつダシです。カニに合うベストな配合を試行錯誤して研究し、よりクリアですっきりとした味わいになりました。
造り手からのコメント
羽場昭人さん (営業)
前作『ZUWAIGANI』をご賞味頂いた方からのご意見、ご感想をもとに開発した『BENIZUWAIGANI』。新たに「出汁」の味と、蟹の身の食感を見直し、さらに美味しくなった逸品。楽しく美味しい時間をお楽しみください。
お客さまの声
ろ
Twitterで見かけて購入。料理研究家の方が絶賛されてました。初めての味わいで美味しかった！冷やして飲むものではないですね（笑）
ガ
ボトルが可愛くて興味津々だったカニのお酒「ZUWAIGANI」を熱燗で。お出汁が効いていてカニの身がいっぱい入っていて、まさに濃厚なカニスープ…甲羅酒のよう🍶
塩っけが丁度よく、お刺身が進みます。
〆はもちろんカニ雑炊で頂きました🦀✨
マ
出汁がきいて蟹の身が入ってて美味しかったです！インパクト大！笑
ほ
ネットで見て購入。温めると出汁が聞いてて美味しかった。好きな味でした。でも妻は苦手みたい。好みによるなと思いました。
蟹
twitterでみてすぐに購入しました。蟹のお酒が飲めるなんて蟹好きにはたまりません。雑炊にかけるとおススメしておりましたが、溶き卵と混ぜたら茶碗蒸しができるのでは試したところこれが大正解でした！
KURANDスタッフの
コメント