矛盾に挑戦した僕の物語を知ったら、君は何を想うだろうか。
¥2,190
(税込)
努力がゆえの矛盾に挑む
酒米から始まる味わい設計
酒米から始まる味わい設計
米作りと酒造りの間に生じる、互いの努力が故の矛盾。酒米の栽培からこだわることで、矛盾を打破する理想の味わいが生まれました。たゆまぬ努力で矛盾に挑んだ蔵人に、想いを馳せてお楽しみください。
互いの努力の末に生まれる
「タンパク矛盾」に挑む物語
より優れたお米を目指して、肥料を与えて大粒でタンパク質を含んだお米を目指す米農家。タンパク質は日本酒のオフフレーバーにつながるからと、できるだけお米を削る酒蔵。タンパク質がもたらすこの矛盾は「タンパク矛盾」と呼ばれます。そんな矛盾を打破すべく、酒造りに特化した米作りに挑んだ蔵人がいました。目指したい味わいから設計して栽培されたお米の引き出す味わいに、貴方は何を想うでしょうか。
栽培段階から酒造りは始まる
先を見据えた味わい設計
お米作りの段階から設計しつくった「特別栽培米」は、雑味のない透明感たっぷりで最高の味わいを生み出します。お米の豊かな旨味と甘みに、リンゴのようなフレッシュな香りと優しい酸味もほんのりと感じられ、ゆったりと心穏やかな気分になれる上品さが魅力です。ろ過も加水も行わない無濾過原酒だからこそ、蔵人の目指した味わいをまっすぐに感じることができます。
自然と人との繋がりを大切に
基本にこだわる丁寧な酒造り
最高の味わいを目指し、妥協することなく挑戦を続けるのは、岡山県浅口市の「丸本酒造」。米作りと酒造りをシームレスに考えた栽培設計を行うだけでなく、国の有機基準を満たしたオーガニックの米作りにもこだわっています。酒造りにおいては、「掃除と勉強」という最も基本的な部分を最も大切に考え、日々真剣に酒造りに取り組んでいます。
味わいマップ
濃醇辛口
濃醇甘口
淡麗辛口
淡麗甘口
アルコール度数
15
%
原料米
朝日（自社栽培米100％使用 ）
精米歩合
55
%
日本酒度
1
酸度
1.4
アミノ酸度
非公開
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
製造元
丸本酒造
※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。
おすすめの飲み方
ペアリング
イタリアンカプレーゼ、抹茶アイス
飲み方
熱燗
◯
ぬる燗
◯
常温
冷
◯
ロック