高松ぶどうのお酒

石川県かほく市は、加賀百万石の歴史と文化を誇る県都「金沢」のすぐ北に隣接した地域にあります。日本海側砂丘地のかほく市高松を中心に、高松ぶどうや巨峰を栽培しています。この地域でのぶどう栽培の歴史は、大正8年から始まり、生産者全員が平成15年度に石川県知事が認定する「エコ農業者」に認定されるなど、「高松ぶどう」は環境に優しい安心・安全なぶどうとして人気です。

大粒で大房なのが特徴の高松ぶどうは、甘みと酸味のバランスが良いぶどうです。また種無しで食べやすく、年々評価を上げている果物でもあります。2019年2月に栽培を初めて100周年の節目を迎えたかほく市の「高松ぶどう」は、歴史と研鑽によって育まれた今再注目のぶどうです。

「高松ぶどうのお酒」は、大田昇さんが栽培する高松ぶどうを原料に使用しています。大田さんは高松ぶどう生産組合の組合長を務めながら、今年で100周年を迎えた高松ぶどうの100年後に対する新しい取り組みをおこなっています。高松ぶどうの品質や人気の向上だけでなく、農家の後継者問題にも向き合いながら、高松ぶどうの多様化を目指しています。「高松ぶどうのお酒」には、旬な時期が限られる果物をお酒にすることで、旬の時期を過ぎても高松ぶどうの美味しさをもっと多くの人に知って欲しいという想いと、更に良いものをつくり続けるためのきっかけにしたいという大田さんの情熱が込められています。