自然の“縁”が巡る純米大吟醸酒
邑南 2021
美しきテロワール。
“日本酒発祥の地”と伝えられる島根県で、
随一の広さを誇る町「邑南（おおなん）町」。
この地で120年の歴史を持つ「池月酒造」が、
蔵の周辺半径15㎞の
こだわり抜いたテロワールから米と水を授かり、
大地に根ざした究極の純米大吟醸酒
「邑南 2021」を造りました。
磨きを極めた地元産米「縁（えにし）の舞」と、
軟らかな天然の雪解け水。
そして、自社酵母が生み出す華やぐ吟醸香。
地域を愛する蔵が、
邑南町の恵みを余すことなく
瓶に閉じ込めた究極のひとしずくで、
巡り続ける悠久の自然の
美しき味わいを感じてください。
※テロワール…「土地の個性」を表すフランス語。一般的にワインに使用され、原料を取り巻く自然環境を指します。
本商品は数量限定商品につき抽選販売となっております。本ページよりお申し込みいただき、当選されたお客様には、11月22日以降順次ご購入のご案内をお送りいたします。
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STORY
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巡り続ける自然の恵み
半径15㎞のテロワール
その土地を取り巻く風土「テロワール」。その概念を尊ぶ池月酒造は蔵周辺半径15㎞の原料を厳選し、「邑南（おおなん）2021」を造りました。使用米は、地元で栽培された島根県産米「縁（えにし）の舞」。仕込み水として引き込んだ天然の雪解け水は、稲が作られた水田と同じ水脈で、連綿と“縁”が循環していく自然の巡りを感じることができます。邑南の情景を思い描きながら味わってみてください。
高度な技術と伝統の競演
じっくりと丁寧に仕上げる酒
35%まで磨き上げた原料米。高い技術によって磨き抜かれ、雑味を削ぎ落とした酒米が、クリアで無垢な味わいを紡ぎます。超軟水の仕込み水で、穏やかに時間をかけて発酵をさせていくことで生み出した華やかな香り。搾りは伝統の「木槽（きふね）搾り」で、酒袋に詰めた醪（もろみ）を槽の中で積み重ね、醪自身の重みでじっくりとお酒を抽出していきます。酒蔵の伝統と職人たちの匠の技術力の中で生み出された甘美なひとしずくが、貴方を魅了します。
華やかかつ、無垢で繊細
研ぎ澄まされた純米大吟醸酒
洋なしを思わせる華やかで芳醇な香りが魅力の純米大吟醸酒。木槽搾りと低温貯蔵により生まれた、柔らかくまろやかな甘み。余計な雑味は残らない、すっきりと繊細な余韻が響きます。しっかり冷やして淡麗さを出しつつ、ふくらみのあるワイングラスで吟醸香を引き立たせることで、お酒の美しさが存分に発揮されることでしょう。
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味わい
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香り
グラスに注ぐと鮮やかに広がるのは、洋なしやパイナップル、りんごを思わせるみずみずしく爽やかなアロマ。口に含むと、その香りがより濃密に広がります。心地よく訪れる果実を頬張った時のようなジューシー感まで、豊かな香りのパレードをお楽しみください。
味わい
舌先へぽつりと滴る、きめ細かで繊細なひとしずく。時間が経つに連れ、その小さなしずくが花開いていくように濃醇でありながら丸みのある甘みを広げていきます。最後にはフルーティできれいな酸により、透明感のある輪郭を残すのです。
温度帯
おすすめは冷蔵庫から出したばかりの3〜10℃。繊細で柔らかい口当たりを、もっとも感じさせてくれるベストな温度帯です。薄めのグラスに注いだら、冷たさとともにまろやかな口当たりまでしっかりとご堪能ください。
ペアリング
濃醇ながらも清涼感のある香りには、柑橘系の食材や、ハーブを使ったサラダがよく合います。たとえば邑南町の特産品である「ブルーベリー」とモッツァレラチーズを使用したサラダ。また、塩レモンとハーブを合わせたソーセージと合わせてみてはいかがでしょうか。
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造り手
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酒蔵紹介
中国山地の真ん中。山奥の山村で醸される清酒があります。コンビニまで徒歩4時間、最寄り駅まで徒歩3時間、島根県の中でも最も田舎と言えるような場所にある池月酒造。豊かな自然が生みだす天然湧水を仕込み水に使用し、同じ水源で育てた酒米は、蔵の半径15㎞以内の地元契約農家で全量生産しています。
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AWARDS
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今回の限定酒を販売できたのは、数々の実績を誇る「池月酒造」だからこそ。
令和3酒造年度全国新酒鑑評会 金賞
令和4酒造年度全国新酒鑑評会 入賞
本商品は数量限定商品につき抽選販売となっております。本ページよりお申し込みいただき、当選されたお客様には、11月22日以降順次ご購入のご案内をお送りいたします。
「邑南 2021」は2023年12月下旬以降、順次発送となります。他の商品も同時にご注文いただけますが、「邑南 2021」と一緒にまとめての発送となります。
