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愛知県江南市で昔ながらの手造りで酒造りを行う勲碧酒造が、父と息子2代で醸した親子酒です。味わいを整えるために一定期間氷温で熟成させることで、優しく包み込むような味わいに仕上がりました。
愛知県江南市で昔ながらの手造りで酒造りを行う勲碧酒造が、父と息子2代で醸した親子酒です。味わいを整えるために一定期間氷温で熟成させることで、優しく包み込むような味わいに仕上がりました。
味噌おでん
勲碧酒造は、愛知県北部木曽川に面した江南市の南端に位置する、家族で全行程昔ながらの手造りにて醸す小さな田舎蔵です。勲碧は造りを、兄である社長兼杜氏が担当し私が営業を担当しています。お酒造りはひたすら杜氏の理想とする形を追い求めています。今回お届けする｢KONAN FAMILY｣は、杜氏がこよなく愛する10号酵母（小川酵母）で地元産夢吟香を醸したお酒です。杜氏とその息子そして蔵人が仲良く力を合わせて洗米・蒸し米・麹・仕込・醪管理をし、出来上がったお酒をじっくり氷温度帯で熟成し、優しく円やかな味わいと香りを引き出しています。
酒ガチャで当たりました。辛口すぎない辛口よりの口当たりで、ほんのり後味香るすっきりとした味わいです。癖が強くないので、白身魚など淡白な味の料理に合うかと思いました。天ぷらとあわせても、口の中がリフレッシュされていいかも。
ロック推奨の日本酒を初めて呑みました
濃厚とあったのでどんなものかと構えてたんですが、
ロックにする事で飲み口はすっきりして美味しかったです
オススメのアボカドのサラダと合わせましたが、ぐびぐび呑めてしまいました
かなりしっかりしたお米の風味と、ほんのり香りが残るすっきりめの後味が心地よいです！料理とかとよく合いそう！
酒ガチャで引きましたが、よい出会いでした！
どっしりした辛口です。これは八丁味噌に絶対合うと思います。
このお酒は、親子で作ったお酒でして、親子の絆という思いを思って飲むと、飲む側としても変わると思う。
味としては、辛口すっきりでして、淡麗が好きな方はおすすめです。
KURANDスタッフの
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