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愛知県江南市で昔ながらの手造りで酒造りを行う勲碧酒造が、父と息子2代で醸した親子酒です。味わいを整えるために一定期間氷温で熟成させることで、優しく包み込むような味わいに仕上がりました。
KONAN FAMILY
愛知県江南市で昔ながらの手造りで酒造りを行う勲碧酒造が、父と息子2代で醸した親子酒です。味わいを整えるために一定期間氷温で熟成させることで、優しく包み込むような味わいに仕上がりました。
ペアリング
旨みがしみ込んだ味噌おでんと
合う料理
味噌おでん
ストーリー
父と息子2代で醸す
江南の親子酒
父の酒造りを手伝いたい
息子の想い
父の酒造りを手伝いたい
息子の想い
醸造文化が盛んな
愛知県江南市
醸造文化が盛んな
愛知県江南市
氷温で熟成させた
優しく包み込むような味わい
氷温で熟成させた
優しく包み込むような味わい
造り手からのコメント
村瀬元弥さん (専務取締役)
勲碧酒造は、愛知県北部木曽川に面した江南市の南端に位置する、家族で全行程昔ながらの手造りにて醸す小さな田舎蔵です。勲碧は造りを、兄である社長兼杜氏が担当し私が営業を担当しています。お酒造りはひたすら杜氏の理想とする形を追い求めています。今回お届けする｢KONAN FAMILY｣は、杜氏がこよなく愛する10号酵母（小川酵母）で地元産夢吟香を醸したお酒です。杜氏とその息子そして蔵人が仲良く力を合わせて洗米・蒸し米・麹・仕込・醪管理をし、出来上がったお酒をじっくり氷温度帯で熟成し、優しく円やかな味わいと香りを引き出しています。
勲碧酒造（愛知県）
お客さまの声
どっしりした辛口です。これは八丁味噌に絶対合うと思います。
このお酒は、親子で作ったお酒でして、親子の絆という思いを思って飲むと、飲む側としても変わると思う。
味としては、辛口すっきりでして、淡麗が好きな方はおすすめです。
１杯目にこれを選びました。
スッキリとした味わいで、ほのかりキリッと辛味のあるお酒。個人的にとても好きな味でした！
親子で作ったお酒。店員さんに聴きましたが、こういうお酒もあっていいと思います。実際日本酒作る段階のお話を聴くと飲み方も変わります。
素敵なコンセプトで気に入りました。親子で造ってる親子酒。
ラベルも温かみがあり好印象。個人的にはもう少しドライな感じがある方が好きだったかな。
KURANDスタッフの
コメント