洗練された理想の味わい
酒を売る犬酒を造る猫 神作
シリーズ最高傑作が誕生
2匹が出会い、成長し、紡いできた物語
毎年テーマを決めて挑む酒造りで
培ってきた技術とこだわり
そんな2匹が今年、新たな扉を開く
理想の味わいを目指して生まれた
「酒を売る犬 酒を造る猫 神作」
酒どころ新潟県の宝山酒造で
地元の酒米を35％まで磨き上げ
引き出された上質な旨味
シリーズ最高峰の味わいは
物語のクライマックスのように
飲み手に感動をもたらす
大切な友と飲み交わす特別なひとときに
2匹が紡ぐ「神作」を
本商品は数量限定商品につき抽選販売となっております。本ページよりお申し込みいただき、当選されたお客様には、順次ご購入の案内をお送りしております。
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ストーリー
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「犬猫」の理想を追求する
若き造り手たちの想い
「酒を売る犬 酒を造る猫」は、「大切な友と呑み交わす酒」をコンセプトに誕生したブランド。「犬猫」という愛称で、多くの飲み手に愛されています。2匹のモデルは、宝山酒造の次期蔵元杜氏である渡邉さんと、営業の若松さん。毎年テーマを設け、求める味わいを目指して技術を磨いています。「神作」では、今の2人が理想とする味わいを実現。若き造り手の努力と成長が、飲み手に感動をもたらします。
精米歩合35％で引き出す
洗練されたお米の旨味
地元の契約農家が育てた新潟県のオリジナル酒造好適米「越淡麗」を100％使用。精米歩合35％まで丁寧に磨き上げた純米大吟醸酒です。新潟県独自の酵母「新潟酵母G9NF」を使用し、蔵の近くにある多宝山から流れる伏流水を仕込み水に使用。地元新潟県の素材にこだわり、上質な味わいに仕上げました。極限までお米を磨いたことにより引き出される、洗練されたお米の旨味、口の中に膨らむ芳醇な飲み心地をご堪能ください。
大切な友と過ごすひとときに
上質な味わいが寄り添う
若き造り手の2人は、大学時代の同級生。別々の道で3年間の修行を経て、再開。かけがえのない友であり、同じ蔵で挑戦する仲間となりました。そんな2人のストーリーは、そのままお酒への想いに繋がります。スッと優しくなじむ飲み心地と、洗練された贅沢な旨味の「酒を売る犬 酒を造る猫 神作」。大切な友と時間を忘れて語り合う特別なひとときを、プレミアムな味わいが盛り上げます。
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味わい
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香り
まさに米どころ「新潟」を思わせる、しっかりとしたお米の香りがエレガントに広がります。ふくよかさの中に、熟したバナナのような甘い香りも重なり、一層食欲を掻き立てる心地よさが魅力です。
味わい
お米の旨味をじっくりと引き出すことにより、宝山酒造らしい芳醇さと新潟のお酒らしい辛口の味わいを表現。奥行きのある旨味とまろやかさは、飲み心地のよさだけでなく、食事の魅力を倍増させる最高の食中酒に。
温度帯
キリっと冷やして、爽やかな飲み心地を楽しむほか、少し温度を上げたぬる燗もおすすめ。炊き立てご飯のようなふっくらとした香りと、辛さの奥にほんのりと感じる甘み。食事が進む、贅沢な味わいを体験いただけます。
ペアリング
冷やしていただくなら、魚介のカルパッチョが相性抜群。魚の脂の甘味を辛口の味わいが引き立たせます。ぬる燗なら新潟の野菜を贅沢に使った郷土料理「のっぺ」がおすすめ。新潟の魅力を心ゆくまで堪能いただけます。
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造り手
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酒蔵紹介
宝山酒造は、開湯300年を迎えた新潟の奥座敷として知られる岩室温泉の地酒として、明治18年創業の小さな酒蔵。大量生産はせず、杜氏始め三人の蔵人が冬場極寒の越後の地で、一冬楽しく人の和をモットーに一滴一滴を大切に醸している。特に新潟県が開発した吟醸米「越淡麗」は、蔵の裏の田んぼで社員が栽培している。現在は県外の酒蔵で造りの修行を終えた若き次期5代目の渡辺桂太さんが蔵の仕込みに入り、青柳杜氏の技を継承。いま、宝山酒造に新しい風が吹きこんでいる。
左：渡辺桂太さん (杜氏）
右：若松秀徳さん （営業部長)
宝山酒造では「人、酒、語らい」をモットーに人と人とが繋がるような食中酒を造っています。今回の神作は新潟県産の「越淡麗」を贅沢に使って、芳醇な香りとしっかりした味わいの食事の旨味を何倍にも引き立ててくれるお酒に仕上げました。ご自分のお好きな食事と合わせて、私たち犬と猫のように家族、友人、恋人、初めて会った人、はたまた自分自身との語らいをお楽しみください。
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実績
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今回の限定酒を販売できたのは、数々の実績を誇る「宝山酒造」だからこそ。
ボルドー酒チャレンジ2021 金賞
インターナショナル･サケ･チャレンジ2021
純米部門 銀賞
全米日本酒歓評会2021 金賞
KuraMaster2020 金賞
| 商品タイプ | 純米大吟醸 |
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| 製造元 | 宝山酒造 |
| 原料米 | 越淡麗（新潟県産） |
| 精米歩合 | 35% |
| アルコール度数 | 17度 |
| 日本酒度 | +5 |
| 酸度 | 1.3 |
| アミノ酸度 | 1.0 |
本商品は数量限定商品につき抽選販売となっております。本ページよりお申し込みいただき、当選されたお客様には、順次ご購入の案内をお送りしております。
「酒を売る犬酒を造る猫 神作」は2022年7月中旬以降、順次発送となります。他の商品も同時にご注文いただけますが、「酒を売る犬酒を造る猫 神作」と一緒にまとめての発送となります。
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