甘夏すぎるワイン

甘夏すぎるを求めて
たどり着いたのは「ピュア」な味わいでした

甘夏という果実の、甘く華やかな香り、
とろけるような甘み、口いっぱいに広がるみずみずしさ。

そのすべてを、ピュアなまま、ぎゅっとお酒に閉じ込める――。

“甘夏すぎる”を求めた末にたどり着いたのは、“ピュア”さでした。

甘夏を1番“ピュア”なかたちでお酒にするために。
たどり着いたのは「甘夏の果汁だけ」を発酵させて造る「フルーツワイン」の製法でした。これにより甘夏の純粋な香りや甘酸っぱさまでが、1本に詰め込まれるのです。

樹成りの完熟した甘夏が紡ぐ、感動の味わい。ぜひあなたの舌でご体感ください。

「甘夏すぎる」を生んだ3つのPOINT

原料は「甘夏の果汁」だけ
甘夏づくしの贅沢製法

「甘夏すぎるワイン」は、甘夏の果汁そのものを発酵させ、果実そのものの“ピュア”な甘みと香りを実現させたお酒です。

挑むのは50年以上の歴史をもつ老舗ワイナリー「巨峰ワイナリー」。数々のフルーツでワインをつくってきた実力派ワイナリーがこれまでの経験を活かし、甘夏という果実をワインに仕上げました。

ぶどうを原料に発酵させて造るワインと同様に、甘夏の果汁を原料に発酵させることで、果実の旨みを凝縮した「甘夏ワイン」を造ります。そこへさらにフレッシュな甘夏果汁をプラス。

こうして生まれるのは、じゅわりと溢れる甘み、とろけるようなコク、そして立ちのぼる華やかな甘夏の香り。甘夏100％だから生まれる、濃密でピュアな甘夏の魅力がひと口で溢れ出します。

たっぷりの甘みが詰まった
採れたての樹成り完熟甘夏を100％使用

甘夏の中でも厳選したのは、ワイナリーのある福岡県の博多湾に浮かぶ「能古島（のこのしま）」で採れた完熟甘夏。

温暖な気候と地質に恵まれた島では、甘夏の栽培が盛ん。太陽の光を充分に浴びながら水はけの良い土壌と土地の傾斜があることで、甘夏自体の甘さを引き出しました。

さらに、能古島の甘夏は、木で熟成させる「樹成り(きなり)」が特徴。

本来甘夏は、冬に収穫して酸味を落ち着かせるために春先まで熟成させます。樹成りの場合だと木の上で最大で半年も長く養分を蓄えるため、酸味がまろやかで、甘みが引き立った甘夏ができあがるのです。

そんなたっぷりと甘みを蓄えて、採れたばかりのフレッシュな樹成り完熟の甘夏を、100％使った贅沢なワインに仕上がりました。

ワイナリー自ら加工まで行うことで
甘夏の甘さを逃さない「贅沢取り」

甘夏は農家から引き受けたあと、職人が一つひとつ丁寧にワイナリーで搾汁から加工まで行います。

自社で行う理由は、より狙ったピュアな甘夏の甘さに近づけるため。搾汁の際、圧力が強いと苦みが出てしまいます。

必要以上に圧力をかけず、甘夏の甘みを引き出せるように優しく搾汁。時には一部を手搾りにすることも。甘夏の魅力的な「甘さ」を一切逃さないためには、手間を惜しまず「贅沢取り」を徹底しています。

開発者の声

「ワインの醸造技術を活かし、甘夏を活かしきる」
巨峰ワイナリー担当者

ワインにするのが難しいとされていた巨峰100％醸造にこだわり、1972年に誕生した巨峰ワイナリー。

ワイナリーを構える福岡県久留米市田主丸町近郊は、巨峰をはじめ、いちご、桃、すもも、ブルーベリー、柿、キウイなど豊かなフルーツの里でもあります。

生食用のぶどうでワインを醸造するという技術力を活かし、さまざまなフルーツを原料としたフルーツワインの製造を手掛けています。今回の商品もワイナリーの技術力を糧に生まれました。

もともとワイナリーがフルーツワインの製造を始めたのも、店頭に並べられない規格外のフルーツが破棄されてしまうという実態を少しでもよくしたいという思いから。「果実は自然からの預かりものとして大切に扱う」という精神のもと、今回の商品でも絞った後の皮は自社のワイン用ぶどう畑に肥料として活用されています。

ぶどうの生育にも貢献し、自然の循環として回っていく。サステナブルなワインづくりを心がけています。

「甘夏になじみがない人も、甘夏の虜になる」
KURAND開発担当者

甘夏は酸味、甘味、苦味のバランスが良く、果物自体も料理で使ったりスイーツにしたりと、万能な食材です。

個人的にも好きな柑橘なのですが、「甘夏をよく食べる」という方はあまり多くないかもしれません。そんな甘夏に馴染みがない方こそ、ぜひ試してみて欲しいお酒です！

グレープフルーツや柚子といった柑橘が好きな方は、きっと気に入ってくれる味わいだと思います。

ワイン製法がベースになっているので食事に合わせやすく、特に魚介類や野菜料理にぴったりです！サラダやカルパッチョ、ラタトゥイユなど、素材のシンプルな味わいを引き立たせた料理と合わせて楽しんでほしいです。

甘夏ワインの楽しみ方

ワイングラスに注いで
まずは香りから……

しっかりと冷やして、ワイングラスへ。グラスをひと回しすると、完熟甘夏の香りがふわり。そっとひと口飲めば、甘みや酸味の余韻までも美しく広がります。

その華やかさは、風味をそっと包み込むワイングラスだからこそ。ひと粒の氷を添えて、キリッと冷やして飲むのもおすすめです。

上品なひと皿で
いっそう甘夏ワインが豊かに

甘夏ワインはスッキリ爽やかな風味が特徴ですが、そこに完熟甘夏の果汁が加わることで、やや甘口の果実酒に仕上がっています。しかし甘夏のもつさっぱり感とほんのりとした苦みが加わることで、食事と合わせても楽しめる1本となっているのです。

白身魚のカルパッチョや夏野菜のアヒージョなど、華やかなお料理と合わせてお楽しみください。

終わりに

甘夏の甘く華やかな香り、みずみずしくジューシーな味わい。「甘夏すぎるワイン」には、果実の美しさを余すことなく閉じ込めました。

ひと口飲むたび、ふわりと花開く、華やかな甘夏の香りとやさしい甘み。時間を忘れるほど、優美な甘夏の味わいが広がります。

自分のためだけのご褒美にも、大切な人と分かち合うひとときにもふさわしい、特別な甘夏のお酒。今しか出会えないこの贅沢を、ぜひグラスの中で確かめてください。