氷刻の桃ワイン
果実酒 濃厚甘め

氷刻の桃ワイン

¥6,990 税込
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生産量はわずか数パーセント。桃の王様「川中島白桃」の血を継ぐ希少品種「黄金桃」を、氷点下の世界でその甘さだけを抽出する。グラスの中で広がるのは、摘みたての桃や南国の果実を思わせる艶やかで華やかな芳香。

ひと口含めば、圧倒的なみずみずしさが駆け巡る。 氷の中で研ぎ澄まされた黄金色のワインに、今宵、あなたは深く酔いしれる。

【開発秘話】氷点下でフレッシュな香りを閉じ込めた、桃のワイン

【開発秘話】氷点下でフレッシュな香りを閉じ込めた、桃のワイン

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果汁を凍結させて水分を取り除く「凍結濃縮」により、桃のフレッシュな風味を極限まで高めた贅沢なお酒です。素材本来の自然な香りと甘みをそのまま閉じ込め、雑味のないクリアな口当たりを実現しました。すっきりと上品でありながら、濃密な果実味が豊かに広がる特別な一杯です。
すっきり
濃厚
爽やかな香り
甘い香り

おすすめの飲み方

ロック
ストレート
ソーダ
アイス

おすすめのペアリング

モッツアレラチーズ、生ハム、カルパッチョ
チーズ
肉料理
魚料理
イタリアン
お酒のジャンル 果実酒
アルコール度数 7.0 %
原材料 ワイン(国内製造)、糖類、黄桃濃縮果汁/香料、酸化防止剤(亜硫酸塩)
アレルギー/原料 ぶどう、もも
炭酸の有無 炭酸無し
製造元 白百合醸造
都道府県 山梨県
保管方法 常温可(日光の当たらない涼しい場所)

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

凍てつく時間が磨き上げた
黄金色に輝くワイン

「黄金桃」。黄金に輝く実の中からあふれ出すのは、緻密でたっぷりと滴る果汁と、凝縮された至福の甘み。長野県の大地が育まれた黄金桃を、氷点下の世界へと誘います。極寒の中、桃の水分だけを凍らせる「凍結濃縮」により、残るのは濃密な果実のエキス分。甘みを中心に抽出したエキスを原料に発酵させ、「桃ワイン」に仕上げました。

希少な高級品種
「黄金桃」が選ばれた理由

数ある桃の中から、なぜ「黄金桃」を選んだのか。それは、生産量が全体のわずか数%と希少な高級品種もさることながら、緻密な製法に耐えうる「肉厚な果肉」と「強い芳香」、そしてなによりこの製法が活きる「濃密なまでの甘み」を備えていたから。桃の王様と言われる「川中島白桃」から受け継いだ高貴な血統の品種。「凍結」という時間を経てなお、決して失われることのない濃密な甘みこそが、このお酒の揺るぎない魅力となっています。

華やかな香りと甘さが広がる
生のフレッシュな味わい

黄金桃が蓄えたフレッシュで自然な甘さを閉じ込めました。グラスに注ぐと広がるのは、南国の果実を思わせるトロピカルで華やかな香り。ひと口含めば、摘みたての桃やパイナップルのような甘酸っぱい香りが駆け抜け、甘みとほのかな酸味が感じられます。最後には甘く華やかで、贅沢な余韻が長く続きます。

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