お酒のプロが厳選した本場イタリアのチーズで
贅沢な食べ比べを

今日一日の疲れを癒す、夜の晩酌タイム。いつものお酒といつものおつまみも良いけれど、たまには少しだけ贅沢をして、家飲みの時間をもっと特別でワクワクするものにしたい。

自宅で本格イタリアチーズの食べ比べを楽しむ、お酒のプロが本気で厳選したチーズのご褒美BOXが誕生しました。

今回お届けするのは、専門店でしか出会えないような希少なイタリアチーズ7種類の詰め合わせです。ワインや日本酒など、さまざまなお酒との相性を考えながら、お酒のプロが幾度もの試食を重ねて厳選しました。

手に入りにくい本格チーズを、毎日少しずつ食べ比べできる贅沢なセットです。いつもの晩酌の時間を格上げする、至福のひとときをお届けします。

イタリアチーズのご褒美BOX
3つの特徴

チーズといえばフランスとイタリアが有名ですが、今回私たちが選んだのは「イタリア」でした。実は、パスタやピザでおなじみのパルミジャーノ・レッジャーノやモッツァレラも、イタリアを代表する伝統チーズのひとつ。 イタリアチーズの持つ素材を生かした豊かな旨味や個性は、ワインだけでなく日本酒や焼酎など幅広いお酒とも相性抜群です。

イタリアには450種類以上もの伝統的なチーズがあると言われていますが、日本で日常的に見かけるのはごく一部にすぎません。

今回お届けするのは、現地では愛されながらも、日本ではなかなか出会えない希少なイタリアチーズ7種類。専門店だからこそ揃えられる本格チーズを、少しずつ楽しめる特別な詰め合わせに仕立てました。

少量ずつ多彩な味わいが揃っているからこそ、お酒に合わせたペアリングの幅は無限に広がります。今日はワイン、明日は日本酒、週末は焼酎やハイボールといったように、その日の気分や飲むお酒に合わせてチーズを選ぶワクワク感をお楽しみいただけます。

いろいろなお酒を合わせながら、あなただけの最高の一杯とひと口を見つける至福の体験をぜひご自宅でご堪能ください。

イタリアチーズの味わい深さを妥協なく届けるため、100％イタリア産の本格チーズのみを厳選。タッグを組んだのは、イタリアのヴェネト州に拠点をおき、チーズの製造から輸出まで手掛ける老舗メーカー「CA.FORM」です。

1880年代創業の歴史を持つCA.FORMは、自社でチーズを製造するだけでなく、イタリア各地の多彩なチーズを世界へ届ける専門メーカー。60種類以上ものチーズを取り扱い、モッツァレラやゴルゴンゾーラなどの定番から、日本ではなかなか出会えない希少なチーズまで幅広く揃えています。

長きにわたりチーズと向き合ってきたメーカーだからこそ、その品質は折り紙付きです。動物たちが育つ環境や食べている牧草、ミルクからチーズになるまでの全工程をしっかりと把握・管理しています。

豊かな自然に囲まれた牧場で搾られるミルクや、代々受け継がれてきた職人の手しごと。

現地の熱量と情熱をそのまま閉じ込めた、至高の味わいが一つひとつのチーズに詰まっています。

特別なセットをつくるにあたり、社内で活躍する2人のお酒のプロフェッショナルがチーズ選びを担当しました。

選定に挑んだのは、日本ソムリエ協会認定「J.S.A.ワインエキスパート」を持つ洋酒のプロと、唎酒師の最高位資格「酒匠」を持つ和酒のプロ。ジャンルの垣根を超えた2人のスペシャリストが、あらゆるお酒との化学反応を徹底的に見極めました。
本格的なイタリアチーズはそれぞれに個性が強く、お酒との相性もさまざまです。牛や羊、山羊といったミルクの違いはもちろん、王道の味わいから少し珍しい変わり種まで網羅された膨大なリストの中から、プロの目利きで20種類まで候補を絞り込みました。

選び抜いた20種類を実際に取り寄せ、 いろいろなお酒と組み合わせては議論を重ねていきました。数ある本場イタリアのチーズのなかから、「お酒と合わせたときに最も美味しいポテンシャルを発揮する」という視点で厳選。

赤・白ワインやスパークリングはもちろん、繊細な日本酒、爽快なハイボール、コクのある焼酎まで。どんなお酒のジャンルと合わせても互いの魅力を引き立て合える、ペアリングの幅と奥行きを備えた至高の7種類にたどり着くことができました。

7種類のチーズの紹介

紀元前から愛される南イタリアの伝統
カチョカヴァッロ・シラーノ

紀元前から南イタリアで作られてきた伝統的なセミハードのチーズです。熱湯の中で力強く練り上げて作られる「パスタ・フィラータ製法」により、キメ細かく滑らかで、モチッと弾ける独特の噛み応えが生まれます。

ミルクのやさしいコクと穏やかな塩気で、どなたでも親しみやすい万能な味わいです。厚めにカットしてフライパンで香ばしく焼くと、外はカリッと、中はとろ〜り伸びる極上の焼きチーズに仕上がります。爽やかな白ワイン、スッキリとした淡麗系の日本酒や麦焼酎のソーダ割りとも相性抜群です。

世界3大ブルーチーズのひとつ
ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ

11世紀の誕生以来、「世界3大ブルーチーズ」のひとつとして世界を魅了し続ける青カビのチーズです。 針で内部にカビを植え付けることで、内部まで青カビの力強い香りとシャープな刺激、深い塩気をじっくりと引き出しています。力強い味わいのあとには濃厚なミルクの甘みが広がり、奥深い余韻を残します。

蜂蜜をたらりとかけて、甘じょっぱい組み合わせを楽しむのが定番ですが、ピザやパスタのトッピングにも幅広くアレンジできます。重厚なフルボディの赤ワインや超甘口のデザートワイン、濃醇な日本酒と合わせると青カビ由来の旨味をしっかり受け止めてくれます。

芳醇な赤ワインが香る　
ウブリアーコ・アル・カベルネ

カベルネ種のぶどうの搾りかすに約1ヶ月じっくり漬け込むことで、表皮まで鮮やかな赤紫色に染まったヴェネト州のセミハードチーズです。名前の「ウブリアーコ」は、イタリア語で「酔っ払い」を意味します。

赤ワインや焼きたてのレーズンパンを思わせる芳醇でフルーティな香りが広がり、ほろっと解ける繊細な口当たりと濃厚な熟成のコクが特徴です。そのまま薄切りにして生ハムやサラミと合わせれば、まるでバーにいるかのような贅沢な晩酌に。しっかりとした味わいのミディアム〜フルボディの赤ワインと合わせるのがおすすめです。

地中海生まれの爽やかチーズ
オリーブ入りペコリーノ

イタリア最古級の歴史を誇るシチリアの伝統的な羊のセミハードチーズ「ペコリーノ」に、地中海に欠かせないオリーブを贅沢に練り込みました。羊乳ならではのマイルドな甘みとコクにオリーブの爽やかな酸味が重なり、ほろっと崩れる生地とオリーブのしゃくっとした食感のアクセントがクセになります。

仕上げにブラックペッパーを削ればより香りが引き立ちます。キリッと冷えた白ワインや爽快なハイボールと合わせるとオリーブの爽やかさとマッチし、手が止まらなくなるおつまみに。

山羊チーズ初心者も食べやすい
濃密ミルキーなボッコンチーノ

ピエモンテ州で作られる山羊の白カビチーズです。山羊乳に生クリームを加えることで、バターのように濃密でまろやかな味わいに仕上げています。

特有の野性味ある香りを感じながらも、ミルキーで食べやすい味わいで、「山羊チーズは癖が強そう」と敬遠されがちな方にこそ試してほしいチーズです。少し室温に戻して、とろりとした食感をそのまま楽しむのもおすすめ。ベリー系のジャムや蜂蜜を添えることで、チーズのコクとのコントラストを味わえます。濃醇な日本酒や芋焼酎のお湯割り、ライトな赤ワインとよく合います。

トリュフ香る贅沢な白カビ
黒トリュフ入りパリエッタ

アルプス山麓で作られる希少な白カビチーズに、現地産の黒トリュフを贅沢に刻み入れた逸品です。牛・羊・山羊の3種のミルクが織りなす奥深いコクと白カビ由来の上品なビター感に、口に入れた瞬間一気に広がるトリュフの華やかな香りが重なります。

トースターで軽く表面を炙るとトリュフの芳醇さがさらに引き立ちます。シュワッと泡が弾けるスパークリングワインやハイボールなど、炭酸と合わせるとトリュフの香りが華やかに開きます。極上のラグジュアリー体験をお楽しみください。

とろける口溶けの濃厚ウォッシュ
コッサネッラ

ピエモンテ州の名門工房が牛乳100%にこだわって作る、鮮やかなオレンジ色の外皮までまるごと美味しく食べられるウォッシュチーズです。

ウォッシュ特有の発酵由来の芳醇な香りを持ちながらも、一口含めば驚くほどクリーミーで、口の中でじゅわっと溶けて甘みが広がります。食べる30分前に室温に戻し、とろとろにしてからバゲットやクラッカーにディップするのがおすすめ。オレンジワインや樽熟成の白ワイン、少し温めたぬる燗の日本酒と最高のハーモニーを奏でます。

メーカーコメント

“Fare del bene, producendo il buono” 良いものを作ることが、最善に繋がる というヴィジョンのもと、イタリア国内で熟練したチーズ造りを行っています。
イタリア料理には欠かせないベーシックなチーズから、地産地消が盛んなイタリアにおいて州外ではなかなか見かけないローカルなチーズ、生産数が少ない限定品など、メーカー直販ならではのクオリティの商品を提供しています。

今回ご用意させていただいたチーズは牛乳・羊乳・山羊乳と原料は様々。お気に入りのお酒と共に様々なチーズの味わいをお楽しみください。

開発秘話

お酒に合わせるおつまみの定番といえば、やっぱりチーズ。でも、いざ本格的なものを買おうとすると「種類が多くて選べない」「1個の量が多すぎて失敗したくないな……」と躊躇してしまう方は多いはずです。

そんな会話のなかで生まれたのが、「クランドなら、お酒に特化した至高のチーズセットが作れるのでは？」というアイデアでした。「いつもの家飲みを極上の晩酌にしたい」という情熱を胸に、お酒のプロが本当に美味しいものだけを選び抜く挑戦が始まりました。

開発で一番苦労したのは、個性豊かなイタリアチーズとお酒の相性を見極めるプロセスでした。チーズといえばワインのイメージが強いですが、「日本酒や焼酎を愛する方にもこの感動を届けたい！」という想いから、社内のプロが集まり試食を重ねました。

数ある組み合わせから辿りついた至高の7種は、あらゆるお酒のポテンシャルを最大限に引き出します。毎晩のお酒選びがさらに楽しくなる至福の体験を、ぜひご自宅でお試しください。

プラン紹介

本場イタリアの至高のチーズ7種を詰め合わせた特別セットをご用意しました。自分へのご褒美はもちろん、お酒好きな方への特別なプレゼントとしてもおすすめです。

※開発中の商品のため、商品の色合いは写真と異なる可能性があります。
※開発中の商品のため、商品概要は変更になる可能性があります。