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飛行機の街・岐阜県各務原市で醸す、華やかな香りとキレの純米大吟醸酒です。山田錦を40％まで磨いたことによる、お米の繊細な旨味や綺麗な酸味は、美しい余韻となって空を切り開く飛行機のように輝きます。

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中部地方

岐阜県

輝韻-keen-

Name: 輝韻-keen-
SKU: 2000077170680
Price: 4600.0 JPY
Availability: OutOfStock

純米大吟醸

濃醇甘口アルコール度数16%

¥4,600 (税込)

8,800円以上で送料無料詳細

飛行機の街・岐阜県各務原市で醸す、華やかな香りとキレの純米大吟醸酒です。山田錦を40％まで磨いたことによる、お米の繊細な旨味や綺麗な酸味は、美しい余韻となって空を切り開く飛行機のように輝きます。

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商品情報ペアリングストーリー造り手からのコメントお客さまの声

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口	濃醇甘口
淡麗辛口	淡麗甘口

商品情報

アルコール度数	16 %
原料米	山田錦（富山県産100％使用）
精米歩合	40 %
日本酒度	2
酸度	1.2
アミノ酸度	1

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
冷	◎
ロック

味わいの特徴

林檎や白桃のようなみずみずしい果実香、レモンピールのような綺麗な酸、お米の優しい旨味が特徴の洗練された味わいです。華やかでありながら、透明感も感じられ、後味はすっきりとしたエレガントなお酒です。

ペアリング

繊細な甘味と酸がマッチする

お米の優しい甘みと、適度な酸やキレを持つ味わいには、あっさりとしつつも、甘みや酸味の効いたお料理がおすすめです。香りがしっかりとしているので、三つ葉や紫蘇などの香草とも相性が良く、薬味と合わせたお刺身などにもピッタリです。

合う料理

トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ、ヤムウンセン（タイ料理の春雨サラダ）

ストーリー

青空切り開く飛行機のように
華やかなキレの純米大吟醸

より良い酒造りのために
素材へのこだわり

より良い酒造りのために
素材へのこだわり

岐阜県の北部に連なる雄大な日本アルプス。北の方角へ流れた雪解け水は、山田錦が栽培されている富山県南砺市へ流れます。県の垣根を超えてより良い酒質を目指す蔵のこだわりから、清らかに育つ富山県産の山田錦を使用し、40％まで磨いきました。酵母と仕込み水には岐阜の素材を使用し、繊細な味わいと華やかでキレのある味わいを生み出しています。

キーンと空を飛ぶ
飛行機の街で造る

キーンと空を飛ぶ
飛行機の街で造る

岐阜県各務原市（かかみがはらし）は、別名「飛行機の街」。現存する日本の飛行場の中で、最も古い歴史を持つ「各務原飛行場」は、現在でも飛行機の製造や飛行が盛んにおこなわれています。飛行機と共に歴史を築いてきた街で醸す「輝韻（キイン）」、飛行機がキーンと音を立てて空を舞う姿を彷彿とさせる、まっすぐ美しいキレと余韻を感じます。

飛行機と歴史を築く酒蔵
女性杜氏の挑戦

飛行機と歴史を築く酒蔵
女性杜氏の挑戦

大正9年に創業、各務原市で飛行機と共に歴史を歩んできた酒蔵「林本店」では、蔵の長女である女性の蔵元杜氏が所属しています。人と人をつなぎ、毎日の生活に潤いをもたらすことが日本酒の役割と考え、これから先も愛され続ける酒造りを目指しています。清く正しく美しく挑戦を続ける姿勢には、空を飛ぶことを目指し挑戦を続けてきた飛行機のように、可能性とロマンに溢れています。

造り手からのコメント

林里榮子さん (代表取締役（5代目当主）)

プレミアムな日本酒の楽しみを世界に拡げるため、酒つくりに取り組んでいます。

KURANDスタッフの
コメント

繊細かつ優雅な味わいは、まるでキラキラと輝く機体が、抜ける青空へ飛び立つよう。耳をすませば音まで聞こえてきそうな、五感を試される酒「輝韻-keen-」をぜひじっくりとご堪能下さい。

SAKAGURA

林本店（岐阜県）

古くは中山道の宿場町として栄え、全国でも有数の航空機産業とともに発展した岐阜県各務原市にて、大正9年(1920年)創業。現・5代目当主であり、業界では未だ数少ない存在である女性蔵元杜氏は、家業である酒蔵の伝統を受け継ぎつつ、最新の技術と設備を駆使した優れた酒質の酒を醸している。「一献の酒を通して安らぎとコミュニケーションを世界中の人々に提供したい。」という想いの下、世界中で愛される酒造りのみならず、日本酒文化の発信にも力を入れ、国内外の数多くのコンテストで高い評価を受けている。