20年の研究の末に辿り着いた
400本だけの「奇跡ノ泡」

グラスに映るのは一切の濁りのない
澄み切ったスパークリング日本酒。

透明の中を微細できめ細やかな泡が、
奇跡的な一筋の光のように美しく舞う――。

世界的にも珍しい
加熱をせず、“生”のまま閉じ込めた泡

口に含むと広がるのは、「生きたままの泡」。

この商品の輝きと繊細な風味を
余すことなく生かすために、
世界的にも類を見ない
「生」のままのスパークリング酒でお届けします。

1本1本手間をかけた製法でつくるため、
お届けできるのは400本限定。

煌びやかな泡とともに、
奇跡の体験を。

このスパークリング日本酒が
「奇跡」である2つの理由

シャンパンの製法を日本酒へ応用
「泡」が主役になる美しい透明感

この商品が「奇跡ノ泡」と名付けられた理由。
それは見たこともないほどに鮮明に「泡」が輝く透明感から。

繊細できめの細かな泡を生み出すために本格的なスパークリング酒で用いられる「瓶内二次発酵」。発酵中の醪を荒く搾り、再度瓶内で発酵をさせて天然の泡を閉じ込めるという製法です。

この製法で課題になるのは、二次発酵を終えた酵母が「澱」として瓶内を舞うこと。それは淡い雪のように幻想的な世界観を生む一方で、お酒を白濁させてしまいます。

「奇跡ノ泡」ではスパークリングワインの本場フランス・シャンパーニュ地方で生まれた「シャンパン」製法を応用。
瓶を1日1日少しずつ回転させて瓶口に澱を集める「ルミアージュ（動瓶）」、集めた澱を凍結させて除去する「デゴルジュマン（澱引き）」といった手間のかかる方法を経て、淀みなく鮮明なスパークリング日本酒を完成させるのです。

フレッシュで力強い発泡感を
世界的にも珍しい「生」でお届け

澱を完全に取り除いた日本酒を、フレッシュな風味でご堪能いただきたい。
その思いからスパークリング酒ではほとんど見ることのない、加熱を一切しない「生」でのお届けに挑戦しました。

生まれたのはハツラツとした泡を味わえる、フレッシュで華やかなスパークリング日本酒。
青リンゴや洋ナシを連想させるフルーティな香り。純米酒ならではの溶けるようになめらかなお米の甘さ、そしてクリアな酸味が心地よく広がります。

手間暇込めた製法は、造り手である滝澤酒造の代表取締役・滝澤英之さんが、20年の研究の末に導き出したもの。
特別醸造のため400本限定、ここでしか味わえない力強い発泡感をお楽しみください。

美しい泡を引き立てる
シャンパングラスセットも

きめ細かな泡を楽しむには、美しいシャンパングラスが似合います。
特別にグラス付きのセットをご用意しました。

幻想的な泡を眺めながら
極上の「乾杯」を。

「奇跡ノ泡」を堪能してほしいのは、乾杯の場面。

美しく幻想的な泡が人々の目を奪い、
シーンの主役としてテーブルを飾ります。

最高のスパークリング日本酒とともに、
極上の「乾杯」をご堪能あれ。

商品情報