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KOE 2024 金箔付き

Name: KOE 2024 金箔付き
SKU: t_1761612683603720:wset2024
Price: 2190.0 JPY
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¥2,190 (税込)

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KOE 2024 金箔付き

¥2,190 (税込)

「声」から生まれる
日本酒プロジェクトから誕生した日本酒

「KOE」は、透明タンクで醸された日本酒の“声”とお客様の“声”に耳を傾けながら、インタラクティブに日本酒醸造を進めるという、業界初の試みとも言えるプロジェクトにより誕生した日本酒です。
期間限定で、お酒を晴れやかに彩る金箔を付けてお届けします。

「酒ガチャ福袋2024」の詳細はこちら

味わいマップ

濃醇辛口

濃醇甘口

淡麗辛口

淡麗甘口

アルコール度数

16.0 %

特定名称

純米吟醸

原料米

あさひの夢（栃木県産100％使用）

精米歩合

60 %

日本酒度

-3

酸度

1.5

アミノ酸度

1.3

原材料

米（国産）、米麹（国産米）

アレルギー／原料

該当なし

炭酸の有無

炭酸無し

製造元

西堀酒造

保管方法

常温可（日光の当たらない涼しい場所）

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

“声”から生まれた日本酒

お客様の“声”をもとに商品化されたのが「KOE」です。昨年のモニタリングでお客様からいただいた“声”に耳を傾け、問題点の改善を行った結果、理想に近い味わいが完成しました。お酒とお客様の“声”から生まれた新しい日本酒の味わいをお愉しみください。

新しい味わいを生み出すための
試験醸造

日本酒を飲みなれていない方にもインパクトを感じていただける新しい味わいを目指し、“声”から生まれる日本酒プロジェクトはスタートしました。そのためにまず取り組んだのが試験醸造です。試験醸造とは、新しい日本酒の開発に向けて少量で試験的に醸造することを指します。西堀酒造では試験醸造用に特注の透明タンクを導入し、全方位から徹底的に発酵過程を分析することで新しい日本酒造りに取り組んでいます。

「透明タンク」から聞こえてくる
お酒の“声”

西堀酒造は特注でアクリル製の透明な仕込みタンクを開発しました。アクリル素材を使ったタンクで本格的に仕込みを行うのは業界初の試みです。透明なタンクだからできる、きめ細かな観察の繰り返し、データだけでは読み取れない機微を感じ取り、自然の原理・摂理を読み解いていく。それはまるでもろみと会話をしているような不思議な感覚を味わえます。