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結城麦酒醸造は、茨城県結城市へ2019年に誕生したマイクロブルワリーです。結城麦酒醸造のある結城市は、茨城県の西部、栃木県との県境にある都市で、 伝統産業である｢結城紬｣の産地として全国的に知られています。 また、古くは鎌倉時代より城下町として栄えていました。代表の塚越 敏典（つかこしとしのり）さんは地元結城市の出身で、中学校の校長先生を2018年3月31日に定年退職しました。地域の活性化を進めるため、｢失敗は次の成功への階段｣、 ｢試さぬ後悔は絶対にしたくない｣という信条のもと、手作りにこだわったクラフトビールをつくっています。