希少な熟成酒の
カスクオーナーという贅沢を

蒸留所が販売するお酒に対し、
1樽丸ごとの購入者を募る「カスクオーナー制度」。

樽ごとに個性が異なる熟成酒、
まるで我が子のように来る時を待ち望み、
手元に届いた時の感動はひとしおです。

この度、沖縄県最古の酒蔵「新里酒造」より
世の中にも数の少ない「オーク樽で熟成した泡盛」という希少な1樽を入手しました。

1樽に対し複数のオーナーを募る「共同購入型」で
樽オーナーを募集します。

カスクオーナーになるべき
3つの理由

限られた造り手しかできない
希少な熟成泡盛の1樽

日本最古の蒸留酒ともいわれる「泡盛」。

泡盛の造り手は一大生産地である沖縄全土を探してもわずか40社ほどしかありません。これは、日本酒の酒蔵数の約3%に満たない数字です。

泡盛の製造をする酒蔵で、樽熟成の泡盛をつくる酒蔵は非常に少なく、数社しかありません。

今回は特別に希少な「オーク樽熟成の泡盛」の樽を、本プロジェクトのために買い付け、カスクオーナーとして購入者の皆さまにご提供します。

沖縄最古の酒蔵が挑む
「オーク樽熟成泡盛」の最適解

製造を担うのは沖縄県最古の酒蔵「新里酒造」。

今回のプロジェクトに使用した琥珀色に色づいた「樽熟成の泡盛」という存在は、この限られた造り手の中でもさらに「樽熟成の技術」を持つ酒蔵でないとできない、まさに希少な樽となっています。そんな中、新里酒造は「新時代の泡盛」をつくるために、さまざまな樽熟成に挑戦してきました。

自然素材であるオーク樽は、1本1本の木の密度などによって香り成分なども異なります。さらに熟成をする樽を置く場所によっても、その味わいには微細な変化が生じ、ひとつとして同じ樽熟成酒ができあがることはありません。

今回熟成樽として選定したのは、アメリカンオーク樽。3年以上熟成させた泡盛は「古酒（クース）」と呼ばれます。新里酒造取締役の新里洋二さん曰く、バニラ香を発するクースは、同じくバニラ香を有する「アメリカンオーク樽」と非常に相性がいいということから採用に至りました。

沖縄の亜熱帯気候を
最大限に生かした濃醇な味わい

亜熱帯気候である沖縄は、本州に比べ速く熟成が進むと言います。その速度は、寒冷地などと比較すれば3～4倍ほど。そのために「天使の分け前」と呼ばれる樽から蒸発する水分やアルコール分が多く、一歩間違えば樽の渋みが出てしまうなどまさに熟練の技が要されます。

「沖縄の気候で、奇跡的なバランスを保ったまま生き残った1樽」という事実は、それ自体が非常に高い希少価値を持つのです。

新里酒造は最新鋭の設備を駆使した細かな温度管理によって低温発酵を実現。華やかな吟醸香を感じられる「誰もが飲みやすい泡盛」をつくってきました。そんな泡盛を7年オーク樽で熟成します。

クース由来の甘みと旨みにウッディなコク、バニラ香、そして濃醇な味わいと複雑な後味。それらをまとめ上げるように訪れる、沖縄を流れるゆったりとした時間を思わせる優しい印象の味わいをご堪能ください。

開発スタッフコメント

初めて飲んだ時はその完成度の高さに衝撃を受けました。「熟成して、ここまで味わいが丸く飲みやすいものは飲んだことがない」と。これはそもそもオーク樽で熟成させた泡盛自体市場に多くないことが背景にもあります。

熟成酒の代表例として挙げられるウイスキーと「琉球琥珀」を比べると、ウイスキーはモルト由来のシャープさを楽しめるのに対し、「琉球琥珀」は原料であるお米由来の丸みのある甘みが楽しめます。これがオーク樽の芳しく優しい甘い香りとピタッとはまるのです。

熟成酒としてはとても甘い上に刺激が少なく、とっかかりがなくするすると体になじんでいく。まだ熟成酒は最近飲み始めたばかりという方はもちろん、熟成酒を飲みなれている方も、泡盛の熟成のポテンシャルの高さにはきっと感じていただけるのでないでしょうか。

7年目のいまですらこの美味しさなのですから、皆さまにお届けできる時期にはまださらにこの円熟味が増すと思うと、楽しみしかありません。世界に一つの樽、ぜひカスクオーナーとして楽しんでください。

自分のための樽という
特別な体験を

ウッディなコクと、泡盛の古酒由来の甘みと旨味。
バニラの香り、複雑な後味がゆっくり残ります。

完成した熟成酒はロックがおすすめです。

貴方だけの希少な1杯を、オーナーという希少な体験とともにご堪能ください。

※本商品は単式蒸留焼酎、着色度規制の基準値を超える濃い琥珀色をしており、酒税法上、品目「泡盛」として販売することができません。そのため、デキストリン（食物繊維）を添加し、品目「リキュール」として販売いたします。
※開発中の商品のため、商品の色合いは写真と異なる可能性があります。
※開発中の商品のため、商品概要は変更になる可能性があります。