商品開発担当のはじめです。
夏をごくごくと爽やかに味わえるお酒はできないか。
そう考えていたとき、酒蔵から1つの提案をいただきました。
「サングリアを軸に、ミントティーを合わせてみてはどうでしょう」
夏に白ワインベースのサングリアという発想はありましたが、、ミントティーで清涼感を出すという発想は、とてもユニークで魅力的に映りました。
そうして生まれたのが、今回お話しする「ミント香る白サングリア」です。
爽やかさの境界線を探して
開発を進めるなかで、もっとも難しく、そして面白かったのが「ミントの効かせ方」です。
私自身、ミントというハーブがとても好きです。
それゆえに、自分が「おおっ」と満足する強さにすると、一部の方には「歯磨き粉のようなスースー感」になってしまう。
目指したのは、メンソールのような刺激ではなく、ハーブとしてのミントが持つ、青りんごのような爽やかで甘みのある香り。
試飲したクランドメンバーの反応を見ながら、少しずつミントの量を整えていきました。
強すぎず、弱すぎず。ひと口飲んだあとに、鼻へ抜ける風が心地よく感じられる、その絶妙な境界線を丁寧に見極めました。
そこに合わせる果実も、ただ甘いだけでは夏らしくありません。
みかんの優しい甘みを土台にしつつ、ゆずやじゃばらといった、爽やかな酸味とほのかな苦味を持つ柑橘を重ねました。
そうすることで、甘すぎないのに、果実をそのままかじったようなジューシーな味わいが生まれました。
氷がとけていく、その時間すらも美味しく
このサングリアは、ぜひたっぷりの氷を入れたグラスで楽しんでいただきたいと思っています。
氷が溶けることで味が薄まるのを恐れるのではなく、むしろ氷が溶けていく時間さえも美味しく感じられるように。
ゆずの酸味と香りをあえて強く引き出すことで、ゆっくりと氷が溶け出し、温度が変化していくなかで、香りがさらに花開いていく濃度に調整しています。
爽やかなカルパッチョはもちろん、油分のあるピザや揚げ物も、この一杯があれば驚くほどさっぱりと召し上がっていただけるはずです。
今回、この商品をクラウドファンディングという形でお届けすることにしたのは、このミントの風味が、あまりにも抜群に仕上がったからです。
ミントは、どうしても好き嫌いが分かれる素材かもしれません。
だからこそ、「本当にミントを愛する方」や「新しい爽快感を求めている方」に向けて、この振り切った魅力をお届けしたいと考えました。
お届けする7月には、きっと今よりもずっと、この1杯が美味しく感じられる暑さになっているはずです。
グラスのなかで氷がカランと鳴る音を、どうぞ楽しみにお待ちください。
