今回は、これまでの概念を覆すような果実感とコクを実現した「究極のクラフトレモンサワー」について深掘りしていきます。
缶チューハイや居酒屋では味わえない、ワンランク上のクオリティを目指してつくられたこのお酒。
厳選されたレモン素材の秘密や、楽しみ方について、本商品の開発を手がけたクランドの担当者にたっぷりと語ってもらいました。
プロフィール
るい
クランドでお客さまの体験価値を上げるような商品づくりを目指して、抽選商品などの企画・開発に携わる。
最近担当した商品は「琥珀のシャインマスカット」や、抽選販売した「禁断のレモンサワー」や「黄金比のクラフトレモンサワー」など。好きなお酒は焼酎。
香り高き贅沢サワーで堪能
国産シャインマスカットと国産ブランデーを贅沢に合わせたプレミアムサワーベースです。炭酸で割ると、華やかな香りの奥からバニラを思わせるニュアンスが顔をのぞかせます。みずみずしく爽やかな味わいと、余韻まで広がる甘みをじっくりとご堪能ください。
缶や居酒屋では味わえないクオリティを求めて
──商品名の「究極」というのは思い切ったネーミングかと思うのですが、そもそもどんなきっかけからこの商品は生まれたのですか。
レモンサワーって、本当に身近な商品ですよね。
コンビニでも居酒屋でも、どこにでもあります。
そこで、あえて缶チューハイや居酒屋では絶対に出会えない高いクオリティのお酒にすることで「レモンサワー＝日常の定番」という常識を覆したいと考えたことが、商品開発の出発点でした。
──期待が高まってきました。このお酒をひとことで表すなら、なんと表現しますか。
「ひと口で違いがわかる」レモンサワーです。
説明なしで「あ、これは今まで飲んできたものと違う」と感じてもらえると思います。
果実感を突き詰めた、3種のレモン素材の使い分け
──なぜ今までのレモンサワーと違う」のか、お酒の中身をひも解いていこうと思います。まずは使われているレモンのこだわりについて教えてください。
今回はレモン果汁を3種類使用しています。
瀬戸田産レモン果汁、イタリア産レモン混濁濃縮果汁、そしてコミュニテッド果汁。
それぞれ「フレッシュ感」「深みのある酸とコク」「果皮ごとの濃厚な風味」という異なる役割を担っています。
この3種のレモンと和三蜜糖の組み合わせが、これまでのレモンサワーにはなかったコクを生み出しているんです。
──コミュニテッド果汁……!?あまり聞き慣れない素材ですが、どんなものなのでしょうか。
果汁だけでなく、果皮や果肉も含めてまるごとペースト状にしたものです。
だから最初に来る風味がとにかく鮮烈で、口に含んだ瞬間からちゃんとレモンがそこにあるという感覚になるんです。
──そこに全くタイプの異なるレモン果汁を組み合わせることで、レモンそのままを再現したように感じられる、ということですね。
そうなんです。
ここがこの商品の核心だと思っています。
和三蜜糖のコクと、隠し味のブランデーがもたらす厚み
──先ほど名前が上がった和三蜜糖。あまり聞いたことがない砂糖だったのですが、どういった特徴があるのでしょうか？
和三蜜糖は、高級砂糖・和三盆の製造工程でできる風味豊かな蜜と、さとうきびから作られた原料糖を合わせた砂糖で、上品な甘さが特徴です。
ただ甘くするだけなら白砂糖でもよかったんですが、でもそれだとレモンの風味とぶつかってしまいます。
ですが、甘さのなかに奥行きと香りがある和三蜜糖なら、やさしくレモンを包み込むことができるんです。
甘すぎずでもコクがある、そのバランスを実現しました。
──他にブランデーも入っているんですね。レモンサワーに含まれているイメージはあまりなかったです。
隠し味として入っているので、「ブランデーの味がする」という感じではないんですが、全体のバランスを引き締めてくれる存在です。
お酒に厚みが出るというか、後口に上品な奥行きが残ります。
これがあるかないかで、飲み終わったあとの印象がかなり変わるんです。
ひと口目から余韻まで、レモンの旅を設計する
──このお酒の楽しみ方について。「冷凍庫で冷やす」という少し変わった提案をされていますよね。
そうなんです、今回のお酒はアルコール度数30％。アルコール度数が高いお酒は、アルコールの特性上、家庭用の冷凍庫に入れても凍りません。
だから、冷凍庫で冷やして、そのままグラスに注いで炭酸水で3〜4倍に割るだけで、氷なしでもキンキンに冷えたレモンサワーが楽しめます。
──氷なしのレモンサワー！氷を入れて楽しむ一般的なレモンサワーとは、どんな違いがあるのでしょう？
氷が入ると、時間が経過するに連れて氷が溶けることで、どうしても薄まっていきますよね。
最初のひと口と、飲み終わりのひと口で味が変わってしまう。
でも冷凍庫から出したボトルで割ると、最後まで味のブレが少ない。
素材にこだわってつくったお酒なので、ちゃんとベストな状態で飲んでほしいという思いから、あえて「氷を入れない」という飲み方も推奨しています！ぜひお楽しみください。
──こちらの商品、前回販売した際も非常に好評で、満を辞して1年ぶりの再販となりました。お客さまの声の中で印象に残っているものはありますか？
「レモンサワーの概念がちょっと変わった」というお声があって、それはすごく嬉しかったですね。
あとは「生のレモン好きにはたまらない1本」というコメントも。
「生のレモンらしさ」というのはまさに私たちが目指していたところだったので、ちゃんと届いたんだと実感しました。
──今回、初めて手にとる方にも「生のレモンらしさ」を体験していただきたいですね。
日常のひとときを至福に変える、究極の1杯
3種のレモン素材や、和三蜜糖、隠し味のブランデー。
1本のサワーベースにここまでのこだわりが静かに積み重なっているとは、まさに「究極」と言えます。
冷凍庫から取り出してグラスに注ぐ、その少し変わった手順さえも、最高の一口のための設計だと聞けば、試さずにはいられない。
この1本は、必ずいつもの晩酌をワンランク上の時間へと導いてくれます。
キンキンに冷えたグラスと共に、理想のレモンサワー体験を味わってみてはいかがでしょうか。
