手軽で食事にも合うレモンサワーは、居酒屋などでも大人気のメニュー。フレッシュなレモンの香りは、いつでも疲れた体をリフレッシュさせてくれます。
近年は、家飲み用のレモンサワーも増えて来ている中、素材にこだわった「クラフト」なレモンサワーも登場しています。
お店だけじゃない、レモンサワーの魅力をご紹介していきます。家でのリラックスタイムや、友人とのホームパーティーでの1杯にぴったりなレモンサワーをぜひ楽しんでみてください。
レモンサワーとは
蒸留酒をベースにレモンと砂糖などを合わせたカクテルに、炭酸を加えたものを指します。
地域によっては「レモンハイ」と呼ばれることがありますが、これはレモン焼酎ハイボールを略したもの。焼酎と炭酸を合わせたチューハイにレモンを加えたものを指します。
レモンサワーの歴史
レモンサワーを名付けたのは、東京都中目黒にあった居酒屋が発祥とされています。
戦後の高度経済成長期、モノ不足が著しかった日本において、安価で手に入れることができた甲類焼酎に炭酸水やシロップなどを加える飲み方が東京の下町で広がりました。その中で生まれたのが、炭酸水で割った焼酎にレモンを加える飲み方でした。
以降昭和期を中心に、レモンサワーは瞬く間に居酒屋の定番メニューとして位置づけられるようになりました。
近年のレモンサワー
シンプルなレモンサワーですが、近年さらに進化を遂げています。居酒屋ではよりフレッシュ感にこだわり、搾りたてのレモンで提供する「生搾りレモンサワー」が人気を集めています。
さらには居酒屋を飛び出して、家庭でも楽しめるようになりました。さまざまな種類のレモン果汁をあわせたものや、フレーバーを加えたアレンジレモンサワーなど、さまざまな商品が登場しています。
ひと手間加えたこだわりのある「クラフトレモンサワー」が、今新たな人気を集めているのです。
クラフトレモンサワーの魅力
近年、こだわりの素材や製法を用いて作られたちょっと特別なクラフトレモンサワーが増えてきています。通常のレモンサワーよりも、レモンの産地や品種、使うアルコールの種類にこだわり、ユニークな味わいが楽しめるのが特徴です。
ここでは、クラフトレモンサワーの魅力について詳しく解説します。
素材へのこだわり
クラフトレモンサワーの魅力は、こだわりがある点です。たとえば、国産の有機栽培レモンや、特定の地域で育てられた希少なレモンを使用することで、よりフレッシュで香り高い味わいを引き出しています。
また、ベースアルコールも通常の焼酎に限らず、大吟醸酒を使用したりすることでより上品に仕上げたものもあります。
料理の味わいを引き立てる
クラフトレモンサワーは、クラフトビールなどと同様に、その日の気分や料理に合わせて選ぶ楽しさがあります。柔らかなベースに日本酒を使用したレモンサワーは、柔らかな味わいが特徴で繊細な和食などの味わいすらも引き立てます。
逆にレモンの風味が強いもの、スパイスやハーブのアクセントが効いたものは、エスニックなどの味わいが強めのお料理と合わせても負けないでしょう。
ワインやビールと同じように、シーンや気分に合わせて選ぶことができるのがクラフトレモンサワーの魅力です。
家で楽しめるさまざまな種類のレモンサワー
家で楽しめるクラフトレモンサワーも増えてきている中、その種類も様々になっています。
そのまま飲める缶タイプのものや、自ら炭酸水で割って濃度を調整できるサワーの素（サワーベース）。お好みに合わせて選んでみてはいかがでしょうか。
家で手軽に楽しめるレモンサワーベース
クランドでは自宅で簡単にこだわりのクラフトレモンサワーがつくれる「プレミアムサワーベース」を揃えています。
ここでは、人気のレモンサワーベースを厳選してご紹介します。
大吟醸をベースに
ちょっと贅沢な大吟醸レモンサワーの素
京都洛中（らくちゅう）に現存する唯一の酒蔵佐々木酒造が造る贅沢なレモンサワーの素。おばんざい（和食）に合うはんなりテイストの本格的な味わいが手軽に楽しめます。
【おすすめポイント】
贅沢感溢れる大吟醸をベースに使用。上品で日本酒ならではのまろやかで、やわらかな甘み。そしてレモンの華やかでキレのある爽やかな香りが相乗効果を生み出します。
はんなりサワーベース
3タイプのレモンを使用
檸檬や
果汁から果皮まで、レモンを余すところなく使用し、酒蔵独自の製法でつくられた果実味溢れるプレミアムなサワーベースです。ウィスキー樽熟成されたスピリッツが加わることにより、リッチなコクが生まれました。
【おすすめポイント】
レモン果皮・フレッシュ果汁・濃縮果汁の3タイプのレモンを使用し、レモンの魅力を最大限生かす酒蔵の独自製法「フレーバーグラント製法」を採用。
レモン果皮は苦味や香りを、ストレートレモン果汁はフレッシュな味わいを、濃縮レモン果汁は旨味やコクを引き出しました。
原料は愛媛県西予一の国産完熟レモン
西予檸檬酒
愛媛県西予市の農家「無茶々園」で採れた檸檬を使用してつくるプレミアムサワーベース。やさしい酸味と、まろやかな甘み、コク深さ。グラスに氷を入れ、炭酸水で割れば、クラフト感あふれる本格サワーが楽しめます。
【おすすめポイント】
「西予檸檬酒」は愛媛県西予市の「無茶々園（むちゃちゃえん）」で、除草剤、化学肥料を一切使わずに育てられた国産完熟レモンを使用してつくられています。
丸みを持ったやさしい酸味と、まろやかな甘み。その中にコクが感じられるのが、無茶々園の国産完熟レモンの特徴です。
優しい酸味とまろやかな甘み
スパイスやハーブと楽しむ
FUJI BOTANICAL LEMON
スパイスやハーブ、静岡県産の素材など10種類以上の素材を重ねて造り上げた贅沢なサワーベース。炭酸で割れば、静岡茶の甘く爽やかな香りやカルダモンのスパイシーさがクセになる新感覚レモンサワーが完成します。
【おすすめポイント】
レモンとお茶、カルダモンが混ざり合った、爽やかで甘い香りが鼻に抜けます。使用したスパイスやハーブは、カルダモンや八角、クローブ、ローレル、ジュニパーベリーなど10種類以上。日本にいながらも、エキゾチックな雰囲気に酔いしれることができます。
新感覚の特別なサワーベース
まとめ
レモンサワーは、その爽やかな味わいと手軽さから、自宅での家飲みにぴったりなお酒です。さまざまな進化をとげたレモンサワーは、自宅で「こだわりの1杯」を気軽に作れる商品まで充実しました。
是非素敵なクラフトレモンサワーとの出会いをお楽しみください。
