今回は、グラスの中で艶やかな赤色に輝き、ひと口飲めばその魅力に溺れてしまう「悪魔の赤レモンサワー」をご紹介します。
希少な国産ブラッドオレンジと瀬戸内レモンを掛け合わせ、濃厚な味わいが誕生しました。
この魅惑的なお酒を手がけた担当者に、開発でのこだわりや、悪魔的な美味しさの秘密についてたっぷりと語ってもらいました。
プロフィール
はじめ
酒蔵と相談しながら素材の選定からブレンドなど、どんな設計にするかを決める商品開発を担当している。
担当商品は「ショコラ・ノワール -Brandy & Red wine-」や「輝宝 -Golden Shine Muscat-」、「金木犀GIN -MATOU-」など。
プレミアムなチョコリキュール
希少なブラッドオレンジを輝かせる1本へ
──見た目も名前もインパクト抜群の「悪魔の赤レモンサワー」。どのようなきっかけで生まれたのでしょうか。
以前クランドが手がけた「翠氷 -Blood Orange-」も好評だったこともあり、またブラッドオレンジを使った製品をつくりたいという気持ちがあったんです。
また、個人的には地元である愛媛県産の果物をもっと輝かせたいなと思っていました。
そのタイミングで、酒蔵からブラッドオレンジがプレミアムサワーベースに使えると聞いて、やってみようということになったんです。
──素材のブラッドオレンジにはこだわりがあるのでしょうか？
このお酒には国産のブラッドオレンジを使っています。
近年ブラッドオレンジは愛媛県でも育つようになってきたのですが、国産はまだまだ希少で流通量がとても少ないんです。
市場にわずか1％ほどしかないと言われています。
──それだけ希少な果実を、惜しみなく使っているわけですね。
はい。
ブラッドオレンジの最大の魅力は、濃厚でコク深い甘酸っぱさです。
それをしっかり感じてもらうために果汁をたっぷり使っています。
圧倒的な飲みごたえが生まれているのは、そのおかげだと思っています。
悪魔感のために絶対に譲れなかった、美しい「赤」
──開発でこだわったポイントはありますか？
「ブラッド」オレンジの鮮烈な赤色で、コンセプトの「悪魔」感を表現するために、お酒の色は絶対に真っ赤にしたかったです。
そのために、果汁の配合はかなり丁寧に調整しました。
レモン果汁やピューレも使っているのですが、それによってブラッドオレンジの赤色が薄まらないよう、最後まで気を配っています。
──以前販売していた「禁断のレモンサワー」でも「赤いレモンサワー」に挑戦していました。「悪魔の赤レモンサワー」は、どのような違いがあるのでしょうか。
禁断のレモンサワーは露茜（つゆあかね）という赤い梅の果汁で色を表現しており、味わいの中では補助的な役割をしています。
レモンを主役として、レモンを最大限に活かした味わいを追求しました。
対して、今回の悪魔の赤レモンサワーはブラッドオレンジ果汁を惜しみなく使い、ブラッドオレンジとレモンの魅力を調和させる味わいを目指しました。
濃いめのソーダ割りで、弾ける泡と濃密な香りを楽しむ
──飲み方のおすすめはありますか？
プレミアムサワーベースなので、炭酸水で割って飲むのが1番ですが、特に濃いめがおすすめです。
薄めると柑橘の濃密さがぼやけてしまうので、ブラッドオレンジの飲みごたえをしっかり感じられる濃さで飲んでほしいですね。
──ガツンとしたブラッドオレンジの味わいが広がります……！合わせる料理におすすめはありますか？
味わいがしっかりしているので、ある程度パワーのある料理に合います。
ただ赤ワインのような重厚感ではなく、柑橘の爽やかさがあるので、お肉というよりはスパイスやハーブ、油分の強い料理との相性がいいです。
スパイスカレーやエビマヨ、ピザなんかが特におすすめですね。
これからの暑い季節、休日の昼間にカンカン照りの日差しの中で手作りのスパイスカレーと一緒にごくごく飲むのが個人的に最高だと思っています。
──それは最高ですね……！絶対に試したい組み合わせです！
赤いレモンサワーに宿る、甘美な悪魔
ブラッドオレンジとレモンが織りなす、濃厚でビターな大人の果実感。
グラスの中で揺れる美しい赤色と、弾ける炭酸の爽快感は、一度味わえば深みにはまってしまう悪魔的な魅力を持っています。
国産ブラッドオレンジは収穫量が限られており、どうしても多くの量を造ることができないため、今回は抽選販売でのお届けとなります。
濃厚なお料理のお供に、あなたの理性を静かに狂わせる極上のレモンサワーをぜひ体験してみてください。
