国産みかんの風味を極限まで引き出して
「濃厚」に、「飲みやすく」を目指した二段仕込み製法
みかんにベースアルコール、「国産」にこだわり抜いて
伝統あるイタリアの味わいに
日本の酒蔵が「みかん」で挑む
「リモンチェッロ」。
南イタリアの豊富なレモンを用いて古くからつくられる
人気の高いリキュールだ。
日本でいう梅酒のように、食後酒として愛されるリモンチェッロだが、
もうひとつ愛されているリキュールがある。
それがオレンジを使った「アラン（オレンジ）チェッロ」。
日本の酒蔵が厳選した日本を代表する柑橘・みかんを使用して、
日本人の好みを徹底解剖し、アランチェッロを再編成。
さあ人類よ、刮目せよ。
これぞ、「本気の国産オレンジチェッロ」。
このオレンジチェッロ、
「本気」すぎるワケ。
じっくりと時間をかけて
国産みかんの味わいを引き出す
オレンジチェッロの主役である「オレンジ」には、日本を誇る代表柑橘「みかん」を使用。
このみかんを高濃度のモラセススピリッツに1～2週間漬け込む。じっくりと漬け込むことで通常の醸造アルコールでは引き出しきれない領域まで蜜柑の風味を抽出した。
みかんらしい爽やかで明るく、ほんのりとした温かみを感じさせる甘い香り。口に含むと柔らかな甘さのあとに、すぐ酸味が訪れる。口内の温度によって徐々に花開くみかんらしい風味、余韻にまで軽やかな甘さをの残すみかんの風味をご堪能あれ。
「濃厚」に、「飲みやすく」を目指した
二段仕込み製法
伝統的なオレンジチェッロは、アルコール度数が約30％と高いのが特徴。一方で多くの日本人に届けるなら、アルコール度数を下げることで飲みやすいリキュールにしたい……。そこで今回「本気のオレンジチェッロ」では、アルコール度数を一般的なオレンジチェッロの半分まで落とすことを目指した。
アルコール度数を下げるとなると加水するのが一般的。しかし、加水によって、せっかくのみかんの風味を薄めてしまいたくはない。
そこでオレンジチェッロの原料であるみかんのピールとアルコール、シロップに加えて、特別に「みかん果汁」を追加。みかんの風味を濃厚に感じさせつつも、アルコール度数15％と飲みやすさまで追求したまさに日本人の理想のオレンジリキュールをつくりあげた。
みかんにベースアルコール
「国産」にこだわり抜いて
みかんをはじめ、原材料を国産品で厳選。
ベースのお酒には糖蜜を発酵・蒸留してつくる国産の「モラセススピリッツ」を選定した。クセの少ない味わいは、みかんの微細な風味までを綺麗に生かしてくれる。
酒蔵が顔の見える信頼関係をもとに選び抜いた原材料でつくるリキュールは、まさに日本だからこそのこだわりの逸品となっている。
楽しみ方
ロック
濃厚なオレンジの風味を味わうなら、まずはロックで。少しずつ溶け行く氷とともに、味わいの変化を楽しんで。
ソーダ割り
しっかりと甘さのある味わいはソーダで割っても◎。オレンジの爽やかな味わいまで楽しめる。
紅茶割り
みかんの華やかな香りと紅茶の香りが相性抜群。ほっと一息つきたいティータイムに。
「キャッチーなみかんで表現」
KURAND商品開発担当者
第1弾で開発した「本気の国産リモンチェッロ」がとても好評で終わりました。そこで違う柑橘でもできないかと酒蔵さんと意見をすり合わせた中で、「オレンジを使用したアランチェッロがある」という話になりました。
国産のオレンジが少ないのとよりキャッチーなのを踏まえて「みかん」を使用した、国産のチェッロづくりが始まりました。
最初はオレンジのような印象の香りだが、次第にみかん特有のほっこりするような温かみのある和の風味までを綺麗に表現。ただ甘いだけでなくジュワっと染み出すような甘味になっていて軽やかな酸味と合わせて瑞々しい味わいになっている。個人的にはミルキーなデザートのペアリングがおすすめです。
「甘みと酸味を日本人の味覚に合うよう調整」
K.S.P代表・老川和磨
今回のレシピでは日本人に馴染み深いみかんの皮を用いて、イタリアンテイストのリキュールに仕上げました。
甘みと酸味のバランスが日本人の味覚に合うように調整しています。現地では食後酒として楽しまれることが多いですが、こちらのリキュールはソーダなどで割っていただくと食中酒としても楽しむことができます。
オレンジリキュールの真骨頂
これぞ「オレンジチェッロ」
爽やかなオレンジの香り、
心地よい甘さ、そして上品な余韻。
柑橘系リキュールを好きな方にこそ試してほしい、
みかんの魅力が詰まった1本。
日本でなければ完成しなかった
本格オレンジチェッロを、ぜひご賞味あれ。
セット紹介
「最高の1杯」を演出するために、オレンジチェッロにぴったりの「グラッパグラス」のセットをご用意しました。
少量ずつを贅沢に楽しんでみるのもおすすめです。
※写真のグラスの中身は「本気の国産オレンジチェッロ」とは違う商品です
商品情報
| 商品名 | 本気の国産オレンジチェッロ |
| 容量 | 500ml |
| アルコール度数 | 15% |
| 原材料 | 醸造アルコール（国内製造）、みかん、甜菜糖、みかん果汁、クエン酸 |
| 商品タイプ | リキュール |
| 製造元 | 株式会社K.S.P |
| 保管方法 | 常温 |
| 商品名 | グラッパグラス |
| サイズ | 最大径60mm×口径37mm×高さ163mm（容量80mⅼ） |
| 素材 | クリスタルガラス |
※開発中の商品のため、商品の色合いは写真と異なる可能性があります。
※開発中の商品のため、商品概要は変更になる可能性があります
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