SAKE DREAMS 福夢
¥9,800
税込
やわらかな旨みと鋭いキレが
福を呼ぶ日本酒として寄り添う
福を呼ぶ日本酒として寄り添う
精米歩合40％まで磨き上げた純米大吟醸酒。繊細な味わいとともに現れるのは、伝統的な「山廃仕込み」が織りなす濃醇なコク。相反する味わいが両立するこだわり抜いた味わいに、造り手の夢を込めた1本です。華やかに彩る金箔を合わせて、お楽しみください。
力強い米の香りに、山廃由来の複雑さが重なる骨太の立ち上がり。口に含むと鋭いキレと高アルコールならではのパンチが真っ先に訪れ、奥からお米の旨みがじわりと広がります。余韻は辛さがスッと抜け、重厚さとドライ感を併せ持つストロングな印象が続きます。
辛口
甘口
すっきり
濃厚
香り穏やか
フルーティ
おすすめの飲み方
熱燗
ぬる燗
常温
冷
ロック
おすすめのペアリング
平目の刺身、鶏の塩焼き、生ハム
| アルコール度数 | 19.0 % |
|---|---|
| 特定名称 | 純米大吟醸 |
| 原料米 | 吟吹雪 |
| 精米歩合 | 40 % |
| 日本酒度 | 12.8 |
| 酸度 | 1.8 |
| アミノ酸度 | 1 |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 炭酸の有無 | 炭酸無し |
| 製造元 | 美冨久酒造 |
| 保管方法 | 常温可（日光の当たらない涼しい場所） |
※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。
繊細さと濃醇さが出会う
造り手の夢の調和
吟吹雪を40％まで磨き上げた純米大吟醸酒がもたらすのは、澄んだ香りときめ細かな口当たり。完全発酵が生む鋭いキレがその輪郭を引き締め、透明感のある味わいを描きます。
そのあとに重なるのが、山廃仕込みならではの濃醇なコクとアルコール度数19％のストロングな存在感。繊細さと力強さという相反する表情が自然に共存し、奥行きのある味わいを生み出します。
これこそが造り手が追い求めた夢の調和だったのです。
そのあとに重なるのが、山廃仕込みならではの濃醇なコクとアルコール度数19％のストロングな存在感。繊細さと力強さという相反する表情が自然に共存し、奥行きのある味わいを生み出します。
これこそが造り手が追い求めた夢の調和だったのです。
完全発酵が描く
“冴えと力”
「福夢」の鋭いキレは、酵母が糖をしっかりと使い切る“完全発酵（しっかり発酵させる造り）”によって生まれます。甘みを残さず発酵が進むことで、純米大吟醸ならではの繊細さがぐっと際立ち、味わいの輪郭が冴え渡ります。
さらに、このしっかりとした発酵がアルコールを力強く生成し、結果としてアルコール度数19％というストロングな味わいとつながりました。
さらに、このしっかりとした発酵がアルコールを力強く生成し、結果としてアルコール度数19％というストロングな味わいとつながりました。
山廃が支える
“深みの層”
もうひとつの核となる「山廃（やまはい）仕込み」は、自然の乳酸菌に委ねる昔ながらの手法で、山廃ならではの濃醇なコクと複雑味を育てます。
丁寧に磨いた吟吹雪の繊細さに、この濃密な旨みが重なることで、ただ辛いだけでは終わらない“味の厚み”が生まれます。
丁寧に磨いた吟吹雪の繊細さに、この濃密な旨みが重なることで、ただ辛いだけでは終わらない“味の厚み”が生まれます。
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