STORY
たっぷりの梅とピンクを楽しむ
「mume Pink the rich」
たっぷりの梅とピンクを楽しむ
「mume Pink the rich」
南高梅を特別製法で仕込んだ「mume」。透き通った液色と梅の果実本来のフルーティな香りを楽しめる大人気シリーズです。そのmumeに赤く輝く希少品種「露茜」をブレンドすることで鮮やかなピンク色の梅酒「mume Pink」が生まれました。みずみずしくフレッシュでありながら、ほのかに甘酸っぱい香り。梅酒のやさしい味わいに、ほんのりとベリーを思わせる甘みが重なります。色、香り、味わいのすべてにピンクの輝きが上品に重なる、繊細でロマンチックな1本です。今回は梅の量を今までよりも増やした特別な「mume the rich」として販売します。
鮮やかな色合いの正体は
希少な新品種「露茜」
鮮やかな色合いの正体は
希少な新品種「露茜」
ピンク色の秘密は、梅の新品種である「露茜」にあり。南高梅で造ったmumeに露茜をブレンドすることで、ハッとするような明るいピンク色の梅酒が実現しました。露茜は、梅とスモモを掛け合わせた品種です。一番の特徴は、真っ赤に色づく果皮と果肉。赤色成分である「アントシアニン」は、なんと南高梅の60倍と言われています。生産量が非常に少なく、希少価値の高い品種です。
「露茜」の特性を最大限生かした
こだわり製法
「露茜」の特性を最大限生かした
こだわり製法
「露茜」の鮮やかで美しい赤い色を生かすため、冷凍した果肉を使用。冷凍した果実は細胞壁が壊れ、内容成分が溶け出しやすいため、生の果実を漬け込むよりも約2倍の赤色色素を抽出することができます。そして独自の“低温じっくり仕込み”で、熱に弱いアントシアニンをシロップの中に最大限引き出すことで、鮮やかな美しい色調を閉じ込めました。
