縁コーラ -ENISHI COLA-

贅沢すぎるコーラを作りたい。
シロップメーカーの想いから始まった

2025年、クラフトコーラブームに火がついてから早5年。
多くのメーカーがクラフトコーラをつくる中、
もう普通のクラフトコーラでは
なかなか目に留まりにくくなっています。

そんな中、シロップメーカー「Uプロダクツ」はある想いを抱いていました。

「クラフトコーラは通して表現できる香りや奥行きはまだある。
今までにない、贅沢すぎるクラフトコーラをつくりたい」。

歴史、素材、人……
「縁」が紡いだ贅沢コーラシロップ

「ナチュラルな素材」「クセになる背徳的な味わい」「個性的な香り」　
クラフトコーラにおける魅力すべてにおいて「贅沢」を追求するために。
Uプロダクツは、コーラの歴史、素材、人、さまざまな出会いを繰り返しました。

コーラの原点に立ち返り、厳選した素材を探し求め、製法を追求し……
さまざまな「縁（えにし）」によって、
上質で、奥深く、香り高い、贅沢なクラフトコーラシロップが完成したのです。

すべての出会いに感謝を込めて、「縁コーラ -ENISHI COLA-」は誕生しました。

縁コーラの造り手「Uプロダクツ」

2023年設立。「自然の素材で、からだにやさしい飲み物を日常に届けたい」という想いから生まれました。スパイスやハーブを使ったクラフトドリンク開発を続け、蓄積した抽出技術・香りの管理・素材のブレンドのノウハウこそが、メーカーの強みとなっています。

中でも「体に悪いイメージがあるコーラを、体にやさしい飲み物に作り変えたい」という想いを強く持っており、できる限り食品添加物のない材料を使ってこれまでさまざまな種類のクラフトコーラを開発してきました。スパイスの特性を知り尽くした職人の「香りの設計力」が、「縁コーラ」の贅沢なコーラづくりにも活かされています。

「贅沢」をつくる5つの「縁」

原点との「縁」
コーラの語源「コーラナッツ」使用

贅沢なクラフトコーラをつくる上で、最初に向き合ったのは「コーラの原点」でした。

コーラという飲み物のはじまりには、ある植物の存在がありました。それが、西アフリカ原産の「コーラナッツ」。「コラノキ」の種子で、古くから現地では薬のシロップとして親しまれてきました。特有のほろ苦さと香ばしさがあり、「コーラ」の語源となった素材でもあります。

その後、飲料産業の大規模化が進むにつれ、高価なコーラナッツを使われなくなり、香料を使った製法が主流になっていったのです。贅沢なコーラシロップをつくるにあたり、Uプロダクツはあえてこの「原点の素材」に挑みました。

使用したのは、香りを保ちながら細かく粉砕したミル仕立てのコーラナッツ。独特のロースト感、カカオにも似た香ばしさ。歴史の中で淘汰されてしまったたったひとつの素材が、スパイスだけでは生まれない深みをもたらし、「飲みごたえ」と「香りの奥行き」をぐっと引き上げてくれるのです。

11種のスパイスとの「縁」
徹底追求した「複層的な香り」

クラフトコーラを語るのに外せないのは「スパイス」の存在。縁コーラをひと口飲んだ時、まず印象に残るのは「香りの立ち方」です。その背景には、11種ものスパイスが奏でる複雑な構造設計があります。

スパイスは、生の状態で強く香るものもあれば、加熱に弱いものもあり、投入タイミングが数分変わるだけで仕上がりの風味がまったく違う顔になります。だからこそUプロダクツは、「どのスパイスをいつ加えたら、最も美しい香りが立つか」、その一点を追い続けました。

まず「シナモン」「クローブ」「カルダモン」「オールスパイス」、クラフトコーラの王道ともいえるスパイスたちが“骨格”をつくり、温かい甘い香りと深みを与えます。そこに「ブラックペッパー」と「花椒」、そして「生姜」。この3つによって鼻に抜ける瞬間に独特の辛味とアクセント、そして華やかさを生み、“大人の香り”へと昇華されます。さらに「ナツメグ」「コリアンダー」「キャラウェイ」が、奥行きをプラス。それぞれが持つ甘さ、ハーブ感、ほのかなウッディさが重なり、香りの幅をぐっと広げるのです。そして「コーラナッツ」がもたらすロースト感とほろ苦さが全体を引き締め、スパイスの集合体に「芯」を与えています。

スパイスの抽出時間を調整するため、シロップを煮詰める際は投入タイミングをスパイスごとに変更し、自然な深みが出るよう工夫しました。香りの設計図を描くように、11種それぞれの役割を理解しているからこそ生まれたのが、このスパイスのブレンドです。

厳選した素材との「縁」
味わいの骨格となる「上質な甘さと酸味」

Uプロダクツのクラフトコーラを作る原点でもあった「体に優しく上質」であることは、今回の縁コーラでも外せないポイントのひとつ。その上で、個性を出しつつも、「上質で体にも優しい素材」の厳選に力を注ぎました。

コーラの味わいをつくるのは、柑橘と糖類による酸味と甘さです。甘さを生む糖類には、サトウキビを原料にし、「自然に近い砂糖」ともされる「国産のきび砂糖」を使用しました。白砂糖では出せない穏やかな甘さと、きび砂糖ならではの深いコクとミネラル由来の奥行きが、スパイスの刺激をやさしく包み込み、上質な甘さを作り上げます。

そして華やかさと酸味を生む柑橘には、Uプロダクツの地元である三重県の名産品である「マイヤーレモン」の果汁を使用しました。レモンとオレンジの交配種であるマイヤーレモンは、甘やかな香りを持ち、爽やかな酸味と優しい甘みが同居します。果皮に豊富に含まれる甘い香りがシロップ全体に明るい印象を加えてくれるのです。

経験とこだわりが生んだ製法との「縁」
辿り着いた「優しいのに、濃厚で背徳的」

縁コーラはただ「優しい味わい」なだけではなく、相反するような「背徳的な濃厚感」をまとっています。それは、ただ素材を煮詰めるだけでなく、煮詰めたあと、あえて「一晩置く」という工程を組み込んでいるから。

スパイスの香りのバランスを重視し、加熱工程で香りが飛びすぎないよう丁寧に温度管理。煮詰めた直後のシロップは、スパイスの香りが鋭く、甘みも強く、個々の主張が残っています。

けれど、夜を超えて朝を迎える頃には、まるで素材同士がそっと手をつなぐように風味が落ち着き、「ひとつの味」としてまとまり始めます。甘さ、苦味、辛み、酸味、香り。それぞれが主張し合うのではなく、存在感を残したまま、美しく重なる瞬間が訪れるのです。

この解にたどり着いたのは、長年にわたりスパイスや素材の組み合わせに関する知識を付け、数多くのシロップの製造を積み重ねてきたからこそなのです。

老舗ワイナリーとの「縁」
コーラ×「樽香」という新境地の贅沢

最後にこのクラフトコーラを唯一無二に仕上げる出会いが、老舗ワイナリーの「フレンチオークチップ」との出会いでした。

山梨県にある老舗ワイナリー「白百合醸造」は、長くさまざまな樽を使用し、多くのワインの熟成を行ってきました。今回縁コーラには、そんな白百合醸造が日頃のワインづくりで扱う「フレンチオーク樽」をチップ状にしたものを煮詰め終わったシロップにそっと加えました。一晩かけて香りを移すことで、鼻から抜ける余韻に“ワイン樽を思わせる柔らかな香り”が加わります。

通常、ノンアルコール飲料で「熟成感」を出すのは極めて難しいこと。樽の香りは強すぎれば雑味になり、弱すぎれば存在が消えます。飲んだ瞬間の広がり。フレンチオーク特有のバニラのような甘い香り、落ち着いた木のニュアンス、ほのかなロースト感。これらが、スパイスと驚くほど調和します。違うジャンルから飲み物を追求してきた2社の縁が、クラフトコーラに新たな革命を巻き起こすのです。

開発者たちの声

Uプロダクツ

通常のコーラシロップと異なりコーラナッツを使用しているためコーラナッツの風味と他スパイスとの調和を意識して製造した。

今回のコーラナッツは苦みと香ばしさのバランスが良いミルで粉砕加工されたものを使用している。煮詰め以外の工程では、スパイスの香りのバランスを重視し、加熱工程で香りが飛びすぎないよう温度管理を丁寧に行いました。また、スパイスの抽出時間を調整するため、投入タイミングをスパイス毎に変更して、シロップ全体に自然な深みが出るよう工夫しております。

KURAND開発担当

はじめはコーラナッツを使用した「シンプルな本格派コーラシロップ」の開発から始まりました。しかし「ただシンプルなコーラシロップをつくるのでは面白くない」と、さまざまなアイデアを出していった結果、最終的にワイナリーとの縁にまでつながっていきました。

熟成香を付けるうえでシンプルに寝かして熟成するのも良かったですが、より手軽な方法はないかと考えた際に浮かんできたのが、オークチップの製作経験のあるワイナリーの白百合醸造でした。個人的にもクラフトコーラ×熟成香は、革命的だなと思っています。

クラフトコーラだけじゃない
シロップだからこその楽しみ方

まずはオーソドックスに、1：3で炭酸で割ってクラフト感をお楽しみください。

ですがじつはそれ以外にも縁コーラの楽しみ方は幅広いんです。

・ビール割り：ライトなラガービールに少量加えると、スパイスの香りとレモンの酸味が加わり、クラフトコーラ風のフレーバービールとして楽しめます。夏場にもおすすめです。
・紅茶割り：温かい紅茶に少量加えると、スパイスの香りが立ち、チャイのような味わいになります。
・ミルク割り：ホットミルクに加えると、まろやかでデザート感のあるドリンクになります。
・アルコールアレンジ：ラムやウイスキーに少量加えると、スパイスカクテルとしても楽しめます。
・デザートソースとして：アイスクリームやパンケーキにそのままかけると、スパイスシロップとしてデザートソース代わりに使えます。

縁が紡いだ
革命的なコーラを

“贅沢な一杯を届けたい”というひとつの思いからつながった縁。

すべてが重なり、かつてないほどに「贅沢すぎるクラフトコーラ」が完成しました。

このコーラが、あなたの日常のひとときに
新しい香りや会話や出会いを運んでくれたなら、
それ以上に嬉しいことはありません。

どうぞ、『縁コーラ』という名の通り、
あなたの時間と誰かの時間をそっとつなぐ1本として、
楽しんでいただけますように。