チョコとお酒のペアリング

日々新しいお酒の開発を行っている、商品開発チームのスタッフAです。お酒はもちろん、チョコレートや甘いスイーツも大好きな私が、本気で考えたチョコとお酒のペアリングをご紹介します。さっそく、チョコとお酒の優雅なマリアージュの世界を一緒に見て行きましょう！

チョコレートの香ばしさ、濃厚な甘み、そしてほのかな苦味。これらはお酒の旨味を引き立ててくれる最高のパートナー。さまざまなチョコレートと合わせることで、お酒の「甘み」が強く感じられたり、逆に「奥深さ」や「甘酸っぱさ」が引き立ったりします。

だからこそ、合わせるチョコレートに合わせたお酒選びが大事なんです。また、甘いお酒にはもちろん、甘くないお酒も、チョコレートとの相性抜群！今回は果実酒やワイン、さらには日本酒やウイスキーまで、ぴったりのペアリングをご紹介します。

日本酒とチョコは意外な組み合わせに思えますが、実は相性抜群。チョコを口に含んでから、常温〜少し温めた日本酒をひと口飲むと、とろけるような美味しさが楽しめます。

口どけの良いミルクチョコレートには、まろやかな甘味のある「濃醇甘口」の日本酒がぴったり。「TEHAJIME」はフルーティな甘さのある日本酒です。

さらに、お米由来の柔らかな甘みが、チョコを包み込んでくれる「hug me」もおすすめの1本。

赤ワインに含まれる「タンニン（渋み）」と、ビターチョコレートの「ほろ苦さ」が絶妙にマッチ。ワインとチョコレート、両方の余韻をより奥深く感じることができるペアリングです。

ビターチョコと赤ワインどちらも甘味控え目な味わいですが、2つの苦みや渋みが互いに打ち消し合い、意外にもワインの「甘酸っぱさ」や「甘み」が引き立つんです。しっかりとした深みのある樽熟成の赤ワイン「MIKKE -Red-」でぜひ試してみてください。

また、チョコレートとのペアリングをきっかけに赤ワインにチャレンジしたいという方には、甘酸っぱい果実味が広がる「Chateau Usagi」がおすすめですよ。

ホワイトチョコレートはカカオの苦味がほとんどなく、梅酒のジューシーな酸味と非常に相性が良好です。好みに合った梅酒と合わせて、高級スイーツのようにバランスのとれたマリアージュを堪能しましょう。

酸味や旨味がしっかりした梅酒を合わせるのがおすすめ。「幻の梅とよばれる城州白の完熟梅酒」は、梅の濃厚な甘酸っぱさを活かしたペアリングに、ぴったりな梅酒です。

梅酒の甘酸っぱさよりも「コク」や「深み」を楽しみたい方にこちら。チョコと合わせることでウイスキーとブランデー、2つの洋酒の余韻がより深くなる「黄金比の梅酒」を。

濃厚なチョコレートアイスに、果肉たっぷりの果実酒をソースのようにかける背徳的な楽しみ方。チョコのコク深い風味に、甘酸っぱい果肉、そして程よいアルコール感が調和した、大人のスイーツが完成します。

選ぶ果物でガラリと印象が変わります！イチオシはベリー系。「罪-TSUMI- 魅惑イチゴ」の甘酸っぱさがアクセントになって、ベリーチョコのような華やかな味わいに。

さらに「KANIKU バナナ」を合わせると、大人のチョコバナナ風スイーツが完成します。

ゆっくりと口の中でとろける生チョコレートと一緒に味わうことで、ウイスキーの味わいがよりまろやかに変化するんです。チョコレートをひと口食べてから、ストレートまたはロックのウイスキーを少し口に入れてみてください。アルコールの角がとれたようなまろやかな味わいを楽しむことができ、ウイスキー初心者の方にもおすすめのペアリングです。

「コハクノヒカリ -クラフトウイスキー-」が持つバニラやドライフルーツを思わせる余韻を、より豊かに楽しむことができます。

日本酒、赤ワイン、梅酒、果実酒、ウイスキー。5種類のお酒とチョコレートのペアリングをご紹介しました。試したいペアリングは見つかりましたか？手軽に楽しめるけれど、意外と奥深いチョコとお酒のペアリング。ぜひ自分好みにペアリングを見つけてみてください！