こんにちは。商品開発担当のみてらです。
誰かと囲むテーブルの上に、ユニークなものが1つあると、その夜は少し豊かになるように思います。
今日ご紹介したいのは、一口目から話の種になりそうな、風変わりで罪深いデザート。
名前は「悪魔の黒チーズケーキ」といいます。
漆黒の中に眠る、チーズとイカスミの禁断のマリアージュ
「お酒と一緒に、心ゆくまで愉しめるデザートがあったなら」
そんな贅沢な味わいが、さらなる深みをまとって、ふたたび私たちの前に姿を現しました。
このケーキは、まるで夜の闇をそのまま切り取ったかのような、吸い込まれそうな黒。
その美しさの正体は、海の旨みを豊かに蓄えたイカスミです。
グラスを傾ける手をとめさせない、重厚なコクと旨み
ケーキをフォークですくえば、鼻をくすぐるイカスミの香り。
一口味わえば、チーズのまろやかな風味が広がっていきます。
ケーキをじっくりと味わうほどに、複雑で力強い旨みが心地よい余韻となって残り、手元にあるグラスをそっと引き寄せたくなる。
そしてそのお酒によってまた次のひとさじを欲しくなり……。
気がつけば、その魅惑の往復から抜け出せなくなっているのです。
ほのかな塩気が引き立てる、もうひと口を誘う上品な味わい
お酒にそっと寄り添うために、このケーキは甘さをとても上品に、控えめに仕上げています。
その優しさを後ろからそっと支えているのが、イカスミがもたらすかすかな塩気です。
何度も試作を重ねてたどり着いた、塩味と甘味の絶妙なバランス。
塩気があるからこそ、チーズのコクがふくよかに広がり、甘みがあるからこそ、旨みが奥行きを増していきます。
重なり合う味わいの波に身をゆだねていると、強張っていた心が、少しずつ解きほぐされていくようです。
ひと皿にささやかな変化を添えるアレンジ
この商品はそのままでも十分に贅沢な時間を運んでくれますが、ほんの少しの手を加えることで、その表情はまた新しく変わります。
香ばしいナッツを粗く砕いて散らせば、ザクザクとした心地よい歯触りと音が加わり、お酒が進む一品に。
あるいは、パルメザンチーズをふんわりと雪のように降らせれば、豊かな香りがイカスミの旨みをいっそう引き立ててくれます。
合わせるお酒も、その日の気分で変えてみてください。
樽熟成された赤ワインが持つ深い渋み、白ワインベースの梅酒のさっぱりとした爽快感、あるいは蜜芋焼酎のフルーティな甘み。
どれもが、この黒いケーキの個性を優しく包み込んでくれます。
温かな声に背中を押されて、ふたたび幕を開ける物語
この度「悪魔の黒チーズケーキ」は、昨年のクラウドファンディングでの好評を受け、アンコール販売が決定しました。
加えて通常なかなか出逢うことができない、お酒のプロが厳選したSLRのお酒とのペアリングセットもご用意しています。
慌ただしい明日を迎える前に、今夜は少しだけ夜更かしをしてみませんか。
漆黒のケーキとお気に入りのお酒が、あなたの夜を静かに、そして豊かに満たしてくれるはずです。
