JUNON -KAKI-

造り手からのコメント

佐藤宅真さん (杜氏)

当酒蔵は創業から146年間、日本酒造りを続けてきました。また、当酒蔵のある山形県庄内地方は古来より穀倉地帯であり、豊かな田園より、お米から野菜・果物まで数々の質の高い農作物が収穫されています。この中で、100年以上の歴史を持ち風味が良く、甘みもたっぷりの四角い種なし柿、渋柿の大王といわれる「庄内柿」正式な品種名は「平核無」があります。この貴重な地域ブランドの庄内柿を使い、当酒蔵の醸造技術を活かして庄内柿の特徴を大切にした爽やかなお酒を造ってみたいと思い立ち柿のスパークリングを実現しました。是非、地域ブランドである庄内柿の味をお酒としてスパークリングの爽やかさと共にお楽しみ下さい。