ナポリの定番おつまみ「ゼッポリーニ」を、豆腐を入れて簡単アレンジ。粉にそのまま混ぜて揚げるだけなのに、外カリッ、中もちっ。このころころ感、たまらない。
ウイスキー
1時間以内
外カリッ、中もっちもち。「豆腐と青のりのゼッポリーニ」
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A薄力粉 150g
Aドライイースト 2g
A砂糖 5g
A塩 1g
B絹豆腐 150g
Bオリーブオイル 5g
B青のり 大さじ2
揚げ油 適量
岩塩（または塩）適量
① ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
② Bを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
③ ラップをかけ、オーブンの発酵機能で40度に設定して30分発酵させる。（室温20度〜23度の場合は1時間ほどおく）
④ 小鍋に揚げ油を注ぎ入れ、180度で③をスプーンで落としながら揚げる。
⑤ 油をよく切り、岩塩（または塩）をかける。
② Bを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
③ ラップをかけ、オーブンの発酵機能で40度に設定して30分発酵させる。（室温20度〜23度の場合は1時間ほどおく）
④ 小鍋に揚げ油を注ぎ入れ、180度で③をスプーンで落としながら揚げる。
⑤ 油をよく切り、岩塩（または塩）をかける。
材料
A薄力粉 150g
Aドライイースト 2g
A砂糖 5g
A塩 1g
B絹豆腐 150g
Bオリーブオイル 5g
B青のり 大さじ2
揚げ油 適量
岩塩（または塩）適量
作り方
① ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
② Bを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
③ ラップをかけ、オーブンの発酵機能で40度に設定して30分発酵させる。（室温20度〜23度の場合は1時間ほどおく）
④ 小鍋に揚げ油を注ぎ入れ、180度で③をスプーンで落としながら揚げる。
⑤ 油をよく切り、岩塩（または塩）をかける。
② Bを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
③ ラップをかけ、オーブンの発酵機能で40度に設定して30分発酵させる。（室温20度〜23度の場合は1時間ほどおく）
④ 小鍋に揚げ油を注ぎ入れ、180度で③をスプーンで落としながら揚げる。
⑤ 油をよく切り、岩塩（または塩）をかける。
おすすめのペアリング
ウイスキー
ワイン
クラフトビール
青のりの香りと揚げたてのコクによく合う、軽やかなお酒がおすすめ。シュワっとしたウイスキー（ハイボール）や、フルーティーなワイン、クラフトビールなど。
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