揚げ焼きした豚こまを、大葉・みょうが・ネギの薬味ポン酢に漬け込んだ夏のおつまみ。調味料はポン酢とめんつゆだけ。香りと旨みで満足感のある逸品。
プレミアムサワーベース
30分以内
【薬味たっぷり、暑い日の一品】豚こまの薬味漬け
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豚こま切れ肉 200g
A大葉 5枚
Aみょうが 2個
A小ネギ 3本
A長ネギ 1/3本
おろししょうが 小さじ1
水 150ml
片栗粉 大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮） 70ml
ポン酢 50ml
サラダ油 適量
① Aを粗みじん切りにする。
② 保存用の容器に①、おろししょうが、ポン酢、めんつゆを入れて混ぜ合わせる。
③ 豚こまは食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
④ フライパンに油を多めに引き、中火で③の両面を焼く。
⑤ 油を切り、②に浸して30分ほど冷蔵庫でなじませる。
② 保存用の容器に①、おろししょうが、ポン酢、めんつゆを入れて混ぜ合わせる。
③ 豚こまは食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
④ フライパンに油を多めに引き、中火で③の両面を焼く。
⑤ 油を切り、②に浸して30分ほど冷蔵庫でなじませる。
材料
豚こま切れ肉 200g
A大葉 5枚
Aみょうが 2個
A小ネギ 3本
A長ネギ 1/3本
おろししょうが 小さじ1
水 150ml
片栗粉 大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮） 70ml
ポン酢 50ml
サラダ油 適量
作り方
① Aを粗みじん切りにする。
② 保存用の容器に①、おろししょうが、ポン酢、めんつゆを入れて混ぜ合わせる。
③ 豚こまは食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
④ フライパンに油を多めに引き、中火で③の両面を焼く。
⑤ 油を切り、②に浸して30分ほど冷蔵庫でなじませる。
② 保存用の容器に①、おろししょうが、ポン酢、めんつゆを入れて混ぜ合わせる。
③ 豚こまは食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
④ フライパンに油を多めに引き、中火で③の両面を焼く。
⑤ 油を切り、②に浸して30分ほど冷蔵庫でなじませる。
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炭酸割りですっきり楽しめる、サワーや果実酒、梅酒がおすすめ。果実味と香りが薬味ポン酢とぴったり。
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