うずらを向いて漬けるだけで、簡単に晩酌の逸品に.....柚子胡椒が香りと味のアクセントに。ごまや七味も加えたら、ピリ辛くなって止まらない。
うずらの卵 お好み量
お酢 大さじ1
A 白だし 50ml
水 50ml
柚子胡椒 適量
ごま お好み
七味 お好み
①熱湯にお酢を入れ、
うずらを殻ごと2分半茹でる
②氷水でしっかり冷やし
③冷水に移し、よく振ってから、殻を剥く
④ Aを合わせたタレに漬ける
⑤ お好みでゴマや七味をかけて
うずらを殻ごと2分半茹でる
②氷水でしっかり冷やし
③冷水に移し、よく振ってから、殻を剥く
④ Aを合わせたタレに漬ける
⑤ お好みでゴマや七味をかけて
材料
うずらの卵 お好み量
お酢 大さじ1
A 白だし 50ml
水 50ml
柚子胡椒 適量
ごま お好み
七味 お好み
作り方
①熱湯にお酢を入れ、
うずらを殻ごと2分半茹でる
②氷水でしっかり冷やし
③冷水に移し、よく振ってから、殻を剥く
④ Aを合わせたタレに漬ける
⑤ お好みでゴマや七味をかけて
うずらを殻ごと2分半茹でる
②氷水でしっかり冷やし
③冷水に移し、よく振ってから、殻を剥く
④ Aを合わせたタレに漬ける
⑤ お好みでゴマや七味をかけて
おすすめのペアリング
日本酒
焼酎
ウイスキー
旨みしっかりの日本酒など、パワフルだけど飲みやすいお酒がおすすめ。うずらの濃厚な後味にもマケズに、しっかり受け止めてくれます。
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