ヒカリノオト
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ヒカリノオト

最高級コシヒカリを45%まで磨いて仕込む、うすにごりのスパークリング日本酒です。日本唯一の食用米専門酒蔵だからこそ出来た、お米をじっくりと噛みしめたときのようなジューシーで芳醇な味わいです。

ヒカリノオト ヒカリノオト ヒカリノオト ヒカリノオト
近畿地方
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京都府

ヒカリノオト

純米大吟醸
/
濃醇甘口
アルコール度数14%
¥6,200 (税込)
8,800円以上で送料無料 詳細
最高級コシヒカリを45%まで磨いて仕込む、うすにごりのスパークリング日本酒です。日本唯一の食用米専門酒蔵だからこそ出来た、お米をじっくりと噛みしめたときのようなジューシーで芳醇な味わいです。
容量
最高級コシヒカリを45%まで磨いて仕込む、うすにごりのスパークリング日本酒です。日本唯一の食用米専門酒蔵だからこそ出来た、お米をじっくりと噛みしめたときのようなジューシーで芳醇な味わいです。

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口
濃醇甘口
淡麗辛口
淡麗甘口

商品情報

アルコール度数 14 %
原料米 コシヒカリ(京丹後市産100%使用)
精米歩合 45 %
日本酒度 -12
酸度 3.5
アミノ酸度 非公開

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

味わいの特徴

極上のコシヒカリを45%まで磨き上げ、マスカットのような香り、ジューシーで芳醇な味わいに仕上げました。白米をじっくりと噛んだ時のような自然な米の甘みや旨みの余韻を感じる1本です。

ペアリング

ごはんにも合うスパイシーなお料理と

コシヒカリの旨味が活きたこのお酒には、ガーリック風味やスパイシーでしっかりとしたお味の料理がおすすめ。スパークリングの軽快な発泡感で、脂っこいものもサッパリと流してくれます。

合う料理

鶏のからあげ、青椒肉絲

ヒカリノオトに合うおつまみ

ストーリー

極上のコシヒカリで醸す
ジューシーなお米の味わい

ナチュラルで甘酸っぱくて
旨味たっぷりで爽やかで

ヒカリノオト ナチュラルで甘酸っぱくて<br>旨味たっぷりで爽やかで

ナチュラルで甘酸っぱくて
旨味たっぷりで爽やかで

シュワっと爽快な炭酸と共に、ジューシーな甘酸っぱさとマスカットのようにフルーティーな香りが広がります。爽やかな風味を味わっていると、白米をじっくりと噛みしめたようなお米の旨味と甘みを感じ、芳醇な印象へと移ってゆきます。極上のコシヒカリが引き出す、甘酸っぱさと芳醇な旨味とのバランスの良い飲みごたえのあるスパークリング日本酒です。

強い旨味ともっちり感
京丹後の最高級コシヒカリ

ヒカリノオト 強い旨味ともっちり感<br>京丹後の最高級コシヒカリ

強い旨味ともっちり感
京丹後の最高級コシヒカリ

コシヒカリは、大粒で甘みが強く、もっちりとした弾力が特徴、「お米の王様」とも言われる品種です。中でも自然豊かな京丹後のコシヒカリは、強い旨味ともっちり感が秀でています。契約農家が大切に育てた最高級コシヒカリを45%まで磨き上げ、丁寧に仕込むことにより、お米をじっくりと噛みしめたときのような、優しく広がるお米の甘みを引き出しました。

ご飯のような日本酒を目指す
日本唯一の食用米専門蔵

ヒカリノオト ご飯のような日本酒を目指す<br>日本唯一の食用米専門蔵

ご飯のような日本酒を目指す
日本唯一の食用米専門蔵

日本で唯一、食用米専門酒蔵として知られる「白杉酒造」。京都府丹後市で200年以上も酒造りを続ける老舗酒蔵です。酒造りに適した酒米は一切使用せず、食べて美味しい食用米のみを用いて、お米らしさを感じられるご飯のような日本酒を造ります。日本人の食卓に欠かせない、炊きたてご飯を頬張った時の幸せ、噛むほどに溢れるお米の旨味、そういった味わいを日本酒で表現することを目指しています。

造り手からのコメント

白杉悟さん(右から2番目) (杜氏兼社長)

酒母・初添に黒麴、仲添は白麹、留添に黄麹を使って酸を強調したスパークリング日本酒です。三種類の麹が織りなす複雑な酸をお楽しみください。

白杉酒造

KURANDスタッフの
コメント

口にした瞬間は甘酸っぱくジューシーですが、最後にお米の持つ、旨味や酸味など色々な味わいの要素がアクセントとなった、唯一無二のスパークリング日本酒です。シュワシュワと弾ける涼やかな音も楽しみながら、お召し上がりください。
SAKAGURA

白杉酒造(京都府)

「白杉酒造」は、京都府最北部、日本海に面した京丹後の地で、安永5年(1777年)創業。以来約240年以上に渡って酒造りを行う、歴史ある酒蔵です。現在の11代目蔵元杜氏白杉悟さんは、食用米を使った革命的な酒造りで業界の内外から注目を集める若きホープ。地元の名産の美味しいお米の味わいをそのまま感じてほしいという想いから、「食用米専門蔵」として蔵人一丸となって酒造りにおける挑戦を続けています。

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アルコール度数14%
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