香りをまとった豚肩ロースは、驚くほどやわらかい。紅茶が、肉をもっとおいしくしてくれるレシピです。仕上げのソースはパンでさらってどうぞ。
豚肩ロース（常温に置いておく）
350g
玉ねぎ（スライス）
1/2個
しょうが（すりおろし）
1片
オリーブオイル
大さじ1
バター
10g
【A】 水
300ml
【A】 酒
100ml
【B】 みりん
大さじ4
【B】 しょうゆ
大さじ4
【B】 砂糖
大さじ2
【B】 紅茶のパック
1パック
パセリ（お好み）
適量
①フライパンにオリーブオイルをひき、中火で豚肩ロースの全面に焼き色をつけ、取り出す。
②①のフライパンにバターをひき、玉ねぎ、しょうがを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら①、Aを入れて煮立たせる。
③Bを加えてふたをして、弱火で30分煮る。
④③を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けてパセリを散らす
②①のフライパンにバターをひき、玉ねぎ、しょうがを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら①、Aを入れて煮立たせる。
③Bを加えてふたをして、弱火で30分煮る。
④③を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けてパセリを散らす
材料
豚肩ロース（常温に置いておく）
350g
玉ねぎ（スライス）
1/2個
しょうが（すりおろし）
1片
オリーブオイル
大さじ1
バター
10g
【A】 水
300ml
【A】 酒
100ml
【B】 みりん
大さじ4
【B】 しょうゆ
大さじ4
【B】 砂糖
大さじ2
【B】 紅茶のパック
1パック
パセリ（お好み）
適量
作り方
①フライパンにオリーブオイルをひき、中火で豚肩ロースの全面に焼き色をつけ、取り出す。
②①のフライパンにバターをひき、玉ねぎ、しょうがを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら①、Aを入れて煮立たせる。
③Bを加えてふたをして、弱火で30分煮る。
④③を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けてパセリを散らす
②①のフライパンにバターをひき、玉ねぎ、しょうがを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら①、Aを入れて煮立たせる。
③Bを加えてふたをして、弱火で30分煮る。
④③を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けてパセリを散らす
おすすめのペアリング
リキュール
果実酒
梅酒
おすすめは甘いリキュール。中でもシナモン香るりんごのリキュール「APPO PIE」は、紅茶とりんごの甘い香りが、余韻を深くしてくれます。
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