はんぺんをつぶして、刻んだエビと混ぜるだけ。ふんわり包んで、じゅわっと揚げる。外カリッ、中ふわっ。大葉がふわっと抜けて、後味さっぱり！肉なしなのに、ちゃんと満足できるひと皿です。
【2～3人分】
はんぺん 2枚
むきエビ 100g
長ネギ 1/4本
大葉 5枚
Aおろししょうが 小さじ1/2
A鶏ガラスープの素 小さじ1/2
A片栗粉 小さじ1
Aごま油 少々
Aコショウ 少々
餃子の皮 20枚
サラダ油 適量
① はんぺんは袋のまま手でつぶす。エビは背わたを取り除き粗く刻む。長ネギと大葉はみじん切りにする。
② ボウルに①、Aを入れて混ぜ合わせる。
③ 餃子の皮で②を等分に包み、フォークでふちを押してとめる。
④ フライパンにサラダ油を3cmほどの高さまで注ぎ入れ、170℃に熱して揚げる。
② ボウルに①、Aを入れて混ぜ合わせる。
③ 餃子の皮で②を等分に包み、フォークでふちを押してとめる。
④ フライパンにサラダ油を3cmほどの高さまで注ぎ入れ、170℃に熱して揚げる。
材料
【2～3人分】
はんぺん 2枚
むきエビ 100g
長ネギ 1/4本
大葉 5枚
Aおろししょうが 小さじ1/2
A鶏ガラスープの素 小さじ1/2
A片栗粉 小さじ1
Aごま油 少々
Aコショウ 少々
餃子の皮 20枚
サラダ油 適量
作り方
① はんぺんは袋のまま手でつぶす。エビは背わたを取り除き粗く刻む。長ネギと大葉はみじん切りにする。
② ボウルに①、Aを入れて混ぜ合わせる。
③ 餃子の皮で②を等分に包み、フォークでふちを押してとめる。
④ フライパンにサラダ油を3cmほどの高さまで注ぎ入れ、170℃に熱して揚げる。
② ボウルに①、Aを入れて混ぜ合わせる。
③ 餃子の皮で②を等分に包み、フォークでふちを押してとめる。
④ フライパンにサラダ油を3cmほどの高さまで注ぎ入れ、170℃に熱して揚げる。
おすすめのペアリング
梅酒
プレミアムサワーベース
クラフトジン
爽やかな酸味のある1杯が揚げ餃子と、最高のバランス。梅酒のソーダ割りやサワーと合わせるのはいかがでしょう？軽くつまんで、ゆっくり飲む夜におすすめです。
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