じゃがいもをカリッと炒めて、にんにくの芽をさっと。にんにくほどキツくないから、料理に使いやすいにんにくの芽。香りがふわっと広がって、ひと口ごとに食欲そそるやつ。
【2人分】
合い挽き肉 150g
じゃがいも 1個
にんにくの芽 1束
ごま油 小さじ1
塩 ひとつまみ
Aオイスターソース 大さじ1
A酒 小さじ1
Aみりん 小さじ1
A豆板醬 小さじ1/2
Aおろししょうが 小さじ1/2
粗挽き黒コショウ お好み
① じゃがいもは拍子木切りに。さらに半分に切って、水にさらす。ニンニクの芽は1センチ幅に切る。
② フライパンにごま油を引き、水気を切ったじゃがいもを炒める。透き通ってきたらにんにくの芽を入れてさらに炒める。
③ ②を一旦取り出し、合い挽き肉に塩をまぶし、火が通るまで炒める。
④ ②を戻し入れ、Aを加え、全体を混ぜ合わせる。皿に盛り付けてお好みで粗挽き黒コショウをふる。
② フライパンにごま油を引き、水気を切ったじゃがいもを炒める。透き通ってきたらにんにくの芽を入れてさらに炒める。
③ ②を一旦取り出し、合い挽き肉に塩をまぶし、火が通るまで炒める。
④ ②を戻し入れ、Aを加え、全体を混ぜ合わせる。皿に盛り付けてお好みで粗挽き黒コショウをふる。
材料
【2人分】
合い挽き肉 150g
じゃがいも 1個
にんにくの芽 1束
ごま油 小さじ1
塩 ひとつまみ
Aオイスターソース 大さじ1
A酒 小さじ1
Aみりん 小さじ1
A豆板醬 小さじ1/2
Aおろししょうが 小さじ1/2
粗挽き黒コショウ お好み
作り方
① じゃがいもは拍子木切りに。さらに半分に切って、水にさらす。ニンニクの芽は1センチ幅に切る。
② フライパンにごま油を引き、水気を切ったじゃがいもを炒める。透き通ってきたらにんにくの芽を入れてさらに炒める。
③ ②を一旦取り出し、合い挽き肉に塩をまぶし、火が通るまで炒める。
④ ②を戻し入れ、Aを加え、全体を混ぜ合わせる。皿に盛り付けてお好みで粗挽き黒コショウをふる。
② フライパンにごま油を引き、水気を切ったじゃがいもを炒める。透き通ってきたらにんにくの芽を入れてさらに炒める。
③ ②を一旦取り出し、合い挽き肉に塩をまぶし、火が通るまで炒める。
④ ②を戻し入れ、Aを加え、全体を混ぜ合わせる。皿に盛り付けてお好みで粗挽き黒コショウをふる。
おすすめのペアリング
日本酒
クラフトビール
にんにくのパンチがある香りや、ひき肉から出る濃厚な脂が特徴。日本酒、ビールなど、この味わいを真っ向から受け止められる濃醇なお酒がおすすめ。
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