外は香ばしくて、ひとくち食べると、じゅわっと旨みが広がる。油揚げがタレをしっかり吸って、豚バラのコクと大葉のさっぱり感がちょうどいいバランス◎これ、正直ごはんも止まらんし、お酒も止まらんやつです。あと一品にも、おつまみにもぜひ。
油揚げ 2枚
豚バラスライス（油揚げの長さに合わせる）150g
塩・コショウ 適量
大葉 8枚
酒 小さじ1
Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
Aみりん 大さじ1
A水 大さじ1
Aおろししょうが 小さじ1
ごま油 小さじ1
① レンジで油抜きをする。油揚げの上で箸を上下に転がし、濡れたキッチンペーパーで包み、上からラップで包む。600Wで30秒加熱。
② 粗熱が取れたら、キッチンバサミで油揚げを開く。
③ ②に大葉、豚バラをのせ、塩・コショウをまぶす。手前から巻き、4カ所をつまようじで留める。
④ ごま油をひき、中火で③の巻き終わりを下にして焼く。途中で転がしつつ、酒を入れて弱火で5分蒸し焼き。
⑤ Aを加えて煮つめる。粗熱が取れたら、一口大に切る。
② 粗熱が取れたら、キッチンバサミで油揚げを開く。
③ ②に大葉、豚バラをのせ、塩・コショウをまぶす。手前から巻き、4カ所をつまようじで留める。
④ ごま油をひき、中火で③の巻き終わりを下にして焼く。途中で転がしつつ、酒を入れて弱火で5分蒸し焼き。
⑤ Aを加えて煮つめる。粗熱が取れたら、一口大に切る。
材料
油揚げ 2枚
豚バラスライス（油揚げの長さに合わせる）150g
塩・コショウ 適量
大葉 8枚
酒 小さじ1
Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
Aみりん 大さじ1
A水 大さじ1
Aおろししょうが 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
① レンジで油抜きをする。油揚げの上で箸を上下に転がし、濡れたキッチンペーパーで包み、上からラップで包む。600Wで30秒加熱。
② 粗熱が取れたら、キッチンバサミで油揚げを開く。
③ ②に大葉、豚バラをのせ、塩・コショウをまぶす。手前から巻き、4カ所をつまようじで留める。
④ ごま油をひき、中火で③の巻き終わりを下にして焼く。途中で転がしつつ、酒を入れて弱火で5分蒸し焼き。
⑤ Aを加えて煮つめる。粗熱が取れたら、一口大に切る。
② 粗熱が取れたら、キッチンバサミで油揚げを開く。
③ ②に大葉、豚バラをのせ、塩・コショウをまぶす。手前から巻き、4カ所をつまようじで留める。
④ ごま油をひき、中火で③の巻き終わりを下にして焼く。途中で転がしつつ、酒を入れて弱火で5分蒸し焼き。
⑤ Aを加えて煮つめる。粗熱が取れたら、一口大に切る。
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日本酒
クラフトジン
焼酎
フルーティーで華やかな香りを持つお酒がおすすめ。香ばしさを引き立てつつ、脂をスッと流してくれて、相性最高です。
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